Hoje vamos transformar a couve-flor em uma receita simplesmente irresistível! Crocante por fora, macia por dentro e com um delicioso toque de parmesão. É fácil de fazer e fica bom demais! Então, vem comigo aprender a fazer mais essa receitinha!
Ingredientes:
✔ 1 cabeça pequena de couve-flor pequena
✔ 200 g de leite integral
✔ 2 ovos
✔ 1 colher de chá de alho amassado
✔ 1/4 de xícara de chá de amido de milho
✔ 1 xícara de farinha de trigo
✔ salsa e cebolinha a gosto
✔ sal e pimenta do reino a gosto
✔ óleo q.b. para fritar
✔ colher de chá de alho amassado
✔ 50 g de queijo parmesão
✔ q.b. de farinha panko
Modo de Preparo:
Higienizei 1 cabeça pequena de couve flor.
Cortei em floretes e reservei.
Coloquei uma panela com água para ferver para fazer o branqueamento da couve-flor.
Temperei com sal a gosto.
E entrei com os floretes de couve-flor.
Deixei cozinhar por apenas 3 minutos, para ficar al dente.
Transferi a couve-flor para uma tigela com água gelada e gelo, para interromper o cozimento.
Coloquei 2 ovos em um bowl.
Temperei com sal.
E pimenta do reino a gosto.
Entrei com 1 colher de chá de alho amassado.
Com 200 g de leite integral.
Misturei com um fuê.
Adicionei 1 xícara de farinha de trigo peneirada.
E 1/4 de xícara de chá de amido de milho peneirado.
Misturei delicadamente.
Adicionei 50 g de queijo parmesão ralado, de preferência raladinho na hora ao invés daquele de saquinho.
Entrei com salsa.
E cebolinha a gosto.
Misturei.
E deixei descansar na geladeira por 1 hora.
Esquentei o óleo para a fritura da couve-flor a 160º, deixei o fogo do fogão no mínimo.
Fui passando os floretes de couve-flor na massinha de farinha.
Em seguida na farinha panko.
Mas percebi que ao empanar a couve-flor e ir colocando no óleo uma a uma, o óleo esquentou muito e dourou rápido e não cozinhou no centro do florete. desliguei a chama da panela e empanei todos os floretes, só então esquentei novamente o óleo.
Coloquei vários floretes e fui fritando na menor chama do fogão na menor temperatura.
Assim que fritou dos dois lados fui retirando e colocando em um escorredor de macarrão, com papel toalha para escorrer o óleo.
Assim ficou perfeito, super crocante, ouve só o barulhinho.
E olha só essa couve-flor! Douradinha e super crocante por fora, macia por dentro e cheia de sabor. Se você gostou da receita, deixe seu like, inscreva-se no canal e compartilhe. Até a próxima receita!
Com a massinha que sobrou, coloquei um pouco da farinha panko, misturei e fritei como bolinho, também ficou delicioso.
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