Cantinho Gastronômico Receitas

Se você acha que peixe assado na brasa já é delicioso, espera até ver essa receita! Hoje eu vou preparar um pacu recheado com uma combinação incrível de couve, tomate, cebola roxa, ervas frescas e temperos especiais. O resultado é um peixe extremamente suculento, cheio de sabor e perfeito para reunir a família. Então já deixa o seu like, se inscreve no canal e vamos preparar essa delícia!

Ingredientes:

✔ 1 peixe 🐟 de aproximadamente 2 kg, eu utilizei o pacu

✔ 1 colher de chá de alho em pó
✔ 1 colher de chá de lemon pepper
✔ 1 colher de chá de cebola em pó
✔ sal e pimenta do reino a gosto
✔ suco de 1/2 limão 🍋 siciliano
✔ 1 colher de sopa de azeite de oliva
✔ 1 colher de sobremesa de alho amassado
✔ 1 maço de couve manteiga
✔ 1 pimenta dedo de moça pequena sem sementes
✔ 2 tomates pequenos picados sem sementes
✔ 1/2 cebola roxa picada
✔ salsa e cebolinha a gosto
✔ 1 maço de coentro
✔ 2 colheres de chá de ervas finas com limão
✔ 1 fio generoso de azeite de oliva

*🫙 👨‍🍳 Ingredientes dos Temperos que eu Costumo Utilizar:

🧂Tempero de Limão com Ervas

Ingredientes: 🍋 raspas de limão, 🌿manjericão, 🌿alecrim, 🍃salsa, 🍃orégano e 🌿tomilho

Modo de Preparo:

Iniciei o preparo colocando 1 colher de chá de alho em pó em um bowl.

Entrei com 1 colher de chá de lemon pepper.

Com 1 colher de chá de cebola em pó.

Com pimenta do reino a gosto.

Com o suco de 1/2 limão 🍋 siciliano.

Com sal a gosto.

E com 1 colher de sopa de azeite de oliva.

Misturei bem para incorporar todos os ingredientes.

Em seguida sequei bem o peixe com um papel toalha, isso vai ajudar a fixar melhor o tempero no peixe. Esse pacu estava pesando aproximadamente 2 kg.

Na peixaria que eu compro os peixes, eles já retiram as espinhas do dorso, deixando somente as da ventrecha, que são compridas, assim não se corre o risco de alguém ingerir um dos espinhos pequenos.

Depois fui colocando um pouco do tempero por cima e por dentro do peixe, e espalhando com as pontas dos dedos.

Em seguida espalhei 1 colher de sobremesa de alho amassado, por dentro do peixe, não coloco no lado de fora o alho e a cebola, porque ao assar o alho acaba queimando e amargando o peixe, sem contar que fica com uma aparência muito feia com pontos pretos por cima do peixe, por isso para temperar por fora utilizo o alho e a cebola em pó. Reservei.

Enquanto o tempero penetra no peixe, preparamos o recheio, cortei 1 maço de couve manteiga bem fininho e retirando o caule central.

Acondicionei em uma tigela.

Em seguida entrei com 1 pimenta dedo de moça pequena sem sementes.

Com 2 tomates pequenos picados sem sementes.

Com 1/2 cebola roxa picada.

Com salsa.

E cebolinha a gosto.

Com 1 maço de coentro.

Com 2 colheres de chá de ervas finas com limão.

Temperei com um pouquinho de sal.

E com 1 fio generoso de azeite de oliva.

Misturei bem para incorporar todos os ingredientes.

E recheei o peixe, esse recheio, além de ser muito saboroso, deixa o peixe muito mais suculento do que quando recheamos com farofas, pois a farinha acaba absorvendo o líquido do peixe.

Coloquei o peixe em uma grelha dupla e levei para a churrasqueira, para assar lentamente na brasa até ficar dourado por fora e extremamente macio por dentro. O recheio mantém a carne úmida e deixa o sabor simplesmente incrível. Assou por aproximadamente 40 minutos.

Olha só esse resultado! Um peixe douradinho por fora, extremamente suculento por dentro e com um recheio cheio de aromas e sabores. Essa é daquelas receitas que fazem sucesso em qualquer almoço de família ou churrasco. Se você gostou, deixe seu like, compartilhe este vídeo e conte aqui nos comentários qual é o seu peixe preferido para assar na brasa. Não se esqueça de se inscrever no canal e ativar o sininho para acompanhar muitas outras receitas deliciosas. Muito obrigado pela companhia e até o próximo vídeo!