Fritada de Mandioca | Crocante por fora e derretendo por dentro! ✨🥔

 

Você tem mandioca cozida na geladeira e quer fazer algo diferente e delicioso? Hoje eu vou te ensinar a fazer uma Fritada de Mandioca (ou Aipim/Macaxeira) que vai mudar o seu café da manhã, lanche da tarde ou jantar!

Esqueça as receitas complicadas. Esta fritada é feita na frigideira, fica com uma casquinha dourada e crocante por fora, mas mantém toda a cremosidade da mandioca por dentro. É a combinação perfeita de textura e sabor, sendo uma opção excelente para quem quer substituir o pão ou busca uma refeição nutritiva e barata.

Ingredientes:

- sobras de mandioca (aproximadamente 1 e 1/2 xícara de chá depois de amassadas)

- 1/2 cebola picada

- 1/2 pimenta dedo de moça sem sementes picada

- salsa e cebolinha a gosto

- sal e pimenta do reino a gosto

- 1 colher de sobremesa de alho amassado

- q.b. de farinha de trigo até dar o ponto

- 2 ovos

- 1 colher de sobremesa de orégano

- queijo muçarela a gosto

Modo de Preparo:

Retirar o pavio fibroso do centro da mandioca.

Amassar com um garfo.

Transferir para uma bacia.

Entrar com 1/2 pimenta dedo de moça sem sementes picada.

Com salsa e cebolinha a gosto.

Com 1 colher de sobremesa de orégano.

Com pimenta do reino a gosto.

Com sal a gosto.

Com 1 colher de sobremesa de alho amassado.

Com 1/2 cebola picada.

E com 2 ovos.

Misturar para agregar todos os ingredientes.

Ir adicionando aos poucos farinha de trigo, até dar o ponto de creme espesso.

Pincelar uma frigideira antiaderente com manteiga.

Colocar a metade da massa na frigideira.

E espalhar bem.

Fazer uma camada de queijo muçarela a gosto.

E cobrir com o restante da massa.

Levar em fogo de médio para baixo, para cozinhar até ao centro da fritada e tampar a panela.

Assim que dourar.

Virar a fritada com auxílio de um prato.

Deixar fritar do outro lado.

Empratar.

E servir.

Ficou uma delícia, super rapidinho de fazer, aproveitando as sobras de mandioca e pode ser servido até como lanche da tarde.

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