Salada de Acelga Com Molho de Mel e Mostarda | Crocante e Irresistível! 🥗🍯

Se você acha que salada é tudo igual, precisa provar essa combinação! A Acelga, com sua crocância única, ganha uma vida nova com o clássico (e infalível) Molho de Mel e Mostarda. É a opção perfeita para acompanhar grelhados, churrascos ou para aquele jantar leve e rápido durante a semana.

Ingredientes:

- aproximadamente 12 folhas de acelga

- sal a gosto

- suco de 1 limão

- 1 colher de sopa de mostarda amarela

- 1 colher de sopa de mel

- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

- 1/2 colher de sobremesa de orégano desidratado

- pimenta do reino a gosto

- 1/2 colher de sobremesa de tempero edu guedes

- 1 dente de alho pequeno amassado

- 1 cebola roxa cortada em meia lua bem fininha

- q.b. de água mineral ou filtrada gelada

- hortelã para decorar

Modo de Preparo:

Cortar 1 cebola roxa em meia lua bem fininha.

Cobrir com água gelada e deixar repousar para retirar o excesso de acidez.

Começar polvilhando sal por toda a superfície das folhas de acelga.

Deixar repousar por aproximadamente 30 minutos, para liberar um pouco do líquido das folhas da acelga.

Olha como eliminou o líquido, desta forma não libera tanto depois da salada temperada. Passar uma água nas folhas para retirar o excesso do sal. 

Cortar as folhas em tiras.

Colocar em uma bacia.

Escorrer a água da cebola.

E adicionar na bacia com a acelga.

Em seguida ir preparar o molho, colocar em um bowl o suco de 1 limão.

Entrar com 1 colher de sopa de mostarda amarela.

Com 1 colher de sopa de mel.

Com 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem.

Com 1/2 colher de sobremesa de orégano desidratado.

Com sal a gosto.

Com pimenta do reino a gosto.

Com 1/2 colher de sobremesa de tempero edu guedes.

Com 1 dente de alho pequeno amassado.

Misturar bem vigorosamente, para emulsionar o molho.

Regar por cima da salada.

Misturar bem para incorporar os ingredientes.

Empratar.

Decorei com o buquê de folhas do centro da acelga.

E com raminhos de hortelã.

Ficou super leve, deliciosa, perfeita para ser servida em qualquer ocasião.

Conheça nosso canal no YouTube.

Pavlova de Merengue de Morangos 🍓☁️

A Pavlova é uma sobremesa clássica, leve e visualmente deslumbrante. Neste vídeo, eu te ensino a base de um Merengue Suíço impecável, crocante por fora e macio por dentro, combinado com um merengue de nata aveludado e o frescor de muitos morangos. É a receita perfeita para ocasiões especiais!

✨ O Que Você Vai Aprender:

- Como aquecer as claras com açúcar sem cozinhar o ovo.

- O ponto correto do merengue para moldar a Pavlova.

- Como bater a nata com leite condensado até o ponto de creme firme.

💡 Dica de Expert: O segredo da Pavlova está na temperatura do forno. Ela deve assar em fogo baixinho para secar sem escurecer.

Ingredientes Para o Merengue Suíço:

- 250 g de claras de ovos

- 500 g de açúcar refinado

Ingredientes Para o Merengue de Morangos:

- 300 g de nata ou creme de leite fresco

- 200 g de leite condensado integral

- 500 g de morangos (2 bandejas)

Modo de Preparo:

Iniciar o preparo da pavlova, preparando o merengue suíço, colocar 250 g de claras de ovos no bowl da batedeira.

Adicionar 500 g de açúcar refinado.

Misturar.

Para as claras não cozinharem (talhem) durante o preparo do merengue suíço, é preciso preparar para a cocção em banho-maria. Colocar um pouco de água em uma panela em fogo baixo, assim que começar a formar pequenas bolhas.

Colocar o bowl da batedeira com as claras e o açúcar, mas evitar que a bacia encoste na água, ir mexendo. 

O segredo é o controle da temperatura e a movimentação constante.

O ponto é quando colocar um pouco da mistura entre os dedos.

Esfregar os dedos e não sentir os grãozinhos de açúcar.

É quando estiver assim lisinho.

Levar o bowl para a batedeira.

E bater.

Até o ponto de pico.

Colocar um papel manteiga no fundo de uma forma.

Ir colocando o merengue suíço no centro.

E ir pressionando delicadamente no centro do merengue, para abrir um espaço em que possa ser colocado o recheio depois do suspiro assado.

Levar ao forno pré-aquecido de 90º a 100º, por aproximadamente 2h, é preciso estar observando para não passar do ponto. O meu forno elétrico estava com defeito, tive que fazer no forno do fogão convencional e a temperatura mínima dele é de 160º, por isso a base da minha pavlova ficou quebradiça, o controle da temperatura é imprescindível para que o suspiro fique crocante por fora e macio por dentro.

Depois de assado reservar.

Enquanto estiver assando o suspiro, higienizar os morangos. Separe os morangos menores para colocar na camada interna do recheio e cortar somente o cabinho das sépalas dos morangos, cuidar para não cortar a fruta para evitar que solte líquidos. 

Coloque os morangos cortados em papel toalha. Os morangos maiores pode deixar com as sépalas, assim os morangos não soltam líquido e ficam esteticamente perfeitos para decorar a superfície da pavlova.

Em seguida fazer o recheio de merengue, colocar 200 g de leite condensado integral no bowl da batedeira.

Adicionar 300 g de nata ou creme de leite fresco bem gelado.

Bater.

Até o ponto de chantilly.

Colocar a metade do merengue no centro do suspiro.

Espalhar bem.

Ir colocando os morangos menores por cima do merengue.

Cobrir com o restante do merengue.

Colocar os demais morangos por cima do merengue.

Olha que perfeição, e o sabor... estou sem palavras para descrever.

Foram só elogios!!!

Conheça nosso canal no YouTube.