Farofa de Cebola na Manteiga | O acompanhamento perfeito (e muito fácil!) 🧅✨

Sabe aquela farofinha que rouba a cena no churrasco ou no almoço de domingo? É essa aqui! Hoje vou te mostrar como fazer uma Farofa de Cebola que fica super crocante, douradinha e com aquele sabor de comida de vó.

O segredo dessa receita é a paciência para cortar a cebola cortar em meia lua bem fininha e caramelizar lentamente na manteiga. Ela perde o ardor e fica docinha, combinando perfeitamente com a farinha de mandioca torrada. É um acompanhamento que vai bem com tudo: carne assada, frango, feijoada ou até purinha!

Então,  vamos para a cozinha?

 Ingredientes:

- 2 cebolas grandes cortadas em meia lua fininhas

- 1 colher de sopa de alho amassado

- 100 g de manteiga

- 1 fio de azeite de oliva

- sal e pimenta do reino a gosto

- aproximadamente 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de mandioca torrada

Modo de Preparo:

Iniciei o preparo, torrando 1 kg de farinha de mandioca. Coloquei a farinha em uma panela e levei em fogo de médio para baixo. É muito importante torrar a farinha, pois a textura e o sabor com ela torrada é elevada a outro patamar, ela fica super crocante, com sabor amendoado, sem contar que essa farinha fica maravilhosa para colocar a mesa e acompanhar outros pratos.

Fui mexendo volta e meia, a farinha vai ficando mais leve e vai diminuindo a gramatura, porque vai removendo a umidade, tornando-a mais crocante, seca e com sabor intensificado, além de aumentar a durabilidade do produto e facilitar a digestão do mesmo.

Olha como vai ficando leve.

Deixei no fogo até ficar com uma cor amarelada/dourada e com um cheirinho amendoado. Deixo esfriar destampada.

Depois que esfriar, guardo em um pote de vidro com tampa.

Coloquei 100 g de manteiga em uma panela.

Adicionei um fio de azeite de oliva, o azeite de oliva, é uma técnica culinária para evitar que a manteiga queime.

Quando esquentou, entrei com  2 cebolas grandes cortadas em meia lua fininhas.

Fui apertando com a ponta da colher para ir soltando as pétalas da cebola.

Polvilhei uma pitada de sal para acelerar a desidratação da cebola.

Deixei paradinho.

Até verificar que nas laterais a cebola já estava ficando douradinha.

Só então mexi.

Deixei refogar.

Até ficar assim, douradinha.

Entrei com 1 colher de sopa de alho amassado.

Deixei refogar até o alho dourar.

A seguir fui adicionando aos poucos a farinha de mandioca torrada, até atingir o ponto de umidade que eu desejava, utilizei aproximadamente 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de mandioca torrada, mas isso pode variar dependendo do ponto da farofa que você deseja, mas molhadinha ou mais sequinha.

Temperei com pimenta do reino que é a gosto.

E com sal que também é a gosto.

Olha como fica soltinha, e o perfume é inimaginável de tão gostoso.

Gente, essa farofa combina com tudo: churrasco, feijoada, frango assado ou com um ovo frito. Super crocante, sequinha e com aquele sabor adocicado da cebola caramelizada e amendoado da farinha de mandioca torrada.  Essa farofa de cebola vai elevar o nível do seu almoço! Façam na casa de vocês e me conte aqui nos comentários como ficou

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Frango Suculento com Alho-Poró e Brócolis | Receita Fácil, Rápida e Deliciosa!

Hoje eu vou te mostrar uma receita simplesmente maravilhosa: Frango com Alho-Poró e Brócolis, um prato completo, super suculento, cheio de sabor e com um toque de vinho branco que deixa tudo especial! 🤩

A combinação do filé de coxa e sobrecoxa com o alho-poró e a crocância do brócolis é surreal. E claro, finalizei com bastante muçarela para derreter e ficar irresistível. É prático, suja pouca louça e fica pronto rapidinho.

