A macarronese tropical é ideal
para ser servida em festas, super indicada para os dias de verão, e é um prato
queridinho em reuniões familiares, churrascos e outros eventos.
Fica um charme e sofisticada,
servida no bowl de abacaxi, vou te ensinar o passo a passo dessa delícia!
Então vem comigo aprender essa
receitinha.
Ingredientes:
- 200 g
de macarrão parafuso
- 1 fio generoso de azeite de oliva
- suco de 1 limão
- vinagre de maçã q.b.
- azeitonas verdes a gosto
- azeitonas azapa a gosto
- 1/2 cebola média picadinha
- 100 g de cenoura picadinha
- 30 g de pimentão amarelo
- 30 g de pimentão amarelo
- 200 g de presunto picadinho
- 170 g de milho
- 100 g de ervilha congelada
- 1/2 maçã verde sem casca e picadinha
- 3 colheres (sopa) de maionese
- 2 potinhos de iogurte natural (170 g cada)
- sal e pimenta do reino a gosto
- 1 colher (chá) de orégano
- 1 colher (sobremesa) de tempero edu guedes
- 220 g de abacaxi
- 1 tomate sem sementes picadinho
- 1 fio generoso de azeite de oliva
- suco de 1 limão
- vinagre de maçã q.b.
- azeitonas verdes a gosto
- azeitonas azapa a gosto
- 1/2 cebola média picadinha
- 100 g de cenoura picadinha
- 30 g de pimentão amarelo
- 30 g de pimentão amarelo
- 200 g de presunto picadinho
- 170 g de milho
- 100 g de ervilha congelada
- 1/2 maçã verde sem casca e picadinha
- 3 colheres (sopa) de maionese
- 2 potinhos de iogurte natural (170 g cada)
- sal e pimenta do reino a gosto
- 1 colher (chá) de orégano
- 1 colher (sobremesa) de tempero edu guedes
- 220 g de abacaxi
- 1 tomate sem sementes picadinho
Modo de Preparo:
Colocar água gelada na cebola e deixar repousando por 10 minutinhos para reduzir a acidez.
Na maçã, colocar água gelada.
E um pouco de vinagre de maçã, deixar nessa marinada até utilizar para não oxidar e escurecer.
O macarrão.
Mexer um pouco para não grudar, mas não coloque óleo na agua, impede que o macarrão absorva o molho. Cozinhar no tempo que indicar a embalagem.
Retirar o macarrão.
Colocar um fio de azeite de oliva.
Na mesma água em que foi cozido o macarrão, colocar as ervilhas. deixar por 2 minutos.
Retirar e colocar na água gelada, deixar por 2 minutos, escorrer e reservar.
Na mesma água colocar a cenoura, deixar por 4 minutos.
Retirar e colocar na água gelada, deixar por 3 minutos, escorrer e reservar.
Reservar um pouco da água do cozimento.
No macarrão colocar a cebola.
Adicionar as ervilhas.
A cenoura.
Os pimentões amarelo e vermelho.
As azeitonas azapa.
As azeitonas verde.
O milho.
Cortei o abacaxi preservando a coroa intacta.
E retirei a polpa.
Essa parte líquida é preciso reservar para utilizar na produção do molho.
Ficou assim, para servir como o bowl para empratar.
Adicionei o abacaxi na macarronese.
A maçã.
O orégano.
O tempero edu guedes.
A salsinha.
A cebolinha.
A pimenta do reino.
O tomate.
Daí é preciso preparar o molho, no líquido que retiramos da polpa do abacaxi.
Adicionar o iogurte natural.
A maionese.
O suco do limão.
Misturar para agregar todos os ingredientes.
Colocar na macarronese.
Se não estiver bem cremosa, adicionar a água do cozimento do macarrão.
Só então provar o sal e se necessário colocar mais.
Havia esquecido de colocar o presunto, só lembrei depois de empratado, afinal, aqui é "vida real", coisas assim acontecem, mas nunca é tarde para consertar não é mesmo? Adicionei o presunto.
Deixei o abacaxi virado para baixo até terminar de fazer a macarronese, para drenar o líquido dele.
Como estava virando, sustentei com palito de dente.
Escondi os palitos e o prato de servir, com rúcula, é o que eu tinha, mas fica ainda mais bonito com alface. 
E empratei no abacaxi.
E em um bowl, mas se preferir pode abrir mais abacaxis, fica lindo e a polpa pode utilizar para fazer um suco de abacaxi com hortelã cremoso, acesse a receita AQUI.
Decorei com tomatinho cereja e folhas de hortelã.
Ficou um espetáculo!!!!
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