- 1.200 g de patinho moído 2 vezes
- 1 gema retirada a película
- 1/2 maço de salsinha
- 1/2 maço de cebolinha
- 1 colher (chá) de alho em pó
- sal a gosto (utilizei 1 e 1/2 colher de chá)
- pimenta do reino a gosto (utilizei 1/2 colher de café)
- 1 cebola média
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina com 80% de lipídios
- 1 pimenta dedo de moça média
- 1 colher (café) de orégano desidratado
- bacon q.b. (aproximadamente 500 g)
- azeite q.b.
Modo de Preparo:
Colocar a carne moída em um bowl.
No copo do processador, colocar a cebola.
Adicionar a pimenta dedo de moça.
A salsinha.
A cebolinha.
O sal.
A pimenta do reino.
O orégano.
E processar.
Vai virar uma pastinha assim.
Adicionar o tempero processado na carne moída.
Em seguida a manteiga.
O alho em pó.
A gema.
Misturar bem.
Vai ficar assim. Reservar.
Ingredientes Para o Recheio e Montagem:
- A massa de carne moída temperada
- q.b. de bacon
- q.b. de presunto
- q.b. de de queijo prato
- q.b. de requeijão catupiry
- 1 tomate picado sem sementes
- orégano in natura a gosto
- sal a gosto
- pimenta do reino a gosto
- q.b. de azeite de oliva extra virgem
Modo de Preparo:
Abrir um pedaço de plástico filme na bancada.
Ir colocando o bacon e trançando (sugiro ver o vídeo no final da receita).
Colocar uma camada de presunto.
Adicionar os tomates.
Temperar com sal.
E pimenta do reino.
Colocar colheradas de requeijão por cima dos tomates.
Polvilhar as folhinhas de orégano in natura.
Fazer uma camada do queijo prato.
Com cuidado e com apoio do plástico filme, fechar o rocambole.
Com a massa reservada, ir preenchendo onde aparece o recheio.
Enrolar todo o rocambole no plástico filme.
Ir moldando, dando umas apertadinhas de leve.
Regar o azeite de oliva em uma forma.
Colocar o rocambole de carne e retirar o plástico filme.
Regar o azeite de oliva por cima do rocambole de carne.
Vai ficar assim.
Levar ao forno pré-aquecido a 200º.
Até dourar.
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