Salsicha em Conserva de Boteco: Faça em Casa!

Salsicha em Conserva de Boteco: Faça em Casa! Essa receita é perfeita para quem busca um aperitivo saboroso, azedinho e com um toque picante. Vamos usar ingredientes simples e um processo de cura que garante um sabor ainda mais intenso ao longo dos dias. O resultado é uma conserva viciante, que vai fazer sucesso com a família e os amigos. 

Ingredientes:

- 500 g de salsicha de frango

- 500 g de salsicha longuette

- 2 xícaras de chá de vinagre de maçã (aproximadamente 440 g)

- 1 xícara de chá de água (aproximadamente 220 g)

- 2 colheres de sobremesa de açúcar (aproximadamente 20 g)

- 1 colher de sobremesa de sal (aproximadamente 10 g)

- 3 pimentas dedo de moça sem sementes, cortadas ao meio (aproximadamente 38 g)

- 3 cebolas roxas médias, cortadas em 4 partes na transversal (aproximadamente 285 g)

- 7 dentes de alho (aproximadamente 35 g)

- 1 colher de café de pimenta do reino em grãos (aproximadamente 3g)

Modo de Preparo:

Fazer o mise en place, ou seja, separar todos os ingredientes a serem utilizados na receita.

Utilizei 500 g de salsicha de frango.

E 500 g de salsicha longuette, escolhi essa por causa da estética, mas pode ser a salsichas que você preferir.

Cortar as salsichas ao meio.

Colocar água para ferver.

Adicionar as salsichas de frango para cozinhar, coloquei elas primeiro porque são mais claras e não correr o risco de tingir com as outras.

Deixei cozinhar por 4 minutos.

Retirei.

E reservei.

Na mesma panela colocar as salsichas longuette. 

Deixar cozinhar por 4 minutos também.

Retirar.

E reservar.

Daí ir colocando os ingredientes de forma harmônica, em um vidro esterilizado.

Fui intercalando as salsichas para ficar esteticamente mais bonito.

Adicionei as cebolas roxas.

As pimentas dedo de moça.

O louro.

O alho.

E fui repetindo os ingredientes até encher o vidro.

Sobrou um pouco de ingredientes e montei em um pote hermético.

Em seguida, preparar a marinada da conserva. Em uma panela coloquei, 1 colher de café de pimenta do reino em grãos (aproximadamente 3g).

Deixar fritar um pouco para liberar os óleos e sabor, mas não pode deixar muito, para não amargar.

Entrar com 2 xícaras de chá de vinagre de maçã (aproximadamente 440 g).

Com 1 xícara de chá de água (aproximadamente 220 g).

Com 2 colheres de sobremesa de açúcar (aproximadamente 20 g).

Com 1 colher de sobremesa de sal (aproximadamente 10 g).

Ir misturando até dissolver todo o açúcar e o sal.

Quando começar a formar as bolhas de querer começar a ferver, retirar do fogo. Não pode deixar ferver, porque acaba tirando a acidez do vinagre e diminui a potência para conservar os ingredientes.

Colocar a marinada e a pimenta do reino, no vidro.

E no pote.

Moro em uma cidade muito quente, por isso levei para a geladeira para fazer a cura da conserva, deixar no mínimo 3 dias para fazer a cura.

Olha que coisa mais linda! E o sabor, nem se fala. Ideal para ser servida com aquela cervejinha, para ser servida como entrada, ou como ingredientes para compor uma salada.

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