Ingredientes:
✔ 1 cabeça de couve-flor
✔ 1/2 cabeça de brócolis
✔ 2 batatas
✔ 50 g de queijo parmesão raladinho na hora
✔ 170 g de iogurte natural
✔ 1 dente de alho pequeno amassado
✔ 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
✔ 1 colher de sopa de mostarda
✔ 1 colher de sopa de mel
✔ suco de 1 limão siciliano pequeno
✔ sal a gosto
Modo de Preparo:
Iniciei o preparo higienizando e cortando em floretes 1 cabeça de couve-flor.
E 1/2 cabeça de brócolis.
Cortei 2 batatas em rodelas de aproximadamente 1,5 cm.
Temperei água com sal para o cozimento das batatas.
Adicionei as rodelinhas de batatas.
E levei ao fogo, deixei cozinhar até ficar cozida, al dente.
Escorri e reservei.
Coloquei uma panela com água no fogo, para fazer o branqueamento do brócolis e da couve-flor.
Assim que a água ferveu, entrei com o brócolis e a couve-flor.
Temperei com sal a gosto.
E deixei cozinhar por 3 minutos.
Escorri.
E coloquei na água gelada com gelo, para dar o choque térmico, parar o cozimento e intensificar a cor dos legumes. 
Deixei pelo mesmo tempo, 3 minutos, para esfriar até ao centro dos vegetais.
Escorri e reservei. Olha só a cor vibrante que o branqueamento deixa nos vegetais.
Ralei 50 g de queijo parmesão e reservei.
Coloquei 170 g de iogurte natural em um bowl.
Entrei com 1 dente de alho pequeno amassado.
Com 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem.
Com 1 colher de sopa de mostarda.
Com 1 colher de sopa de mel.
Com suco de 1/2 limão siciliano pequeno.
Temperei com pimenta do reino a gosto.
Misturei bem para incorporar todos os ingredientes.
Adicionei as 50 g de queijo parmesão raladinho na hora. Misturei.
Só então provei o sal, já que o parmesão é salgado, precisei adicionar mais um pouco.
Também senti falta de acidez, acredito que devido o limão que utilizei ser pequeno, coloquei a outra metade, mas na lista dos ingredientes coloquei o limão inteiro.
Fui colocando os legumes de forma harmônica na travessa de servir.
Reguei com o molho.
E coloquei um pouco do molho em uma molheira para quem quiser mais, servir à mesa. 
E aí, gostou dessa receita? Essa salada fica leve, colorida e com um molho de parmesão simplesmente irresistível, que transforma ingredientes simples em um acompanhamento especial. É perfeita para qualquer ocasião e combina muito bem com carnes, aves, peixes ou até mesmo servida sozinha. Se você fizer essa receita, conte aqui nos comentários como ficou! Não se esqueça de deixar o seu like, compartilhar este vídeo com quem ama uma boa salada e se inscrever no canal para acompanhar muitas outras receitas deliciosas. Muito obrigado pela companhia, um grande abraço e até o próximo vídeo!
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