Sobrou frango assado do final de semana? Não jogue fora! Hoje vou te ensinar a
fazer um Lanchão de Forno ultra cremoso, perfeito para o lanche da
tarde ou aquele jantar rápido. É a receita perfeita de reaproveitamento de
alimentos: econômica, sustentável e, acima de tudo, deliciosa!
Com uma massa fofinha e um recheio generoso de frango desfiado com
palmito, requeijão e queijo, esse lanche vai surpreender todo mundo. É só colocar
no liquidificador, rechear e levar ao forno!
Ingredientes:
- 3 coxas e sobrecoxas assadas desfiadas, pesou 476 g
- 1 tomate picado sem sementes
- 70 g de azeitonas picadas
- 300 g de palmito picado
- 300 g de requeijão cremoso
- 300 g de queijo muçarela picado ou ralado
- 1 cebola roxa cortada em rodelas fininhas
- salsa e cebolinha a gosto
- sal e pimenta do reino a gosto
- orégano desidratado a gosto
- q.b. de azeite de oliva
- 170 g de milho em conserva
- 1 xícara de chá de leite integral
- 1/2 xícara de chá de óleo vegetal
- 4 ovos
- 1 e 2/3 de xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento químico
- 1/2 colher de chá de alho amassado
- 50 g de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo:
Colocar em uma bacia, 3 coxas e sobrecoxas assadas e desfiadas, pesou 476 g, esse frango foi sobra de churrasco na brasa, no final esse saborzinho do defumado deu um toque incrível para esse lanche.
Entrar com 1 tomate sem sementes picado.
Com 300 g de palmito picado.
Com 70 g de azeitonas picadas.
Com 170 g de milho em conserva, drenado o líquido e enxaguado na água para tirar o sabor da conserva.
Com a salsa.
E com a cebolinha que é a gosto.
Temperar com sal a gosto, mas cuidado, pois o frango, as azeitonas e o palmito já possuem sal.
E com pimenta do reino a gosto.
Com 300 g de requeijão cremoso.
E com orégano desidratado a gosto.
Misturar bem para incorporar todos os ingredientes. Reservar.
Em uma travessa refratária, colocar um fio de azeite de oliva, utilizei uma com capacidade de 2,5 l – 37 cm x 22 cm x 7 cm.
Pincelar por todo o refratário, inclusive nas laterais.
Em seguida preparar a massa, colocar 4 ovos no copo do liquidificador, eu utilizei os ovos de tamanho extra.
Entrar com 1 xícara de chá de leite integral.
Com 1/2 xícara de chá de óleo vegetal, se tiver de milho, canola ou girassol é melhor que não tem sabor tão intenso quanto o de soja, mas se não tiver pode ser o de soja mesmo.
Com 1/2 colher de chá de alho amassado.
Com 50 g de queijo parmesão ralado.
Temperar com sal.
E pimenta do reino a gosto.
Liquidificar.
Colocar em uma travessa 1 + 2/3 de xícaras de chá de farinha de trigo. 
Despejar o líquido liquidificado na farinha.
Mexer somente até misturar a farinha aos temperos líquidos, não se deve ficar mexendo muito para não desenvolver o glúten da farinha. Ah! Dê preferência para uma travessa redonda, não faça em uma retangular como fiz, pois nas quinas da travessa fica difícil misturar bem a farinha aos líquidos com o fuê, precisei utilizar a colher também.
Entrar com 1 colher de sopa de fermento químico.
Misturar delicadamente.
Transferir a massa para o refratário untado.
E ir colocando o recheio por cima da massa.
Ir afundando a colher, para parte do recheio entrar na massa.
Fazer uma camada com 300 g de queijo muçarela, se tiver em barra é melhor, pois dá para colocar ralado, o meu era em fatias, piquei.
E por cima do queijo fazer uma camada com a cebola roxa cortada em rodelas finas e despetaladas.
Regar com um fio de azeite de oliva extra virgem.
Polvilhar orégano desidratado a gosto.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º, por aproximadamente 40 minutos, o tempo vai depender de forno para forno, no meu precisou de 35 minutos.
Depois dessa receitinha, pare de comer frango requentado! Vamos para a cozinha transformar aquelas sobras de frango assado nesse Lanchão de Forno super suculento que vai virar a estrela da sua mesa, surpreenda a sua família com essa delícia, depois me conta, aqui nos comentários o resultado.
Olha como a massa ficou bem assadinha.
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