É aquela opção perfeita para um almoço especial em família, jantar caprichado durante a semana ou até para surpreender alguém com uma refeição caseira cheia de carinho. Fácil de fazer, com ingredientes simples e resultado de restaurante!

 Ingredientes:

- aproximadamente 630 g de filés de coxa com sobrecoxas de frango desossadas e sem couro

- 1 colher de sopa de azeite de oliva

- 1 colher de chá de páprica doce

- 1 colher de chá de páprica defumada

- 1 colher de chá de lemon pepper

- 1 colher de chá de alho em pó

- 2 colheres de sopa de ketchup

- 1 colher de sopa de  mostarda

- 2 colheres de sopa de vinho branco seco

- 1/2 cebola picada

- 1 talo de alho-poró pequeno, fatiado fininho

- 1 taça de vinho branco seco

- 120 g de brócolis

- 1 colher de sobremesa de alho amassado

- sal, pimenta do reino e pimenta calabresa a gosto

- 1 colher de chá de tempero pega marido

- 1 colher de chá de tempero edu guedes

- 200 g de creme de leite

- q.b. de queijo muçarela

Modo de Preparo:

Iniciei o preparo temperando 630 g de filés de coxa com sobrecoxas de frango desossadas e sem couro com sal que é a gosto.

Com pimenta do reino que também é a gosto.

Com 1 colher de chá de lemon pepper.

Com 1 colher de chá de alho em pó, prefiro utilizar esse, pois o alho in natura acaba queimando quando fritamos o frango e acaba amargando a carne.

Com 1 colher de chá de páprica doce.

Com 1 colher de chá de páprica defumada.

Com 2 colheres de sopa de vinho branco seco.

Misturei bem para o tempero envolver todas as postas de frango e deixei repousar nessa marinada por 1 hora.

Coloquei uma panela com água na chama do fogão e assim que pegou fervura.

Adicionei 1 colher de sobremesa de sal.

Entrei com 120 g de brócolis cortado em floretes.

Deixei sob cocção por 3 minutos.

Preparei uma tigela com água gelada e gelo.

Escorri o brócolis e coloquei na água gelada pelo mesmo tempo da cocção, 3 minutos, para esfriar até ao centro do vegetal.

Escorri e reservei. 

Observe como a cor do brócolis fica super vibrante, com essa técnica de branqueamento, e a textura fica incrível, al dente.

Coloquei um fio de azeite de oliva em uma panela.

Assim que esquentou, entrei com as postas de frango. Deixei fritar em fogo médio por aproximadamente 8 minutos.

Virei as postas de frango e deixei fritar do outro lado.

Por aproximadamente 7 minutos.

Retirei o frango da panela e reservei.

Entrei com 1/2 cebola picada.

Percebi que faltava um pouco mais de azeite de oliva, adicionei. É preciso ir observando se o refogado precisa de adição de mais azeite, eu prefiro ir colocando aos poucos para não ficar muito gordurosa.

Deixei refogar até começar a dourar.

Entrei com 1 colher de sobremesa de alho amassado.

Deixei dourar.

Adicionei 2 colheres de sopa de ketchup.

E 1 colher de sopa de  mostarda.

Voltei as postas de frango na panela.

Entrei com 1 talo de alho-poró pequeno, fatiado fininho.

Com 1 colher de chá de tempero pega marido.

Com 1 colher de chá de tempero edu guedes.

Com pimenta calabresa que é a gosto.

Deixei refogar por 1 minutinho.

E entrei com 1 taça de vinho branco seco.

Deixei refogar até evaporar o vinho.

Entrei com 200 g de creme de leite.

Com o brócolis.

E cobri com queijo muçarela, a quantidade é quanto o seu coração mandar.

Tampei a panela para abafar e derreter o queijo muçarela.

Essa é uma receita fácil de preparar, perfeita para o almoço de domingo, jantar especial ou para variar o cardápio do dia a dia com muito sabor.

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