Risoto de Frango Com Curry

Caldo de Galinha

- 1,5 l de água

- 2 tabletes de caldo de galinha

- Grãos de pimenta-do-reino inteiros

- 1 dente de alho

Modo de Preparo:

Caldo de Galinha: Numa panela, coloque a água, os tabletes do caldo, e demais ingredientes. Deixe cozinhar até ferver e desmanchar os tabletes. Reserve.

Base do Risoto

Ingredientes

- 3 xícaras (chá) de arroz arbório ou carnarolle

- 6 xícaras (chá) de caldo de Galinha

- Azeite o quanto baste

- 2 colheres (sopa) de manteiga

- 1 cebolas picadas

- Sal

- Pimenta do reino a gosto

- 4 dentes de Alho a gosto

- 1 xícara (chá) de vinho branco seco de boa qualidade

Base do Risoto

Modo de Preparo:

Numa panela, coloque o azeite e a manteiga.

Amoleça a cebola e 4 dentes de alho, junte o arroz e refogue.

Coloque o vinho e deixe evaporar.

Adicione em conchas o caldo de galinha mexendo continuamente até pré-cozimento para juntar recheio.

Recheio do Risoto

Ingredientes

- Azeite o quanto baste

- 1 colheres (sopa) de manteiga

- 1 k de peito de frango cortado em cubos

- 1 cebolas picadas

- 2 tomates sem pele e sem sementes picados

- ervas finas a gosto

- 1 folha de louro

- Sal

- Condimentos: Pimenta do reino; tempero fondor; tempero baiano; orégano; pimenta calabresa a gosto

- 5 dentes de Alho

- ½ limão

- Salsa a gosto

- 1 copo de requeijão cremoso (200 ml)

- 1 colher (chá) de curry

Recheio do Risoto

Modo de Preparo:

Tempere o frango com sal, limão, 2 dentes de alho e os condimentos. Reserve.

Numa frigideira, coloque o azeite, a manteiga, e frite o frango até dourar levemente. Adicione a cebola e 3 dentes de alho, o tomate as ervas finas, o louro. Cozinhe até desmanchar os tomates. Acrescente o curry e o requeijão Deixe no fogo por mais 5 minutos. Reserve.

Finalizando o Prato

Ingredientes:

- o arroz preparado para o risoto

- o refogado de frango

Finalizando o Prato

Modo de Preparo:

Misture ao arroz o refogado de frango. Se necessário, coloque mais caldo.

Opcional: Salpique cheiro-verde picado.