Hoje
vamos preparar uma receita carregada de afeto, sabor e lembranças: a tradicional
Sopinha da Vovó de Frango Com Legumes. É aquela sopa completa, super colorida, com frango, legumes,
milho, ervilhas e um caldo rico e encorpado que aquece o corpo e o coração.
E
para deixar essa sopa ainda mais potente e nutritiva, nós vamos usar aquele
nosso Caldo Base de Frango Rico em Colágeno que ensinei no vídeo passado — o
link está bem aqui abaixo, na descrição!
Então
já deixe seu like, inscreva-se no canal e venha comigo preparar essa delícia
que combina perfeitamente com os dias frios ou quando queremos uma refeição
nutritiva e reconfortante.
Ingredientes:
✔ 850 g de peito frango cortado em cubinhos
✔ 1 colher de sobremesa de alho em pó
✔ 1 colher de sopa de cebola em pó
✔ 1 colher de sobremesa de páprica defumada
✔ 1 colher de sobremesa de de lemon pepper
✔ 2 colheres de sopa de vinagre de limão
✔ 1 fio de azeite de oliva
✔ 1 cebola picada (150 g)
✔ 2 dentes de alho
✔ 1/2 talo de alho-poró (30 g)
✔ 1/2 talo de salsão (40 g)
✔ sal e pimenta do reino a gosto
✔ 1 cenoura grande (300 g)
✔ 4 batatas (700 g)
✔ 1 folha de louro
✔ 3 espigas de milho pequenas
✔ 1 colher de sobremesa de ervas finas com limão
✔ 1 colher de sobremesa de tempero edu guedes
✔ 1 colher de sobremesa de tempero pega marido
✔ folhas de 1 ramo de orégano in natura
✔ 75 g de vagem
✔ 1/2 chuchu (155 g)
✔ 1/2 abobrinha italiana (160 g)
✔ 2 mandioquinhas salsa ou batata baroa (112 g)
✔ 150 g de ervilhas congeladas
✔ salsa e cebolinha a gosto
✔ 2 ovos
✔ 50 ml de água
✔ aproximadamente 1 xícara de chá de farinha de trigo
✔ 3 litros do Caldo Base de Frango Rico em Colágeno, que ensinei no vídeo anterior, segue o link da receita.
Modo de Preparo:
Para quem quer empreender e fazer uma renda extra, vai uma informação, essa sopinha era o 2º lugar de vendas no Ifood, quando eu trabalhava com caldos e sopas, o 1º lugar em vendas era a sopa de carne com legumes que vou ensinar no próximo vídeo.
Iniciei o preparo cortando 850 g de peito frango em cubinhos.
Temperei o frango com 1 colher de sobremesa de alho em pó.
Com 1 colher de sopa de cebola em pó.
Com 1 colher de sobremesa de páprica defumada.
Com 1 colher de sobremesa de de lemon pepper.
E com 2 colheres de sopa de vinagre de limão.
Misturei bem e deixei repousar por 20 minutos.
Coloquei 1 fio de azeite de oliva na panela de pressão.
Quando o azeite esquentou, entrei com o frango.
Deixei paradinho sem mexer até secar todo o líquido, se ficarmos mexendo vai soltando mais líquido, demora mais para secar e a carne acaba ficando seca. Só mexi depois que secou o líquido.
Deixei refogar até ficar douradinho.
Entrei com pimenta do reino que é a gosto.
Com sal que também é a gosto.
Quando formou esse fundinho marrom, retirei o frango da panela e reservei.
Adicionei mais um fio de azeite de oliva.
E entrei com 1 cebola picada (150 g).
Com 1/2 talo de salsão (40 g) picadinho.
Com 1/2 talo de alho-poró (30 g) picadinho.
Com 1/3 de 1 cenoura grande de 300 g cortada em cubinhos, coloquei 100 g reservei os outros 2/3, as 200 g.
Deixei refogar por alguns minutos.
Entrei com 2 dentes de alho.
Enquanto vai refogando, vai deglaciando o fundo da panela.
Deixei ficar bem refogadinho.
Entrei com 3 espigas de milho pequenas, cortadas em rodelinhas com aproximadamente 2 cm de espessura.
Em seguida entrei com o frango.
E adicionei aproximadamente 3 litros do Caldo Base de Frango Rico em Colágeno.
Coloquei 4 batatas (700 g) inteiras.
Entrei com 1 colher de sobremesa de ervas finas com limão.
Com 1 colher de sobremesa de tempero pega marido.
Com 1 colher de sobremesa de tempero edu guedes.
Com folhas de 1 ramo de orégano in natura.
Com 1 folha de louro.
Tampei a panela e deixei por cozinhar 15 minutos depois que pegou a pressão.
Retirei as batatas e coloquei no copo do mixer.
Adicionei um pouco do caldo.
E processei, se não tiver o mixer, pode processar no liquidificador.
Voltei esse creminho para a panela de pressão.
Assim o caldo da sopinha fica mais espessa.
E com 75 g de vagem.
Deixei cozinhar por 5 minutos em fogo de médio.
Entrei com 2 mandioquinha salsa ou batata baroa (112 g), cortada em cubinhos.
Com 1/2 chuchu (155 g), cortado em cubinhos.
Com 1/2 abobrinha italiana (160 g), cortada em cubinhos. Procurei cortar todos os legumes da mesma espessura e não muito grandes, para pegarmos de todos os ingredientes em cada colherada ao degustar essa deliciosa sopinha.
Entrei com 150 g de ervilhas congeladas.
Depois que pegou fervura novamente, deixei cozinhar por mais 5 minutos.
Enquanto isso, fui preparar a massinha do spätzle ou cless, como é chamado na Suiça, também conhecido como macarrão de colher ou nhoque alemão. Em um bowl coloquei 2 ovos.
Entrei com 50 ml de água.
Com sal que é a gosto.
E com aproximadamente 1 xícara de chá de farinha de trigo, fui colocando aos poucos para verificar a textura.
Fui pegando pequenas porções da massinha e colocando na sopa, uma dica para não grudar a massinha na colher é sempre molhar a colher no caldo antes de pegar a massinha.
Para a venda da sopinha, eu não colocava o spätzle, deixo sem, no cardápio coloco a sopinha com macarrão ave maria e sem, para as pessoas que não gostam de consumir glútem.
Provei e constatei que faltava um pouquinho mais de sal, adicionei.
Entrei com salsinha picada, a quantidade é a gosto.
E com cebolinha que também é a gosto.
E está pronta a nossa maravilhosa Sopinha da Vovó! Uma receita completa, nutritiva, cheia de sabor e daquele carinho que só a comida caseira consegue transmitir. É o prato perfeito para aquecer qualquer dia frio e nutrir toda a família. Façam na casa de vocês que não tem erro!
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