Spaghetti ao Molho à Bolonhesa

Ingredientes Para o Molho Bolonhesa

- 1 Kg de patinho moído

- 1 cebola picada

- 3 tomates sem sementes picado

- ¼ de um pimentão picado

- 1 tablete de caldo de carne

- 1 folha de louro desidratado

- 1 colher (café) de tempero chimichurri

- 3 ramos de manjerona

- 8 dentes de alho amassados

- 1 e ½ colher (sopa) de farinha de trigo

- salsa e cebolinha a gosto

- sal, pimenta do reino e pimenta tabasco a gosto

- 1 colher (sopa) de molho inglês

- 2 colheres (sopa) de molho de soja

- 100 g de molho de tomate

- 1 colher (sopa) de açúcar

- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparo

Tempere a carne com sal, pimenta do reino e 2 dentes de alho.

Deixe repousar por 15 minutos.

Em uma panela coloque o azeite e deixe esquentar.

Adicione a carne e refogue.

Até começar a dourar (esse fundinho marrom é muito importante para saborizar o molho);

Acrescente a cebola e a metade do alho.

Refogue até a cebola ficar transparente.

Adicione o tomate, a manjerona, o louro, o pimentão e o caldo de carne.

 

Misture e deixe refogar por 2 minutinhos.

Acrescente o molho de tomate, de soja, inglês e o açúcar.

Refogue até o tomate desmanchar.

Misture a farinha em mais ou menos 300 ml de água e adicione ao molho.

Deixe ferver até incorporar.

Adicione o cheiro verde. Reserve.

Ingredientes Para o Macarrão

- 1 pacote de macarrão spaghetti (500 g)

- 5 litros de água

- sal a gosto (o ideal salgar como a água do mar)

Modo de Preparo

Coloque a água em uma panela e leve ao fogo, assim que começar a ferver adicione o sal.

Em seguida adicione o macarrão, deixe cozinhar ao ponto al dente.

Escorra o macarrão com água fria para interromper o cozimento e não passar do ponto. Coloque o macarrão em um refratário e por cima o molho bolonhesa.

Ao servir polvilhe queijo parmesão ou montanhês.