Sobrou carne do churrasco de ontem e você não sabe o que fazer? Não jogue fora e nem coma a mesma coisa de sempre! Hoje eu vou te ensinar a transformar essas sobras em um Vinagrete Proteico incrível, refrescante e super nutritivo.
Essa é a receita perfeita para um almoço leve,
um acompanhamento de respeito ou até mesmo um recheio de sanduíche reforçado.
Além de evitar o desperdício, você garante uma refeição rica em proteínas com
aquele sabor defumado que só a carne de churrasco tem!
Ingredientes:
- 250 g de sobras de carne do churrasco cortado em tirinhas bem finas
- 3 tomates italiano sem sementes picado
- 1 bandeja de ovos de codorna
- 30 g de pimentão vermelho picado
- 30 g de pimentão amarelo picado
- 50 g de azeitonas picadas
- salsa, cebolinha e coentro a gosto
- sal e pimenta do reino a gosto
- 1 cebola roxa pequena picada
- 1 colher de sobremesa de chimichurri com limão
- 1 colher de sobremesa de orégano desidratado
- 1 dente de alho pequeno amassado
- 1 colher de sopa de mostarda
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- suco de 1 limão
- 1 colher de sopa de aceto balsâmico
Modo de Preparo:
Cortar 250 g de sobras de carne do churrasco em tirinhas bem finas, eu utilizei a maminha, com ela fica perfeito, porque fria ela fica como um rosbife, mas pode ser preparado com qualquer outro corte de carne assada, ok.
Colocar 1 cebola roxa pequena picada em um bowl.
Adicionar água gelada até cobrir por completo, deixar por alguns minutinhos para diminuir a acidez da cebola.
Colocar 3 tomates italiano sem sementes picado na travessa com a carne.
Adicionar com 1 bandeja de ovos de codorna cozidos, para aprender a técnica perfeita para cozinhar os ovos de codorna para ficarem lindos como esse, com a gema centralizada clique AQUI.
Entrar com 30 g de pimentão amarelo picado.
Com 30 g de pimentão vermelho picado.
Com 50 g de azeitonas picadas.
Com cebolinha a gosto, picada.
Com salsa a gosto, bem picadinha.
Com coentro a gosto, cortar um pouco maior, porque dessa forma preserva o sabor e aroma e evita que oxide rapidamente.
Escorrer a água do demolho da cebola e adicionar aos demais ingredientes.
Misturar para incorporar todos os ingredientes e reservar.
Em outra travessa, colocar 1 colher de sobremesa de chimichurri com limão.
Entrar com 1 colher de sobremesa de orégano desidratado.
Com pimenta do reino a gosto.
Com 1 dente de alho pequeno amassado.
Com sal que é a gosto.
Com o suco de 1 limão.
Com 1 colher de sopa de aceto balsâmico.
Com 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem.
Com 1 colher de sopa de mostarda.
Mexer vigorosamente para emulsionar o molho.
Olha que cremosidade, e o sabor... nem se fala!
Regar o molho nos demais ingredientes.
Misturar bem e deixar na geladeira por pelo ao menos 2h antes de servir para penetrar bem os temperos.
Nossa! Ficou perfeito, pode fazer dessa forma que fiou maravilhoso, viciante. Só faça e irá receber muitos elogios, assim como eu recebi.
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