A Melhor Sopa de Batata Cremosa | Inspirada na Receita do Outback 🥔🥓

Hoje eu vou ensinar uma receita que faz o maior sucesso: uma Sopa de Batata inspirada na famosa sopa do Outback. Ela fica extremamente cremosa, cheia de sabor, com muito bacon crocante, queijo parmesão e um caldo aveludado que aquece qualquer dia frio. O melhor de tudo é que você consegue fazer essa delícia na sua casa usando ingredientes simples e preparando em poucos minutos. Então já deixe seu like, se inscreva no canal e vamos preparar essa maravilha!

Ingredientes Para a Sopa:

✔ 700 g de batatas, aproximadamente 4 batatas

✔ 2 dentes de alho

✔ 1/2 cebola picada

✔ 200 g de Bacon 🥓 

✔ 1 litro de caldo de galinha

✔ 500 ml de leite

✔ 50 g de manteiga

✔ 1 fio da gordura liberada pelo Bacon 🥓 

✔ 60 g de farinha de trigo 

✔ Sal e pimenta do reino a gosto 

✔ 200 g de creme de leite, utilizei um com 30% de gordura 

✔ 50 g de queijo parmesão

Ingredientes Para os Croûtons:

✔ 4 fatias de pão de forma

✔ q.b. de azeite de oliva

✔ aproximadamente 1 colher de chá de orégano desidratado

Modo de Preparo:

Iniciei o preparo fazendo os croûtons, que demoram mais tempo para serem preparados. Cortei 4 fatias de pão de forma em cubinhos, eu coloco com a casca, ela fica crocante e muito saborosa, mas se preferirir pode retirar. 

Transferi os cubinhos de pão para uma forma.

Reguei com azeite de oliva, o pão que utilizei estava fresco, mas com o pão amanhecido é  ainda melhor, porque o azeite absorve melhor.

Em seguida polvilhei aproximadamente 1 colher de chá de orégano desidratado. Você também pode colocar 1 dente de alho pequeno amassado e queijo parmesão raladinho na hora para assar, mas eu queria os croûtons com sabor mais suave, para não sobressair ao sabor da sopa.

Levei ao forno pré-aquecido a 200º, até ficar douradinho.

No meio do processo de cocção, eventualmente fui virando os cubinhos de pão, para assar todos os lados por igual.

Olha que perfeição! 

Enquanto assava os croûtons, cortei 200 g de Bacon 🥓fatiado em tirinhas.

Coloquei em uma frigideira antiaderente e levei em fogo baixo, para dourar lentamente, para não queimar e não amargar.

Retirei o bacon e deixei em uma peneira com papel toalha para escorrer a gordura.

Em uma panela, coloquei 1 litro de caldo de galinha, eu tinha congelado no meu freezer o Caldo Base de Frango Rico em Colágeno, que ensinei em outro vídeo, veja o modo de preparo abaixo:

Como ainda estava congelado, deixei no fogo até quase derreter tudo, mas sem esquentar.

Em seguida entrei com 700 g de batatas, aproximadamente 4 batatas cortadas em cubinhos e deixei cozinhar até ficarem macias.

Em outra panela coloquei  1 fio da gordura liberada pelo Bacon 🥓, para não deixar a manteiga queimar.

E adicionei 50 g de manteiga.

Assim que a manteiga derreteu, entrei com 1/2 cebola picada.

E com 2 dentes de alho.

Deixei refogar até a cebola murchar e o alho fritar um pouco.

Em seguida entrei com 60 g de farinha de trigo.

Deixei refogar até exalar aquele cheirinho de biscoito, para a sopa não ficar com o sabor da farinha.

Fui entrando com 500 ml de leite integral,  ao poucos, mexendo sem parar com um fuê.

Até formar um creme bem lisinho assim.

Daí coloquei o restante do leite.

E metade do caldo de galinha onde foram cozidas as batatas.

Deixei em fogo de médio para baixo mexendo até espeçar.

E adicionei 200 g de creme de leite, utilizei um com 30% de gordura, mas pode ser o creme de leite fresco, nata, ou o UHT com 17% de gordura.

Daí fui adicionando a metade das batatas cozidas.

A outra metade das batatas processei com um mixer, assim trago mais cremosidade para a sopa. Se não tiver o mixer, pode processar no liquidificador mesmo.

Adicionei as batatas processadas ao caldo.

Olha essa cremosidade, uma perfeição!!!

Temperei com sal, mas não coloquei muito, porque ainda vou adicionar o parmesão que já é salgado.

E pimenta do reino, ambos a quantidade é a gosto.

Entrei com um pouquinho de pimenta calabresa, que é a gosto.

E com 50 g de queijo parmesão, raladinho na hora, aqueles de pacotinho não ficam tão bom.

Deixei ferver até o queijo dissolver.

Provei, ajustei o sal e desliguei a chama do fogão.

Você pode servir em uma sopeira, acompanhado com os croûtons e com o bacon fritinho, não gosto de colocar diretamente na sopa para não perder a crocância. E deixo o queijo parmesão com o ralador para cada um servir a quantidade desejada no prato.

Ou no prato, colocando uma porção da sopa de batatas cremosa.

Polvilhar o bacon por cima da sopa.

Ralar um pouco de queijo parmesão por cima.

Em uma extremidade coloquei um pouco dos croûtons.

E uma fatia de pão francês fresquinho.

E olha só essa sopa! Super cremosa, cheia de sabor e com aquele bacon crocante que faz toda a diferença. É uma receita perfeita para os dias frios ou para servir como entrada em um jantar especial. Se você gostou, deixe o seu like, compartilhe este vídeo com seus amigos e conte aqui nos comentários como ficou a sua sopa. Muito obrigado pela companhia, fiquem com Deus e até a próxima receita!

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