Se você acha que lanche de sardinha é sempre igual, prepare-se para se
surpreender! No vídeo de hoje, vou te ensinar a fazer um Lanchão de
Sardinha Gourmet que combina a cremosidade do queijo muçarela derretido
com o sabor sofisticado do alho-poró e a picância suave da cebola roxa e da
pimenta dedo de moça.
É a receita perfeita para aquele lanche de
domingo ou um jantar prático que foge do óbvio. As azeitonas trazem o salgado
na medida certa, criando um equilíbrio de sabores digno de padaria fina!
Ingredientes:
- 450 g de sardinha (peso drenado o óleo - 3 latas grandes), utilizar 1 lata com o óleo.
- 300 g de queijo muçarela
- 1 colher de sobremesa de lemon pepper
- 80 g de azeitonas
- 1 colher de sopa de orégano desidratado
- 2 tomates sem sementes picados
- 1 alho-poró
- 1 cebola roxa grande ou 2 médias
- 1 pimenta dedo de moça
- 1 xícara de chá de leite
- 1/2 xícara de chá de óleo
- 4 ovos
- 50 g de queijo parmesão
- 1 dente de alho amassado
- sal e pimenta do reino a gosto
- 1 e 3/4 de xícara de chá de farinha de trigo peneirada
- 1 colher de sopa de fermento químico
- q.b. azeite de oliva
Modo de Preparo:
Colocar as 3 latas grande de sardinha em um bowl, 2 drenadas o líquido da conserva e 1 com o líquido, o peso das sardinhas drenado o líquido são de 450 g.
Em seguida retirar a espinha central da sardinha e reservar.
Em um bowl, colocar 300 g de queijo muçarela, eu coloquei picadinha porque a minha estava em fatias, mas se estiver em barra é melhor ralar.
Adicionar 1 colher de sobremesa de lemon pepper.
Entrar com 1 colher de sopa de orégano desidratado.
Com 2 tomates sem sementes picados.
Com 80 g de azeitonas picadinhas, eu tinha somente da verde em casa, mas fica deliciosa com a azeitona azapa.
Adicionar 1 alho-poró, cortei em meia lua bem fininha.
Colocar 1 pimenta dedo de moça picadinha.
Entrar com 1 cebola roxa grande ou 2 médias, cortar em meia lua bem fininhas.
Temperar com sal e pimenta do reino a gosto.
Misturar bem para incorporar todos os ingredientes.
Entrar com a sardinhas e o líquido da conserva de 1 lata. Não coloquei antes, para não ficar mexendo muito e ela desmanchar toda, nessa etapa é preciso mexer com muita delicadeza para ficar uns pedacinhos inteiros.
Reservar o recheio.
Colocar um fio generoso de azeite de oliva em uma travessa refratária, a que eu utilizei tinha o tamanho de 2,5 l – 37 cm x 22 cm x 7 cm.
Pincelar por todo o refratário, inclusive nas laterais. Reservar.
Daí é preciso preparar a massa, colocar os ovos no copo do liquidificador, a medida são 4 ovos, mas os que eu estava utilizando eram caipiras pequenos, adicionei um a mais, é preciso verificar o tamanho do ovo, por exemplo se for utilizar o tamanho jumbo, colocar apenas 3 ovos, ok.
Entrar com 1 xícara de chá de leite.
Com 1/2 xícara de chá de óleo.
Com 50 g de queijo parmesão ralado.
Com 1 dente de alho amassado.
Temperar com sal e pimenta do reino a gosto.
Liquidificar.
Colocar em um bowl 1 e 3/4 de xícara de chá de farinha de trigo peneirada, são quase 2 xícaras.
Despejar o líquido liquidificado anteriormente.
Misturar com um fuê, somente até agregar todos os ingredientes, não mexer muito para não desenvolver o glúten.
Adicionar 1 colher de sopa de fermento biológico.
Misturar delicadamente até incorporar aos demais ingredientes.
Veja a textura da massa.
Colocar a massa no refratário untado com o azeite de oliva, utilizei uma com capacidade de 2,5 l – 37 cm x 22 cm x 7 cm.
Espalhar bem.
Colocar o recheio por cima da massa.
Ir enfiando a colher, para parte do recheio ir incorporando à massa.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º por aproximadamente 40 minutos. No meu forno ficou assado em 35 minutos.
Olha que delícia, super econômica e fácil de preparar.
Olha como a massa ficou bem assadinha.
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