Bolo Prestígio

 Massa:

- 5 claras de ovos
- 5 gemas de ovos peneiradas
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 4 xícaras (chá) de farinha
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de Nescau®
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- 1 colher (sopa) de fermento químico
- margarina e farinha para untar a forma

Modo de Preparo:

Bater as claras em ponto de neve, acrescentar as gemas e o açúcar, continuar batendo até dobrar o volume. Vá adicionando a farinha intercalando com o leite, continuar batendo. Acrescentar o Nescau®. Por fim adicione a essência de baunilha e o fermento.

Coloque a massa em uma forma untada com margarina e farinha de trigo. Vá batendo nas laterais da forma para se desfazer as bolhas de ar e o bolo crescer de maneira uniforme. Leve ao forno médio preaquecido por mais ou menos 40 minutos, ou até que ao inserir um palito, o mesmo saia limpo.

Depois de assado, reserve até esfriar, para desenformar.

Calda:

- 200 ml de leite de coco light

- 200 ml de leite

- ½ lata de leite condensado

- 3 colheres (sopa) de Rum

Modo de Preparo:

Misturar todos os ingredientes em uma panela, levar ao fogo até levantar fervura. Reserve.

Recheio:

- 1 lata de leite condensado

- 1 colher (sopa) de margarina

- 100 g de flocos de coco úmido e adoçado

- 1 lata de creme leite

Modo de Preparo:

Misturar todos os ingredientes em uma panela (menos o creme de leite), levar ao fogo até começar a desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro). Adicionar o creme de leite, retirar do fogo quando voltar a despregar do fundo da panela. Reserve

Cobertura

- 1 e ½ lata de leite condensado

- 1 colher (sopa) de margarina

- 1 lata de creme leite

- 4 colheres (sopa) de Nescau®

- 1 barra de chocolate ao leite (170 g) picado

Modo de preparo

Misturar o leite condensado, a margarina e o Nescau, levar ao fogo até o ponto de brigadeiro. Adicionar o creme de leite, ir mexendo até despregar do fundo da panela. Acrescente o chocolate, assim que derreter, retire do fogo e vá batendo até ficar brilhoso.

Montagem:

- a massa do bolo assada

- a calda

- o recheio

- a cobertura

- cerejas para decorar

Modo de preparo:

Corte o bolo em transversalmente ao meio (em 2 discos), umedeça com a calda na primeira parte, cubra com o recheio. Coloque a outra parte do bolo e umedeça com a calda. Cubra o bolo com a cobertura e decore com cerejas. Leve ao refrigerador para gelar.