😋 Mandioca Acebolada com Alho Tostadinho e Bacon — aquela receita simples, mas cheia de sabor que conquista na primeira garfada!

Sabe aquela receita que abraça e que todo mundo ama? É essa Mandioca Acebolada com Bacon e Alho Tostadinho! 🔥

Sério, essa combinação não tem erro. A mandioca fica amanteigada, com aquele toque irresistível do bacon crocante que solta aquele sabor defumado, e o alho laminado tostadinho... ah, dá o toque final!

É o acompanhamento perfeito para o churrasco, almoço de domingo ou até pra comer pura assistindo um filme. E o melhor: é fácil de fazer, leva poucos ingredientes e fica simplesmente maravilhosa!

 Ingredientes:

- 800 g de mandioca descascada

- 135 g de bacon picadinho

- aproximadamente 1 colher de sopa de manteiga

- 1 cebola grande cortada em meia lua fina

- 4 dentes de alho laminados

- sal a gosto

Modo de Preparo:

Iniciei o preparo colocando 800 g de mandioca descascada na panela de pressão. A mandioca que eu utilizei estava congelada.

Cobri a mandioca com água.

Temperei com sal que é a gosto.

Deixei cozinhar por 20 minutos depois que pegou a pressão.

Enquanto cozinhava a mandioca, coloquei 135 g de bacon picadinho em uma panela,, sem adição de nenhuma gordura.

Deixei fritar em fogo baixo.

Até ficar douradinho e crocante.

Retirei da panela.

E coloquei em papel toalha para ficar bem sequinho e crocante.

Com uma colher retirei todos os resíduos do bacon da panela, para não queimarem e para não amargar.

Na gordura liberada pelo bacon, coloquei 4 dentes de alho laminados.

Deixei fritar em fogo baixo.

Até ficar levemente dourado. Não pode deixar fritar muito, porque acaba amargando.

Retirei o alho douradinho.

E coloquei em papel toalha para ficar bem sequinho e crocante.

Reservei o alho e o bacon.

Também retirei todos os resíduos do alho da panela, para não queimarem e amargarem.

Entrei com aproximadamente 1 colher de sopa de manteiga.

E com 1 cebola grande cortada em meia lua fina.

Salpiquei uma pitadinha de sal, para acelerar a desidratação da cebola.

Deixei paradinha sem ficar mexendo.

Mexi somente quando começou a ficar dourada.

Deixei a cebola ficar bem douradinha, caramelizada.

Passei a mandioca para o recipiente onde iria servir e fui espalhando a cebola douradinha por cima dela.

Em seguida polvilhei o alho laminado douradinho e super crocante.

Por fim e não menos importante, salpiquei o bacon fritinho e super crocante.

Gente, olha a cara disso aqui... Fala sério se não dá vontade de comer a tela? Esse é o petisco perfeito que fica pronto num piscar de olhos. Só faça, depois me conta como ficou, ok

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Macarrão Com Cogumelos 🍝🍄

 

Se você ama massa cremosa e cheia de sabor, essa receita de Macarrão com Cogumelos vai ganhar espaço no seu cardápio! 🍝✨ Feita com linguine al dente, champignon, shitake e um molho super cremoso com creme de leite fresco, manteiga, parmesão e um toque especial de shoyu, ela fica sofisticada na medida certa, perfeita para um almoço diferente ou jantar especial em casa.

Os tomates sweet grape entram para trazer leveza e frescor, equilibrando os sabores intensos dos cogumelos. Finalizada com salsa picada e bastante parmesão por cima, essa massa fica simplesmente irresistível!

É a refeição perfeita, rápida e fácil, para impressionar, ou só pra se deliciar mesmo. 

