O Frango à Parisiense é um prato elegante e reconfortante ao mesmo tempo. A combinação do filé de frango com o molho branco, a cremosidade do queijo muçarela e o toque especial do presunto e da ervilha cria uma explosão de sabores. A nossa versão, gratinada no forno, eleva o prato a outro nível, garantindo uma casquinha dourada e crocante.
Então não perca tempo e vem comigo aprender a fazer essa belezinha!
Ingredientes:
- 600 g de filé de peito de frango cortado em bifes
- 1 cebola média picada
- 1 colher de sobremesa de alho amassado
- 300 g de palmito cortado em rodelas
- 200 g de creme de leite
- q.b. de leite
- 1 colher de café de lemon pepper
- 1 colher de sobremesa de páprica
- 1 colher de café de alho em pó
- sal, pimenta do reino e noz-moscada a gosto
- suco de 1 laranja, 1/2 xícara de chá
- 120 g de presunto cortado em tirinhas
- 200 g de queijo muçarela cortado em tirinhas
- 60 g de ervilhas congeladas
- 1 fio de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de manteiga
Modo de Preparo:
Temperar 600 g de filé de peito de frango cortado em bifes com sal a gosto.
Entrar com 1 colher de café de lemon pepper.
Com pimenta do reino que é a gosto.
Com 1 colher de sobremesa de páprica.
Com 1 colher de café de alho em pó.
Com o suco de 1 laranja, 1/2 xícara de chá.
Misturar bem para agregar todos os ingredientes.
Deixar repousar por 2 horas, para penetrar os temperos.
Em uma panela colocar 1 fio de azeite de oliva.
E 1 colher de sopa de manteiga.
Assim que esquentar, entrar com os bifes de frango.
Deixar fritar.
Quando começar a formar essa marquinha branca nas laterais e começar a subir o suco da carne ao centro, está na hora de virar, deixei por 5 minutinhos.
Virar para fritar do outro lado e cozinhar até ao centro do bife.
Deixei por mais 5 minutinhos, os bifes estavam bem grossinhos, mas olha como estava bem cozido.
Retirar os bifes e reservar.
Na mesma panela, colocar 1 cebola média picada.
Refogar até murchar a cebola.
Adicionar 1 colher de sobremesa de alho amassado.
Refogar até o alho começar a dourar.
Entrar com 300 g de palmito cortado em rodelas.
Refogar por um minutinho.
Adicionar 200 g de creme de leite.
Temperar com sal a gosto.
E pimenta do reino, que também é a gosto.
O creme de leite que eu utilizei estava bem espesso, coloquei um fio de leite, fica melhor com o creme de leite fresco, mas como eu estava sem utilizei o de caixinha mesmo.
Colocar raspas de noz-moscada a gosto.
Acomodar os filés de frango em um refratário.
E colocar o molho de palmito.
Limpar o refratário com um papel toalha.
Espalhei 120 g de presunto cortado em tirinhas.
E 200 g de queijo muçarela cortado em tirinhas.
Coloquei 60 g de ervilhas congeladas por cima.
Levei ao forno pré-aquecido a 200º.
Até gratinar.
Ficou perfeito, super saboroso, um prato lindo e marcante.
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