A lentilha é um super alimento: nutritiva, saborosa, barata e fácil de fazer! 🌱 Neste vídeo, vou te ensinar o método base para preparar uma lentilha soltinha e incrivelmente temperada, perfeita para acompanhar o arroz, a carne, ou servir como base para uma sopa cremosa.
Além de ser um clássico na ceia de Réveillon para atrair sorte, ela é uma excelente fonte de proteína vegetal para o seu dia a dia. Chega de lentilha sem graça! Então, vem comigo aprender a fazer essa belezinha!
Ingredientes:
- 250 g de lentilha
- 1,1 litros de caldo de carne, para a versão vegetariana ou vegana substituir por caldo de legumes ou água
- 1 colher de sobremesa de alho amassado
- 1 colher de sopa de alho amassado
- 1 cebola picadinha
- sal e pimenta do reino a gosto
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 ramo de manjerona
- 2 folhas de louro
- 2 colheres de sopa de azeite
Modo de Preparo:
Limpar a lentilha e colocar de molho por 2 horas.
Escorrer a água em que a lentilha estava de molho e lavar bem as lentilhas. Colocar a lentilha em uma panela.
Adicionar com 1 litro de caldo de carne, eu utilizei o caldo artesanal, para acessar a receita clique AQUI, mas se não tiver pode ser o industrializado. Para a versão vegetariana ou vegana, colocar caldo de legumes ou água.
Entrar com 1 folha de louro.
Com 1 colher de sobremesa de alho amassado.
Temperar com pimenta do reino. Como o caldo de carne que eu estava utilizando já tinha um pouco de sal não coloquei, mas se o que você for utilizar não tiver, coloque um pouquinho.
Deixar cozinha até a lentilha ficar macia, mas ainda al dente, porque ainda vai cozinhar com o tempero.
Em uma frigideira, colocar 2 colheres de sopa de azeite.
Assim que o azeite esquentar, entrar com 1 cebola picadinha.
Polvilhar um pouco de sal, para ajudar a desidratar a cebola.
Deixar refogar até a cebola começar a dourar.
Adicionar 1 colher de sopa de alho amassado.
Adicionar 1 folha de louro e 1 ramo de manjerona, esqueci de filmar colocando a manjerona.
Deixar refogar até o alho dourar.
Refogar até a farinha dourar e exalar aquele cheirinho de biscoito.
Colocar o refogado na lentilha.
Colocar 100 ml do caldo de carne na frigideira que foi feito o refogado, para deglacear soltando aquele fundinho marrom, e colocar na lentilha.
Provar o sal e a pimenta do reino e ajustar se necessário.
Deixar cozinhar por aproximadamente 20 minutos em fogo baixo.
Se não encorpar, amassar alguns grãos de lentilha, e deixar cozinhar por mais alguns minutinhos.
Retirar a manjerona e o louro.
Empratar.
Olha que coisa mais linda e deliciosa!!!!
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