Ingredientes:

- 350 g de macarrão tipo linguine nº 6

- 200 g de cogumelos champignon

- 200 g de cogumelos shitake

- 1 colher de sobremesa de alho

- 1 cebola

- sal  e pimenta do reino a gosto

- 2 colheres de sopa de manteiga

- 1/2 xícara de chá de shoyu

- folhinhas de 1 ramo de orégano in natura

- 200 g de creme de leite fresco

- 134 g de tomate sweet grape

- salsa a gosto

- sal e pimenta do reino a gosto

- q.b. de queijo parmesão (50 g para o molho e + para polvilhar)

- 1 fio de azeite de oliva

Modo de Preparo:

Iniciei fazendo o mise en place, que é fundamental para garantir a eficiência, organização e sucesso na cozinha, seja profissional ou doméstica. Preparar, medir e organizar todos os ingredientes e utensílios antes de iniciar o cozimento, é uma forma de evitar erros, desperdícios, correria e facilita a limpeza.

Iniciei cortando 1 cebola com o corte brunoise e reservei.

Utilizei 200 g de  cogumelos shitake e 200 g de cogumelos champignon.

Limpei os cogumelos com um guardanapo de papel.

Em seguida cortei os cogumelos champignon. Cortei com o caule, pois ele é macio. Reservei.

Depois retirei os caules dos cogumelos shitake, porque são muito fibrosos.

Mas não jogo fora, guardo armazenado em um saquinho plástico, congelo e utilizo na preparação de caldos, ele traz um sabor umami.

Cortei o shitake e reservei.

Porcionei 1 colher de sobremesa de alho e reservei.

Deixei ramos de salsinha e 1 ramo de orégano in natura higienizados e secos, coloco um pouquinho de água no recipiente, apenas encostando a pontinha dos caules, assim elas não murcham.

Porcionei 1/2 xícara de chá de shoyu e reservei.

Deixei 2 colheres de sopa de manteiga porcionadas e reservei.

Lavei e higienizei 134 g de tomates sweet grape.

Cortei os tomatinhos ao meio e reservei.

Coloquei 1 colher de sopa de manteiga em uma panela.

Adicionei 1 fio de azeite de oliva, para não queimar a manteiga.

Entrei com a cebola.

E com o alho.

Deixei sob cocção até fritar o alho e murchar a cebola.

Em seguida entrei com os cogumelos shitake.

E com os cogumelos champignon.

Adicionei mais 1 colher de sopa de manteiga.

Deixei refogar até caramelizar os cogumelos.

Entrei com 1/2 xícara de chá de shoyu.

Deixei em fogo baixo por alguns minutinhos.

Quando a água para o cozimento do macarrão ferveu.

Entrei com uma colher de sopa de sal.

Escolhi essa massa italiana tipo linguine nº 6, observe como a massa é porosa, ela proporciona uma superior aderência do molho, resultando em um prato mais saboroso e equilibrado.

Coloquei a massa na água e deixei 2 minutinhos a menos do que o indicado na embalagem, pois continuará a cocção depois de colocá-la no molho.

Adicionei aos cogumelos 🍄 200 g de creme de leite fresco.

Só então provei o sal, porque o shoyu já é bem salgado e ajustei com uma pitadinha a mais.

Temperei com pimenta do reino que é a gosto.

Entrei com 50 g de queijo parmesão, raladinho na hora.

Fui transferindo o macarrão para o molho.

Adicionei conchas da água do cozimento do macarrão, para trazer cremosidade.

Entrei com os tomates sweet grape, deixei refogar por uns 2 minutinhos. Desliguei a chama do fogão.

Espalhei folhinhas de 1 ramo de orégano in natura.

Polvilhei salsinha, a quantidade é a gosto.

Limpei a borda da panela com um papel toalha.

Olha que coisa mais linda!

Polvilhei queijo parmesão.

Ficou delicioso, super fácil e rápido de preparar, é um prato para surpreender e compartilhar com que ama uma boa massa cremosa. Se fizer essa receita aí na sua casa, me conta nos comentários como ficou! ❤️ 

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