Bolinho de Arroz Com Azeitonas | Crocante, Sequinho e Sem Desperdício!

 

Sabe aquele arroz que sobrou na geladeira e você não quer jogar fora? Hoje vou te ensinar a transformá-lo no melhor Bolinho de Arroz com Azeitonas que você já comeu!

Essa receita é um clássico da culinária afetiva, mas com o toque especial da azeitona que traz um salgadinho e um aroma irresistíveis. Ele fica super crocante por fora, macio por dentro e, o melhor de tudo: é muito econômico e fácil de fazer! O toque da pimenta dedo-de-moça com o tempero Edu Guedes e as azeitonas deixa esse bolinho com um sabor de petisco de boteco irresistível!

É o petisco perfeito para o lanche da tarde, para acompanhar o almoço, como entradinha ou até para servir como aperitivo naquela reunião com os amigos.

Ingredientes:

- 1 e 1/2 xícara de chá de sobras de arroz cozido

- 1/2 cebola picada

- 1 tomate sem sementes picado

- 1/2 pimenta dedo de moça sem sementes picada

- salsa e cebolinha a gosto

- sal e pimenta do reino a gosto

- 1 colher de sopa de alho amassado

- 1 colher de sobremesa de orégano desidratado

- 1 colher de sobremesa de tempero edu guedes

- aproximadamente 5 ovos (utilizei ovos caipiras e estavam bem pequenos)

- q.b. de farinha de trigo para dar o ponto

- 60 g de azeitonas picadas

Modo de Preparo:

Colocar 1 e 1/2 xícara de chá de sobras de arroz cozido em uma panela, tampar e deixar esquentar no vapor da panela.

Retirar do fogo e amassar o arroz.

Até quebrar um pouco os grãos e começar a virar uma pastinha.

Colocar em uma bacia, esperar esfriar.

Ir adicionando os ovos aos poucos para verificar a quantidade necessária, os ovos que eu utilizei eram caipiras e bem pequenos, iniciei colocando 3 ovos.

Entrei com 60 g de azeitonas picadas.

Com 1 tomate sem sementes picado.

Com 1/2 cebola picada.

Com 1/2 pimenta dedo de moça sem sementes picada.

Com salsa e cebolinha a gosto.

Com 1 colher de sobremesa de orégano desidratado.

Com 1 colher de sobremesa de tempero edu guedes.

Com pimenta do reino a gosto.

Com 1 colher de sopa de alho amassado.

Com sal a gosto.

Misturar bem e verificar a textura, se há necessidade de adicionar mais ovos.

Percebi que estava um pouco seco, adicionei mais 2 ovos.

Ir adicionando aos poucos farinha de trigo, até dar ponto de liga, mas com cremosidade, no meu, coloquei 5 colheres de sopa.

Deixar repousar por pelo ao menos 30 minutos na geladeira, esse descanso permite que o glúten relaxe e se desenvolva, resultando em bolinhos mais macios, aerados e menos propensos a desmanchar durante a fritura.  

Em uma frigideira, colocar óleo vegetal o suficiente para quase cobrir os bolinhos ao fritar.

Assim que o óleo esquentar, ir colocando os bolinhos para fritar em fogo de médio para baixo, para cozinhar até ao centro do bolinho.

Assim que dourar, virar para fritar do outro lado.

Quando estiverem fritos, retirar e colocar para escorrer a gordura em papel toalha.

Fritar o restante da massa.

Esse sabor das azeitonas nesse bolinho é perfeito, faz lembrar salgadinhos de festa. Uma delícia!

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