Escondidinho de Bacalhau

 Para o Purê de Batatas

Ingredientes:

- 1 e ½ kg de batatas

- 100 g de margarina (Doriana)

- leite quente, o quanto baste

- 200 ml de requeijão

- sal a gosto

Modo de Preparo:

Cozinhar as batatas, espremê-las ainda quente, misturando com a margarina. Levar ao fogo acrescentando o leite quente até o ponto do purê. Adicionar o requeijão, misturar. Reservar.

Para o Bacalhau

Ingredientes:

- 800 g de bacalhau

- 1 cebola picada

- 5 dentes de alho amassados

- 3 tomates picados, sem pele e sem sementes

- ⅓ pimentão picado

- pimenta do reino a gosto

- ½ xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem

- 1 folha de louro

- orégano a gosto

- cheiro verde a gosto

- azeitonas pretas a gosto

Modo de Preparo:

Deixar o bacalhau em molho com água por 24h, mudando a água por no mínimo 4 vezes. Cozinhar até ficar macio. Corte o bacalhau em lascas finas e reserve.

Em uma panela colocar o azeite, a cebola e o alho, fritar até dourar. Acrescente os tomates, o pimentão, o louro, o orégano, a pimenta do reino, refogue até desmanchar os tomates. Adicione o bacalhau, o cheiro verde e as azeitonas. Deixe refogando por alguns minutos, coloque 1 xícara de água, deixe cozinhar por mais um pouco. Reserve.

Montagem

Ingredientes:

- 150 g de muçarela

- o purê de batatas

- o bacalhau refogado

Modo de Preparo:

Em um refratário coloque uma camada de purê, outra do bacalhau refogado, uma de muçarela, novamente de purê. Leve ao forno até derreter a muçarela.