Se você está procurando uma salada que foge do básico e ainda serve como uma
refeição completa? Conheça a Salada Speciale! Com a base de couve-flor, cenoura, cebola roxa, alho-poró, ovos e o
toque especial do gergelim torrado, ela combina texturas e sabores de um jeito
surpreendente.
É a opção perfeita para um almoço leve, um jantar rápido ou até para
levar na marmita da semana. Além de linda, é super proteica! 🥚💪
Ingredientes:
- 1 cabeça de couve-flor
- 1 cenoura
- 1 alho-poró
- 1 cebola roxa
- sal e pimenta do reino a gosto
- q.b. de azeite
- 1 colher de sopa de gergelim torrado
- salsinha a gosto
- 5 ovos
- suco de meio limão siciliano
Modo de Preparo:
Cortar 1 cabeça de couve-flor em floretes pequenos.
Higienizar os legumes, lavando-os e colocando de molho com desinfetante específico para tal. Proceder conforme orientação do fabricante na embalagem do produto que você estiver utilizando.
Enxaguar os legumes para retirar o desinfetante de hortifrutis.
Cortar a cenoura com o corte julienne, primeiro cortar em rodelas transversais finas.
Juntar as rodelas e cortar em tirinhas finas.
Cortar o alho-poró ao meio na transversal.
Em seguida em meia lua fina.
Descascar a cebola mas deixar o bulbo da cebola, assim traz mais firmeza para cortar sem que despetale as camadas.
Cortar ao meio.
Em seguida em meia lua fina.
Colocar água em uma panela e levar ao fogo.
Assim que começar a ferver, adicionar sal a gosto.
Adicionar 1 colher de sopa de alho amassado.
Misturar.
Entrar com a couve-flor e deixar cozinhar por 3 minutos.
Colocar gelo em uma bacia.
Encaixar um bowl dentro de uma bacia em contato com gelo, pois, como aromatizei a aguado cozimento com alho, se colocar na água gelada vai retirar o sabor, assim ao colocar os legumes em contato indireto com o gelo esfria e interrompe o cozimento.
Retirar a couve-flor e colocar no bowl em contato com o gelo, para interromper o cozimento.
Cozinhar os ovos.
Uma dica para os ovos ficarem com a gema centralizada, ir mexendo delicadamente até a água começar a ferver, continuar mexendo por mais 2 minutos.
Deixar cozinhar por mais 8 minutos, no total são 10 minutos depois que começar a ferver.
Retirar e colocar no gelo para interromper o cozimento.
Colocar um fio de azeite em uma panela.
Entrar com a cebola roxa.
Com o alho-poró. E diminuí a chama do fogão 
Percebi que faltava um pouquinho mais de azeite de oliva, adicionei. Deixar refogar até começar a murchar.
Entrar com a cenoura.
Temperar com sal.
E com pimenta do reino.
Adicionar a couve-flor.
Refogar uns minutos, mas ainda deixando os legumes al dente.
Entrar com o suco de 1/2 limão siciliano.
Desligar o fogo.
Passar para a travessa de servir.
Polvilhar salsinha picadinha.
E 1 colher de sopa de gergelim torrado.
Descascar os ovos.
Cortá-los ao meio.
Temperar com sal.
E pimenta do reino.
Colocar os ovos na salada.
Decorei com hortelã.
Uma salada diferente, deliciosa e linda!
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