Procurando
uma receita leve, rápida e deliciosa para os dias quentes? ☀️ Neste vídeo, te ensino a fazer uma salada com o
macarrão fusilli, leve, deliciosa e super colorida! É a
salada perfeita, para aqueles dias de calor, é super refrescante com toque de
limão e hortelã.
Ideal
para almoços de família, churrascos ou para deixar na geladeira e comer durante
a semana. 🥗✨
Essa salada também é ótima para o almoço do dia
a dia e fica ainda mais saborosa geladinha! A
cebola roxa dá aquele sabor especial, mais suave e aromático.
Vamos
para a cozinha?
Ingredientes:
- 160 g de macarrão tipo fusilli
- 1 cenoura pequena
- 1 xícara de chá de ervilhas congeladas
- 1 bandeja de ovos de codorna
- 150 g de presunto
- salsa a gosto
- 1/2 cebola roxa picadinha
- 1/2 xícara de chá de pepino em conserva
- 200 g de tomate sweet grape
- 1 dente de alho pequeno amassado
- suco de 1 limão
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de sopa de mostarda amarela
- 1 colher de chá de orégano desidratado
- folhas de hortelã a gosto
- sal e pimenta do reino a gosto
- 1 colher de chá de lemon pepper
Modo de Preparo:
Iniciar o preparo cortando 1/2 cebola roxa, com o corte brunoise. O brunoise é um corte clássico da culinária francesa que consiste em picar legumes firmes em cubos minúsculos e uniformes de aproximadamente 2 a 3 mm.
Passar para um bowl.
E cobrir com água gelada, deixar por 15 minutinhos para diminuir a acidez da cebola. Já vi algumas pessoas colocando água quente, mas eu sugiro que coloque a água gelada, pois irá diminuir a acidez da mesma forma, mas mantendo a crocância da cebola.
Em seguida cortar 1 cenoura pequena, com o corte julienne. O
corte Julienne é uma técnica clássica francesa que
consiste em fatiar legumes, frutas ou proteínas em tiras extremamente finas e
uniformes, semelhantes a palitos. Geralmente
medindo cerca de 2 mm x 2 mm de espessura por 4 a 6 cm de
comprimento, ele garante cozimento rápido e uniforme, além de elegância na
apresentação.
Colocar uma panela com água para cozinhar o macarrão. Assim que a água ferver, entrar com sal a gosto, não coloque o sal antes da água ferver, pois irá demorar mais para atingir a fervura.
Entrar com 160 g de macarrão tipo fusilli.
Deixar cozinhar no tempo indicado pelo fabricante para o ponto al dente.
Retirar o macarrão.
E adicionar um fio de azeite de oliva, para mantê-lo soltinho. Reservar.
Na mesma água do cozimento do macarrão, entrar com a cenoura.
Deixar cozinhar por 2 minutos.
Escorrer e colocar na mesma travessa do macarrão.
Na mesma água, cozinhar 1 xícara de chá de ervilhas congeladas, por 2 minutos.
Escorrer e adicionar aos demais ingredientes.
Picar um pouco de salsinha, a quantidade é a gosto.
Picar folhas de hortelã, a quantidade é a gosto. A hortelã traz um frescor para a salada.
Misturar para a hortelã não oxidar, não ficar escura.
Entrar com 1/2 xícara de chá de pepino em conserva.
Com 1 bandeja de ovos de codorna cozidos.
Escorrer a água da cebola, adicionar também.
Secar com papel toalha, 150 g de presunto. 
Picar e adicionar aos demais ingredientes.
Entrar com 200 g de tomate sweet grape, os maiores corto em 4 partes, os médios em 2 partes e os bem pequenos deixo inteiros.
Misturar e reservar.
Em seguida preparar o molho, colocar em um bowl o suco de 1 limão.
Entrar com 1 dente de alho pequeno amassado.
Com 1 colher de chá de orégano desidratado.
Com sal a gosto.
Com 1 colher de chá de lemon pepper.
Com pimenta do reino a gosto.
Com 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem.
Com 1 colher de sopa de mostarda amarela.
Misturar bem, o molho vai emulsionando e ficando bem cremoso.
Adicionar o molho aos demais ingredientes.
Empratar.
Eu decorei com um raminho de hortelã.
Olha que coisa mais deliciosa e linda!!!! Uma explosão de cores e frescor! Essa salada é a cara do verão: fácil de fazer, super colorida e perfeita para os dias quentes. Quem vai resistir?
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