Esse molho também fica perfeito para acompanhar carnes assadas ou grelhadas, com batata frita fica perfeito. No dia fiz essa salada, preparei um cupim cozido no caldo aromatizado e depois assado, ficou perfeito com esse molho americano. A receita será publicada sexta-feira (19/12/2025), não perca a receitinha.
Então não vamos perder tempo e vamos aprender a fazer essa delícia de salada e molho.
Ingredientes:
- 510 g de iogurte natural
- 3 batatas
- 1 brócolis
- 5 ovos
- 30 ml de conhaque
- 1/2 colher de sopa de molho inglês
- 3 colheres de sopa de maionese
- 4 colheres de sopa de ketchup
- 2 colheres de sopa de mostarda amarela
- 1/2 colher de chá de alho amassado
- suco de meio limão siciliano
Modo de Preparo:
Iniciar higienizando o brócolis cortado em floretes.
Colocar água em uma panela para cozinhar os ovos. Adicionar um pouco de vinagre, o ácido acelera a coagulação das proteínas da clara, também, reage com o carbonato de cálcio, que é o principal componente da casca. Isso torna a casca menos rígida e mais fácil de removê-la após o cozimento. Para essa finalidade, vinagres claros são recomendados para não manchar a casca.
Adicionar um pouco de sal, que neutraliza as cargas elétricas impedindo que as proteínas se aglomerem excessivamente, resultando em uma clara mais macia e uniforme. 
Colocar 5 ovos.
E levar para cozinhar, mexendo delicadamente, para a gema ficar centralizada e o ovo ficar esteticamente mais bonito.
Quando pegar fervura, continuar mexendo delicadamente por mais 2 minutos.
Depois deixar fervendo por mais 8 minutos, totalizando 10 minutos.
Retirar os ovos e colocar em água gelada para interromper o cozimento.
Dar uma batidinha de leve no ovo em contato com a bancada. Rolar o ovo apertando de leve sobre a bancada, para rachar. Assistindo o vídeo abaixo, fica mais nítida essa técnica de cozimento dos ovos.
Daí é só retirar a casca, veja como sai com muita facilidade.
E olha a perfeição desse ovo!
Cortar o ovo em rodelas, na transversal. Eu utilizo esse cortador de ovos em fatias, mas se não tiver, pode cortar com a faca mesmo.
Colocar água em outra panela. 
Assim que pegar fervura, adicionar sal que é a gosto, eu coloquei uma colher de sobremesa.
Cortei as batatas em rodelas de aproximadamente 1 cm de largura.
Como cortei no mandolin, coloquei a lâmina para ficar ondulada, mas se não tiver, pode cortar com a faca mesmo.
Colocar as batatas na água temperada com o sal e deixar cozinhar al dente.
Retirar e reservar.
Na mesma panela, fazer o branqueamento do brócolis.
Cozinhar por 3 minutos.
Escorrer.
E colocar na água gelada com gelo e deixar pelo mesmo tempo do cozimento, para esfriar até ao centro do brócolis.
Colocar o brócolis no centro de uma travessa.
Em uma das extremidades colocar as rodelas de batata.
E na outra as rodelinhas de ovos.
Olha como fica linda e super nutritiva!
Em seguida ir preparar o molho, colocar em uma travessa 510 g de iogurte natural, esse iogurte eu mesma fiz, mas pode ser o industrializado, para a receita do artesanal clique AQUI.
Entrar com 1/2 colher de chá de alho amassado.
Com pimenta do reino que é a gosto.
Com sal, que também é a gosto.
Com 3 colheres de sopa de maionese.
Com 30 ml de conhaque.
Com 1/2 colher de sopa de molho inglês.
Com 3 colheres de sopa de ketchup.
2 colheres de sopa de mostarda amarela.
Com o suco de meio limão siciliano.
Misturar bem para agregar todos os ingredientes.
Provei e achei que estava faltando ketchup, adicionei mais 1 colher de sopa, mas na lista dos ingredientes coloquei a quantidade total que é de 4 colheres de sopa.
Fica assim. Fiz essa quantidade, porque nesse dia servi a salada com um Cupim Cozido no Caldo Aromatizado, a receita será publicada sexta-feira (19/12/2025), não deixe de conferir a receitinha. Então o molho foi para a salada e para a carne, mas se for preparar somente a salada, faça meia receita do molho, ok.
Levei para a geladeira gelar, gelado ele fica um pouco mais consistente.
O molho pode ser servido já na salada ou separado para seus convidados se servirem à mesa.
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