Bolo de Ricota Cremoso Com Farofa Crocante | Receita Irresistível!

Hoje vamos preparar um bolo de ricota simplesmente irresistível! Uma massa fofinha, recheio cremoso de ricota com canela e uma farofinha crocante por cima. É uma combinação deliciosa! Então vem comigo aprender a fazer mais essa receitinha!

Ingredientes Para a Massa:

✔ 4 ovos

✔ 2 xícaras de chá de açúcar 

✔ 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina com 80% de lipídios 

✔ 1 xícara de chá de leite integral 

✔ 1 xícara de chá de amido de milho 

✔ 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo 

✔ 1 colher de sobremesa de essência de baunilha

✔ 1 colher de sopa de fermento químico 

Ingredientes Para o Recheio:

✔ 400 g de ricota

✔ 3 colheres de sopa de açúcar 

✔ 1 colher de chá de canela em pó

✔ 4 colheres de sopa de nata ou creme de leite

Ingredientes Para a Farofa:

✔ 1 xícara de chá de açúcar 

✔ 1 xícara de chá de farinha de trigo 

✔ q.b. de manteiga. ou margarina com 80% de lipídios até dar o ponto de farofa

Modo de Preparo:

Iniciei preparando o recheio, soltei 400 g de ricota e coloquei em um bowl.

Entrei com 1 colher de chá de canela em pó.

Com 4 colheres de sopa de nata, mas pode utilizar creme de leite se preferir.

E com 3 colheres de sopa de açúcar.

Misturei bem para incorporar todos os ingredientes e reservei.

Daí fui preparar a farofinha, coloquei 1 xícara de chá de açúcar em um bowl.

Adicionei 1 xícara de chá de farinha de trigo.

Misturei bem.

E fui adicionando margarina com 80% de lipídios, aos poucos, até dar o ponto de farofa, mas pode utilizar manteiga se preferir. Foram aproximadamente 2 colheres e 1/2 de sopa.

O ponto é esse, uma farofinha, mas se apertarmos dá liga, mas logo se esfarela novamente. Reservei.

Em seguida fui preparar a massa do bolo, coloquei 4 ovos no bowl da batedeira.

Entrei com 2 xícaras de chá de açúcar.

Com 3 colheres de sopa de manteiga, mas pode utilizar a margarina com 80% de lipídios se preferir.

Bati por alguns minutos até clarear a misturinha.

Entrei com 1 xícara de chá de leite integral.

Com 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo, peneirei para a massa ficar mais leve.

Com 1 xícara de chá de amido de milho, também peneirei.

E com 1 colher de sobremesa de essência de baunilha.

Bati somente até incorporar todos os ingredientes, não pode bater muito para não desenvolver o glúten e deixar a massa pesada.

Adicionei 1 colher de sopa de fermento químico.

E bati rapidamente apenas até misturar o fermento.

Untei um refratário com desmoldante, mas pode utilizar manteiga com farinha de trigo se preferir.

Coloquei a massa no refratário.

Espalhei o recheio.

E polvilhei a farofinha, que depois de assada fica bem crocante.

Levei ao forno pré-aquecido a 180º, até assar. No meu forno levou 1h, devido ao tempo, queimou um pouquinho no fundo do refratário, da próxima vez vou colocar o refratário em banho-maria, com uma forma com água quente por baixo, fica a dica.

A massa subiu um pouco por cima da farofinha, mas mesmo assim ficou super crocante por baixo da massa.

E olha esse resultado! Massa fofinha, recheio cremoso de ricota com canela e uma farofa douradinha e crocante por cima. Um bolo delicioso para acompanhar aquele café! Se gostou da receita, deixe seu like, inscreva-se no canal e compartilhe. Até a próxima receita!

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