Caldo de Carne

 

Ingredientes:

- 1 kg de músculo

- 5 dentes de alho

- pimenta calabresa a gosto

- Pimenta do reino inteiras a gosto

- Sal a gosto

- 2 tabletes de caldo de carne

- 1 cebola cortada em 4 partes

- 1 colher (sopa) de tempero pronto de alho e sal

- 6l de água

- tomilho e manjericão in natura, a gosto

- 1 folha de louro desidratado

- 1 colher (sopa) de tempero Chimichurri 

- talos de salsão

- 2 cenouras

Modo de Preparo:

Colocar todos os temperos em uma panela de pressão (exceto as ervas finas e os legumes). 

Deixar na pressão até ao ponto da carne estar bem macia.

Abra a panela de pressão e acrescente as ervas e os legumes, cozinhe por mais 20 minutos.

Coar o caldo, utilizar ou porcionar e congelar até 90 dias.

Dicas:

- Desfio a carne e congelo para utilizá-la na elaboração de salada de carne (ver receita em Saladas).

- Já preparo o caldo para 4 porções para congelar as demais e facilitar o trabalho quando fizer um prato que necessite do caldo de carne.