Carreteiro de Fraldinha Assada Com Nata

Sobrou fraldinha do churrasco e você não quer apenas esquentar? Hoje eu vou te mostrar como preparar um Carreteiro de Fraldinha com Nata que é pura cremosidade e sabor!

Unimos a tradição do carreteiro com a cremosidade irresistível da nata, criando um prato suculento, aromático e com um toque de "comida de fazenda".

A fraldinha, que já é uma carne saborosa, ganha uma nova vida com o molho inglês. A adição da nata no final cria uma textura aveludada que abraça o arroz, enquanto a pimenta dedo-de-moça e a manjerona trazem frescor e um aroma memorável. Essa é aquela comida que te abraça!

 Ingredientes:

- 680 g de sobras de fraldinha assada

- 1 fio de azeite de oliva

- 1 colher de sopa de manteiga

- 2 tomates bem grandes picados sem sementes

- 1 cebola picada

- 2 colheres de sobremesa de alho amassado

- 1 e 1/2 xícara de chá de arroz

- 3 xícaras de caldo de carne quente

- salsa e cebolinha a gosto

- sal e pimenta do reino a gosto

- 1 pimenta dedo de moça sem sementes cortada em rodelinhas finas

- 1 folha de louro

- 1 ramo de manjerona in natura

- 1 colher de sobremesa de tempero pega marido

- 1 colher de sobremesa de tempero edu guedes

- 2 jatadas generosas de molho inglês

- 150 g de nata

Modo de Preparo:

Colocar um fio de azeite de oliva em uma panela.

Adicionar 1 colher de sopa de manteiga.

Assim que a manteiga começar a derreter.

Entrar com 680 g de sobras de fraldinha assada, cortada em cubinhos pequenos.

Deixar fritar.

Até formar esse fundinho marrom no fundo da panela.

Entrar com 1 cebola picada.

Baixar a chama do fogão e deixar refogar até a cebola murchar, . Observe como a cebola vai deglaceando o fundo da panela ao soltar seu líquido.

Entrar com 1 colher de sobremesa de alho amassado.

Deixar fritar até começar a dourar.

Entrar com 2 tomates bem grandes sem sementes, picados.

Com 1 ramo de manjerona in natura.

Com 1 folha de louro.

Tampar a panela e deixar refogar em fogo baixo.

Até o tomate começar a desmanchar.

Entrar com 1 e 1/2 xícara de chá de arroz.

Com 1 colher de sobremesa de alho amassado.

Refogar uns minutinhos.

Adicionar 3 xícaras de chá de caldo de carne quente. Eu utilizei o caldo artesanal, para acessar a receita clique AQUI, mas se não tiver pode utilizar o industrializado, ou aqueles de tabletinhos diluídos em água.

Entrar com 1 colher de sobremesa de tempero pega marido.

Com 1 colher de sobremesa de tempero edu guedes.

Com pimenta do reino a gosto.

Com 2 jatadas generosas de molho inglês.

Com sal a gosto, mas observe se a carne,  o molho inglês e o caldo de carne já estejam com bastante sal.

Com um pouco de cebolinha picada.

Com 1 pimenta dedo de moça sem sementes cortada em rodelinhas finas.

Deixar em fogo médio, com a panela semitampada. Quando estiver quase secando o caldo, baixar a chama do fogão e tampar a panela por completo. 

Fazer um buraquinho no centro da panela para verificar se ainda está com caldo, quando estiver assim.

Entrar com 150 g de nata.

Com cebolinha a gosto.

Com salsa a gosto.

Deixar em fogo baixo, com a panela tampada até secar, mas não secar totalmente, ficando  ainda na consistência cremosa.

Essa comida é aquela que é só aconchego!

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