Chester Recheado Com Arroz e Carne Moída

Ingredientes:

- 200 g de bacon fatiado

- Margarina o quanto baste

- 1 chester inteiro com 3 kg

Para Temperar o chester:

- 1 pacote de creme de cebola

- 4 dentes de alho

- 1 limão

- pimenta do reino a gosto

- pimenta calabresa a gosto

- 1 colher (sopa) de maionese

- 4 colheres (sopa) de shoyu

- 3 colheres (sopa) de molho inglês

- 2 ramos de alecrim in natura

- 5 ramos de tomilho in natura

- 1 folha de louro desidratada

- 2 xícaras (chá) de vinho branco seco

Para o Recheio:

- 1 e ½ xícaras (chá) de arroz cozido al dente

- 300 g de carne moída

- 1 maço de salsa

- ½ maço de cebolinha

- pimenta do reino a gosto

- 1 cebola picada

- 4 dentes de alho

- óleo o quanto baste

Modo de Preparo:

Temperando o Chester:

Misturar todos os ingredientes para temperar o chester, espalhar por todo ele (dentro e fora). Colocar dentro de um saco plástico (para que fique em contato com a marinada em todos os lados). Reservar na geladeira por 12h.

Recheio:

Colocar óleo em uma panela, quando estiver quente adicionar a carne moída, fritar até estar bem frito e escurecendo o fundo da panela. Acrescentar a cebola e o alho, fritar até dourar. Adicionar o cheiro verde e o arroz, dar uma abafada e reservar.

Encher o chester com o recheio, costurar (tirar tido os resíduos do tempero para não queimar). Colocar em uma forma, cobrir com o bacon e besuntar com margarina. Cobrir com papel alumínio e assar por 2h. Tirar o alumínio, pincelar margarina e voltar ao forno para dourar.