Fritada de Mandioca | Crocante por fora e derretendo por dentro! ✨🥔

 

Você tem mandioca cozida na geladeira e quer fazer algo diferente e delicioso? Hoje eu vou te ensinar a fazer uma Fritada de Mandioca (ou Aipim/Macaxeira) que vai mudar o seu café da manhã, lanche da tarde ou jantar!

Esqueça as receitas complicadas. Esta fritada é feita na frigideira, fica com uma casquinha dourada e crocante por fora, mas mantém toda a cremosidade da mandioca por dentro. É a combinação perfeita de textura e sabor, sendo uma opção excelente para quem quer substituir o pão ou busca uma refeição nutritiva e barata.

Ingredientes:

- sobras de mandioca (aproximadamente 1 e 1/2 xícara de chá depois de amassadas)

- 1/2 cebola picada

- 1/2 pimenta dedo de moça sem sementes picada

- salsa e cebolinha a gosto

- sal e pimenta do reino a gosto

- 1 colher de sobremesa de alho amassado

- q.b. de farinha de trigo até dar o ponto

- 2 ovos

- 1 colher de sobremesa de orégano

- queijo muçarela a gosto

Modo de Preparo:

Retirar o pavio fibroso do centro da mandioca.

Amassar com um garfo.

Transferir para uma bacia.

Entrar com 1/2 pimenta dedo de moça sem sementes picada.

Com salsa e cebolinha a gosto.

Com 1 colher de sobremesa de orégano.

Com pimenta do reino a gosto.

Com sal a gosto.

Com 1 colher de sobremesa de alho amassado.

Com 1/2 cebola picada.

E com 2 ovos.

Misturar para agregar todos os ingredientes.

Ir adicionando aos poucos farinha de trigo, até dar o ponto de creme espesso.

Pincelar uma frigideira antiaderente com manteiga.

Colocar a metade da massa na frigideira.

E espalhar bem.

Fazer uma camada de queijo muçarela a gosto.

E cobrir com o restante da massa.

Levar em fogo de médio para baixo, para cozinhar até ao centro da fritada e tampar a panela.

Assim que dourar.

Virar a fritada com auxílio de um prato.

Deixar fritar do outro lado.

Empratar.

E servir.

Ficou uma delícia, super rapidinho de fazer, aproveitando as sobras de mandioca e pode ser servido até como lanche da tarde.

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Vinagrete Proteico: Aproveite a Carne do Churrasco! | Receita Fácil, Saudável e Sem Desperdício 🥩🥗

Sobrou carne do churrasco de ontem e você não sabe o que fazer? Não jogue fora e nem coma a mesma coisa de sempre! Hoje eu vou te ensinar a transformar essas sobras em um Vinagrete Proteico incrível, refrescante e super nutritivo.

Essa é a receita perfeita para um almoço leve, um acompanhamento de respeito ou até mesmo um recheio de sanduíche reforçado. Além de evitar o desperdício, você garante uma refeição rica em proteínas com aquele sabor defumado que só a carne de churrasco tem!

 Ingredientes:

- 250 g de sobras de carne do churrasco cortado em tirinhas bem finas

- 3 tomates italiano sem sementes picado

- 1 bandeja de ovos de codorna

- 30 g de pimentão vermelho picado

- 30 g de pimentão amarelo picado

- 50 g de azeitonas picadas

- salsa, cebolinha e coentro a gosto

- sal e pimenta do reino a gosto

- 1 cebola roxa pequena picada

- 1 colher de sobremesa de chimichurri com limão

- 1 colher de sobremesa de orégano desidratado

- 1 dente de alho pequeno amassado

- 1 colher de sopa de mostarda

- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

- suco de 1 limão

- 1 colher de sopa de aceto balsâmico

Modo de Preparo:

Cortar 250 g de sobras de carne do churrasco em tirinhas bem finas, eu utilizei a maminha, com ela fica perfeito, porque fria ela fica como um rosbife, mas pode ser preparado com qualquer outro corte de carne assada, ok.

Colocar 1 cebola roxa pequena picada em um bowl.

Adicionar água gelada até cobrir por completo, deixar por alguns minutinhos para diminuir a acidez da cebola.

Colocar 3 tomates italiano sem sementes picado na travessa com a carne.

Adicionar com 1 bandeja de ovos de codorna cozidos, para aprender a técnica perfeita para cozinhar os ovos de codorna para ficarem lindos como esse, com a gema centralizada clique AQUI.

Entrar com 30 g de pimentão amarelo picado.

Com 30 g de pimentão vermelho picado.

Com 50 g de azeitonas picadas.

Com cebolinha a gosto, picada.

Com salsa a gosto, bem picadinha.

Com coentro a gosto, cortar um pouco maior, porque dessa forma preserva o sabor e aroma e evita que oxide rapidamente.

Escorrer a água do demolho da cebola e adicionar aos demais ingredientes.

Misturar para incorporar todos os ingredientes e reservar.

Em outra travessa, colocar 1 colher de sobremesa de chimichurri com limão.

Entrar com 1 colher de sobremesa de orégano desidratado.

Com pimenta do reino a gosto.

Com 1 dente de alho pequeno amassado.

Com sal que é a gosto.

Com o suco de 1 limão.

Com 1 colher de sopa de aceto balsâmico.

Com 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem.

Com 1 colher de sopa de mostarda.

Mexer vigorosamente para emulsionar o molho.

Olha que cremosidade, e o sabor... nem se fala!

Regar o molho nos demais ingredientes.

Misturar bem e deixar na geladeira por pelo ao menos 2h antes de servir para penetrar bem os temperos.

Nossa! Ficou perfeito, pode fazer dessa forma que fiou maravilhoso, viciante. Só faça e irá receber muitos elogios, assim como eu recebi.

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