Se
você acha que salada é tudo igual, precisa provar essa combinação! A Acelga,
com sua crocância única, ganha uma vida nova com o clássico (e infalível) Molho
de Mel e Mostarda. É a opção perfeita para acompanhar grelhados, churrascos ou
para aquele jantar leve e rápido durante a semana.
Ingredientes:
- aproximadamente 12 folhas de acelga
- sal a gosto
- suco de 1 limão
- 1 colher de sopa de mostarda amarela
- 1 colher de sopa de mel
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1/2 colher de sobremesa de orégano desidratado
- pimenta do reino a gosto
- 1/2 colher de sobremesa de tempero edu guedes
- 1 dente de alho pequeno amassado
- 1 cebola roxa cortada em meia lua bem fininha
- q.b. de água mineral ou filtrada gelada
- hortelã para decorar
Modo de Preparo:
Cortar 1 cebola roxa em meia lua bem fininha.
Cobrir com água gelada e deixar repousar para retirar o excesso de acidez.
Começar polvilhando sal por toda a superfície das folhas de acelga.
Deixar repousar por aproximadamente 30 minutos, para liberar um pouco do líquido das folhas da acelga.
Olha como eliminou o líquido, desta forma não libera tanto depois da salada temperada. Passar uma água nas folhas para retirar o excesso do sal. 
Cortar as folhas em tiras.
Colocar em uma bacia.
Escorrer a água da cebola.
E adicionar na bacia com a acelga.
Em seguida ir preparar o molho, colocar em um bowl o suco de 1 limão.
Entrar com 1 colher de sopa de mostarda amarela.
Com 1 colher de sopa de mel.
Com 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem.
Com 1/2 colher de sobremesa de orégano desidratado.
Com sal a gosto.
Com pimenta do reino a gosto.
Com 1/2 colher de sobremesa de tempero edu guedes.
Com 1 dente de alho pequeno amassado.
Misturar bem vigorosamente, para emulsionar o molho.
Regar por cima da salada.
Misturar bem para incorporar os ingredientes.
Empratar.
Decorei com o buquê de folhas do centro da acelga.
E com raminhos de hortelã.
Ficou super leve, deliciosa, perfeita para ser servida em qualquer ocasião.
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