Sopa Alemã de Batatas

Ingredientes:

- 5 batatas médias
- 100g de bacon de pernil sem a gordura, em cubos pequenos
- 300g de lingüiça toscana cortada em rodelas grossas
- 5 dentes de alho
- 1 cebola grande picada
- 3 colheres de farinha de trigo
- pimenta calabresa a gosto
- 7 ramos de tomilho
- 3 folhas de louro
- 2 cubos de caldo de galinha
- 2 cubos de caldo de carne
- 5 colheres (sopa) óleo
- 3l de água

Modo de Preparo:

Em uma panela coloque o óleo, e frite o alho com a cebola até dourar, acrescente a farinha, continue mexendo até dourar. Reserve.

Em uma frigideira, frite até dourar o bacon cortados em cubinhos pequenos. Retire da gordura e reserve.

Na mesma gordura do bacon, frite a linguiça toscana cortada em rodelas. Retire da gordura e adicione à fritura do alho, cebola e farinha reservada. 

Acrescente 3l de água, as batatas, o tomilho, o louro, o caldo de galinha e de carne. 

Deixe ferver até amolecer a batata, mas não deixe desmanchar. 

Depois de desligar, jogar o bacon sobre a sopa.