Cantinho Gastronômico Receitas

Hoje eu vou te ensinar a fazer um delicioso Bolinho de Carne de Boteco frito, super temperado, crocante por fora, macio e muito saboroso por dentro! Uma receita fácil, econômica e perfeita tanto para fazer em casa quanto para vender e ganhar uma renda extra. Então já deixa o like, se inscreve no canal e vem comigo aprender essa maravilha!

Ingredientes Para a Massa:

- 800 g de carne moída

- 1 e 1/2 cebola bem picadinha

- salsa e cebolinha a gosto

- 5 dentes de alho

- 1 colher de sopa de páprica doce

- sal a gosto, eu utilizei 1 colher de sopa

- pimenta do reino e pimenta calabresa a gosto

- 1 pimenta dedo de moça pequena sem sementes bem picadinha

- 2 tomates italianos sem sementes bem picadinhos

- aproximadamente 1 xícara de chá de farinha de rosca ou panko

- 1 colher de sopa de manteiga

Ingredientes Para Empanar:

- aproximadamente 1 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo

- aproximadamente 2 xícaras de chá de farinha de rosca

- aproximadamente 3 ovos

- óleo para fritar

Modo de Preparo:

Coloquei 800 g de carne moída em um bowl.

Adicionei 1 e 1/2 cebola bem picadinha, pode colocar que não é muito, afinal, a comida de boteco é bemmm temperada.

Entrei com 2 tomates italianos sem sementes bem picadinhos.

Com 1 pimenta dedo de moça pequena sem sementes bem picadinha.

Com pimenta do reino que é a gosto.

Com pimenta calabresa a gosto.

Com sal que é a gosto, eu utilizei 1 colher de sopa.

Com 1 colher de sopa de páprica doce.

Com salsa.

E cebolinha que também é a gosto.

Entrei com 5 dentes de alho.

E 1 colher de sopa de manteiga.

Misturei bem para incorporar todos os ingredientes.

Ainda não estava dando liga.

Daí entrei com aproximadamente 1 xícara de chá de farinha de rosca, mas pode utilizar a farinha panko, se preferir. Fui colocando aos poucos para observar a textura.

Esse é o ponto, quando chega nessa textura, dando liga.

Fiz porções de 100 g para cada bolinho.

Fui jogando o bolinho na palma da mão para eliminar todo o ar que tivesse nele, para evitar de se abrir ao fritar. Sugiro que assista o vídeo abaixo, para observar todos os detalhes do preparo dessa receita.

Daí moldei, mas não fiz redondinho, fiz o bolinho achatado, para fritar com mais facilidade até ao centro do bolinho.

Fui acondicionando em uma forma, forrada com um plástico de uso culinário.

Para a massa não grudar na mão, fui molhando as mãos com água gelada, fica perfeito para manipular os bolinhos.

Cobri com o plástico e levei ao freezer por 30 minutos, para ficar mais firme antes de empanar.

Preparei uma tigela com aproximadamente 1 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo, outra com aproximadamente 2 xícaras de chá de farinha de rosca, eu tempero a farinha de rosca com alho em pó, orégano, pimenta do reino e um pouquinho de sal. E outra tigela com 3 ovos.

Temperei os ovos com um pouquinho de sal.

Com pimenta do reino a gosto.

E com 1 colher de chá de orégano, o ovo temperadinho deixa o empanado mais saboroso.

Depois fui empanando, passando o bolinho na farinha de trigo, batendo para retirar o excesso de farinha.

Em seguida passei o bolinho no ovo.

Depois na farinha de rosca.

Olha que coisa mais linda!!! Alguns bolinhos eu fritei na hora e outros congelei e depois fiz os bolinhos a parmegiana, vou trazer a receita no dia 07/06/26, fique de olho! Para congelar acondicionei os bolinhos em uma forma, com um plástico de uso culinário, assim não gruda na forma ao congelar, com certa distância de um para o outro, assim que congelou, coloquei em saquinhos individuais, também guardo as sobras da farinha de rosca para passar novamente nos bolinhos caso pegue umidade. Frito ainda congelado em temperatura de 170º.

Coloquei óleo vegetal em uma panela.

Deixei esquentar a 170º.

E fui colocando os bolinhos para fritar em fogo médio.

Assim que dourou, virei para fritar do outro lado.

Quando os bolinhos estavam fritos, deixei escorrer em uma grade, mas também pode ser em papel toalha.

Continuei fritando mais bolinhos.

Olha que coisa mais linda e deliciosa.

E olha só como ficaram esses bolinhos: douradinhos, crocantes e super suculentos por dentro! Perfeitos para servir em casa com a família, em reuniões, festas ou até mesmo para vender e transformar em uma ótima fonte de renda.

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