Eu te convido a visitar o vídeo dessa receita no nosso canal, assim você poderá observar com mais detalhes o preparo do Pavê de Brigadeiro Cremoso Gourmet Quatro Leites Com Morangos, clique AQUI.
Confesso que é super trabalhoso o preparo desse pavê, mas vale cada minuto empreendido, o sabor é surreal, muito bom mesmo.
Ingredientes Para o Bolo de Massa Amanteigada:
- 3 ovos em temperatura ambiente
- 150 g de açúcar refinado
- 150 g de manteiga ou margarina com 80% de lipídios
- 150 g de farinha de trigo
- 75 g de creme de leite UHT morno
- 10 g (1/2 colher de sopa) de fermento químico
- 6 g (1 colher de chá) de extrato de baunilha
- q.b. de manteiga em ponto de pasta para untar
- papel manteiga
Modo de Preparo:
Em uma forma, de uma pitadinhas de manteiga para que o papel manteiga cole e fique mais fácil untar (usei uma forma maior, nesse caso, para assar mais rápido, já que depois iremos esfarelar o bolo).
Coloque o papel manteiga e unte com a manteiga em ponto de pasta.
No bowl da batedeira coloque as gemas, retirando a película que a envolve para o bolo não ficar cheirando a ovo. Te convido para acessar o nosso Canal para ver a técnica que utilizo para retirar a pele da gema, super prática e rápida (link aqui).
Adicione as claras.
O açúcar.
A manteiga.
Bata por mais ou menos 5 minutos.
Até que dobre de volume.
Leve o creme de leite para esquentar no micro-ondas (apenas ficar morno).
Adicione o creme de leite ao conteúdo batido anteriormente.
Adicione a baunílha.
Vá adicionando a farinha aos poucos e mexendo delicadamente com o fuê, por último o fermento.
Coloque a massa na forma.
Leve para assar, em forno pré-aquecido a 180º, nessa forma maior, ficou assando por 20 minutos.
Faça o teste do palito, se sair limpinho, está no ponto.
Esfarele o bolo e reserve.
Ingredientes Para o Brigadeiro Gourmet Quatro Leites:
- 200 ml de creme de leite UHT
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 100 g de leite ninho integral em pó
- 150 g de chocolate branco nobre
Modo de Preparo:
Em uma panela com fundo grosso, coloque o leite de coco.
O creme de leite.
E o leite em pó.
Misture bem com um fuê.
Adicione o leite condensado.
Misture bem.
Adicione o chocolate.
Misture bem.
Leve ao fogo médio, mexendo sem parar.
Quando começar a se soltar da panela, retire do fogo.
Passe para um bowl,
Cubra com plástico filme, em contato contato com o brigadeiro. Reserve.
Ingredientes Para a Calda Quatro Leites:
- 100 g de leite de coco
- 200 g de creme de leite UHT
- 100 g de leite condensado
- 70 g de leite ninho integral em pó
Modo de Preparo:
Coloque o creme de leite no copo do liquidificador.
Adicione o leite de coco.
O leite condensado.
E o leite em pó.
Liquidifique por uns minutinhos. Reserve,
Ingredientes Para o Brigadeiro Cremoso Gourmet Quatro Leites:
- 125 g de creme de leite UHT (o restante da caixinha utilizada para fazer o bolo)
- 350 g de creme de leite fresco, bem gelado
Modo de Preparo:
Coloque o Brigadeiro Gourmet Quatro Leites no bowl da batedeira.
Comece a bater em velocidade média e vá acrescentando aos poucos o creme de leite UHT.
Em outro bowl de batedeira, coloque o creme de leite fresco bemmm gelado.
Bata até o ponto de chantilly.
Vá colocando aos poucos o chantilly no brigadeiro cremoso.
E vá mexendo delicadamente com o fuê de baixo para cima.
Vai ficar cremoso e aerado. Reserve.
Ingredientes Para a Montagem do Pavê:
- o bolo esfarelado
- o Brigadeiro Cremoso Gourmet Quatro Leites
- a calda quatro leites
- 350 g de morangos
- 300 g de mini suspiros
- raspas de chocolate branco nobre para decorar
Modo de Preparo:
Fatie os morangos em lâminas finas.
Coloque parte do Brigadeiro Cremoso Gourmet Quatro Leites em um saco/manga de confeitar (o restante deixe na parte mais fria do refrigerador, para o chantilly não derreter.
Em um bowl ou taça, coloque a primeira camada do pavê, o brigadeiro cremoso.
Molhe o bolo com a calda.
Faça uma camada com os mini suspiros.
Com o brigadeiro cremoso.
Disponha uma camada de morangos na lateral do bowl, para dar um charme na decoração do pavê.
Adicione o bolo.
A calda.
Morangos.
Mais uma camada de suspiros.
Do brigadeiro cremoso.
Do bolo.
Umedeça com a calda.
Novamente os morangos.
O brigadeiro cremoso.
Alise bem essa última camada.
Decore como preferir, aqui fiz com morango, mini suspiros e raspas de chocolate branco nobre.
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