Além
de evitar desperdícios, essa receita é ideal para o almoço de domingo, reuniões
em família ou aquele jantar especial. O preparo é fácil, econômico e o
resultado é uma combinação irresistível de carne macia, temperos e uma abóbora
assada que derrete na boca.
Ingredientes:
✔ aproximadamente 1.400 g de sobras de carne do churrasco
✔ 1 abóbora cabotiá
✔ 170 g de milho, drenado o líquido
✔ 200 g de creme de leite
✔ 400 g de requeijão cremoso
✔ 1 fio generoso de azeite de oliva
✔ 1 cebola picada
✔ 1 pimenta dedo de moça picada sem sementes
✔ 1 colher de sopa de alho amassado
✔ 1 colher de sobremesa de alho amassado
✔ 2 tomates picados sem sementes
✔ sal e pimenta do reino a gosto
✔ q.b. de caldo de carne
✔ folhinhas de 1 ramo de tomilho in natura
✔ q.b. de queijo muçarela
✔ q.b. de queijo parmesão raladinho na hora
✔ q.b. de óleo de soja para pincelar na abóbora
Modo de Preparo:
Iniciei o preparo, retirando o excesso de gordura de aproximadamente 1.400 g de sobras de carne do churrasco, eu tinha cortes de fraldinha, mas pode ser o corte que você tiver aí.
Em seguida cortei a carne em pedaços menores para cozinhar com mais facilidade.
Coloquei a carne na panela de pressão.
E cobri com caldo de carne, eu sempre tenho no meu freezer o artesanal, mas se você não tiver, pode ser o industrializado mesmo, ou água. Vou deixar aqui abaixo o vídeo com a receita do caldo base de carne artesanal.
Receita do caldo base de carne artesanal.
Tampei a panela e assim que pegou a pressão, deixei cozinhar por 40 minutos, ou deixar até ficar no ponto de desfiar a carne.
Desfiei a carne.
E já piquei os demais ingredientes enquanto cozinhava a carne.
Coloquei uma lata de milho no copo do liquidificador, 170 g de milho, drenado o líquido.
Adicionei 200 g de creme de leite.
E 400 g de requeijão cremoso.
Liquidifiquei e reservei.
Em uma panela, coloquei 1 fio generoso de azeite de oliva.
E entrei com a carne de churrasco desfiada.
Deixei refogar um pouco.
E entrei com 1 cebola picada.
Com 1 pimenta dedo de moça picada sem sementes.
Deixei refogar até a cebola murchar.
Entrei com 1 colher de sopa de alho amassado.
Deixei refogar até começar a criar aquele fundinho marrom no fundo da panela.
Adicionei 2 tomates picados sem sementes.
Temperei com pimenta do reino a gosto.
E coloquei o creme liquidificado.
Coloquei um pouco do caldo de carne no copo do liquidificador, para aproveitar todo o conteúdo do creminho.
Para atingir a cremosidade que eu desejava, fui adicionando aos poucos mais caldo de carne, mas se não tiver, pode colocar água ou integral.
Entrei com salsa, a gosto.
E cebolinha que também é a gosto.
Retirei da chama do fogão e reservei.
Lavei bem 1 abóbora cabotiá, cortei na parte do caule, para ficar retinha e poder colocar a abóbora em pé.
Retirei a tampa da abóbora da outra extremidade, para rechear.
Retirei as sementes e fibras do centro da abóbora.
Coloquei as folhinhas de 1 ramo de tomilho in natura em um bowl.
Adicionei sal que é a gosto.
Entrei com pimenta do reino que também é a gosto.
E com 1 colher de sobremesa de alho amassado.
Misturei bem, até formas uma pastinha.
Passei essa pastinha por toda a superfície interna da abóbora.
Coloquei a abóbora em cima de uma folha de papel alumínio.
Levei ao forno pré-aquecido a 200º por aproximadamente 30 minutos.
Formou esse líquido, que descartei.
Forrei uma forma com papel alumínio.
Coloquei a abóbora na forma, e fui tirando um pouco da polpa da abóbora, mas não deixando muito fina, para suportar o recheio.
Coloquei um pouco do recheio cremoso de churrasco na tigela e misturei com a polpa retirada da abóbora. Não coloquei todo o recheio, porque a abóbora que eu estava utilizando era bem pequena, para servir apenas 3 pessoas, o recheio que sobrou, porcionei e congelei para ser utilizado no preparo de tapioca, panqueca, pastel, escondidinho...
Coloquei uma camada de queijo muçarela na parede da abóbora.
Em seguida um pouco do recheio.
Fiz mais uma camada de queijo muçarela.
Outra de recheio.
A abóbora estava um pouco torta, então fiz um calço com a casca da tampinha da abóbora que retirei a polpa, ficou perfeito.
Fiz mais uma camada de queijo muçarela.
Outra de recheio.
Finalizei com queijo muçarela.
E queijo parmesão raladinho na hora.
Pincelei óleo de soja na casca da abóbora, que trará brilho e deixará a abóbora linda.
Levei ao forno pré-aquecido a 200º.
Até gratinar os queijos.
E a nossa Abóbora Recheada com Churrasco Cremoso ficou pronta! Olha só essa cremosidade e esse recheio... impossível resistir!
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