Pavê 4 leites Com Morango 🍓

Olá, apaixonados por doces! 🍓Hoje, vamos preparar um clássico que nunca sai de moda e é sempre o primeiro a acabar nas festas de família: o Pavê de Quatro Leites com Morango! Esta receita é incrivelmente fácil de preparar. A combinação do creme aveludado de brigadeiro gourmet quatro leites emulsificado com a nata, com o frescor do morango e a textura do suspiros, do biscoito umedecido na calda de leite condensado e rum é simplesmente perfeita.

Então, vem comigo para aprender a fazer essa deliciosa sobremesa que poderá fazer parte do seu cardápio de Natal ou Ano Novo!

 Ingredientes:

- 790 g de leite condensado (2 caixinhas)

- 100 g de leite em pó integral

- 400 g de creme de leite

- 100 ml de leite de coco

- 400 g de chocolate branco nobre picadinho ou em gotas

- 100 g de água mineral ou filtrada

- 100 g de leite condensado

- 30 g de rum

- 300 g de nata

- q.b. de bolacha champanhe

- q.b. de mini suspiros

- aproximadamente 700 g de morangos

Modo de Preparo:

Primeiro preparar o brigadeiro 4 leites gourmet. Colocar em uma panela 790 g de leite condensado, 2 caixinhas.

Adicionar 100 g de leite em pó integral peneirado.

Misturar para agregar os ingredientes.

Entrar com 200 g de creme de leite.

Com 100 ml de leite de coco.

Misturar bem para incorporar todos os ingredientes.

Levar ao fogo médio.

Deixar cozinhar até o ponto de brigadeiro de colher.

Adicionar 200 g de chocolate branco nobre picadinho ou em gotas.

Deixar cozinhar até o chocolate derreter e  não ficar nenhum gruminho. Não deixar muito tempo para não queimar o chocolate.

Desligar o fogo e cobrir com plástico de uso culinário em contato com o brigadeiro. Deixar esfriar e levar para a geladeira para ficar bem geladinho.

Em seguida preparar a calda de leite condensado e rum. Em uma travessa, colocar 100 g de água mineral ou filtrada.

Adicionar 100 g de leite condensado.

E 30 g de rum.

Misturar bem. Reservar.

Transferir o brigadeiro gelado para o bowl da batedeira.

Bater um pouco para voltar a cremosidade.

Continuar batendo e ir adicionando aos poucos 300 g de nata bem gelada.

Olha como fica um creme perfeito e lindo!

Em uma travessa alta e transparente, colocar um pouco do creme.

Umedecer rapidamente, a bolacha champanhe na calda de leite condensado e rum.

Ir acomodando as bolachas por cima do creme.

Colocar uma camada de morangos picadinhos.

E uma camada com os mini suspiros, é bom dar uma quebradinha neles.

Novamente uma camada de creme.

De bolachas umedecidas.

Limpar bem a travessa, com uma toalha de papel.

Ir colocando na lateral da travessa, fatias dos maiores morangos, para a apresentação final.

E morangos picados por cima das bolachas.

Mais uma camada de suspiros quebradinhos.

Uma camada do creme, alizar bem e levar para gelar. Se a travessa for mais alta do que a que eu utilizei, fazer mais camadas.

Em seguida fazer a ganache. Colocar 200 g de chocolate branco nobre picadinho ou em gotas em uma travessa em banho-maria.

Assim que derreter o chocolate, entrar com 200 g de creme de leite.

Misturar bem e reservar.

Depois que o pavê estiver gelado e mais consistente, colocar a ganache.

Espalhar bem.

Levar para gelar.

Depois de gelar a ganache, decorar com morangos inteiros e raminhos de hortelã.

Olha como fica lindo!!!! E o sabor... uma delícia!!!

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