Hoje
eu vou te mostrar uma receita simplesmente maravilhosa: Frango com Alho-Poró e
Brócolis, um prato completo, super suculento, cheio de sabor e com um toque de
vinho branco que deixa tudo especial! 🤩
A
combinação do filé de coxa e sobrecoxa com o alho-poró e a crocância do
brócolis é surreal. E claro, finalizei com bastante muçarela para derreter e
ficar irresistível. É prático, suja pouca louça e fica pronto rapidinho.
É
aquela opção perfeita para um almoço especial em família, jantar caprichado
durante a semana ou até para surpreender alguém com uma refeição caseira cheia
de carinho. Fácil de fazer, com ingredientes simples e resultado de restaurante!
Ingredientes:
- aproximadamente 630 g de filés de coxa com sobrecoxas de frango desossadas e sem couro
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de lemon pepper
- 1 colher de chá de alho em pó
- 2 colheres de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de mostarda
- 2 colheres de sopa de vinho branco seco
- 1/2 cebola picada
- 1 talo de alho-poró pequeno, fatiado fininho
- 1 taça de vinho branco seco
- 120 g de brócolis
- 1 colher de sobremesa de alho amassado
- sal, pimenta do reino e pimenta calabresa a gosto
- 1 colher de chá de tempero pega marido
- 1 colher de chá de tempero edu guedes
- 200 g de creme de leite
- q.b. de queijo muçarela
Modo de Preparo:
Iniciei o preparo temperando 630 g de filés de coxa com sobrecoxas de frango desossadas e sem couro com sal que é a gosto.
Com pimenta do reino que também é a gosto.
Com 1 colher de chá de lemon pepper.
Com 1 colher de chá de alho em pó, prefiro utilizar esse, pois o alho in natura acaba queimando quando fritamos o frango e acaba amargando a carne.
Com 1 colher de chá de páprica doce.
Com 1 colher de chá de páprica defumada.
Com 2 colheres de sopa de vinho branco seco.
Misturei bem para o tempero envolver todas as postas de frango e deixei repousar nessa marinada por 1 hora.
Coloquei uma panela com água na chama do fogão e assim que pegou fervura.
Adicionei 1 colher de sobremesa de sal.
Entrei com 120 g de brócolis cortado em floretes.
Deixei sob cocção por 3 minutos.
Preparei uma tigela com água gelada e gelo.
Escorri o brócolis e coloquei na água gelada pelo mesmo tempo da cocção, 3 minutos, para esfriar até ao centro do vegetal.
Escorri e reservei. 
Observe como a cor do brócolis fica super vibrante, com essa técnica de branqueamento, e a textura fica incrível, al dente.
Coloquei um fio de azeite de oliva em uma panela.
Assim que esquentou, entrei com as postas de frango. Deixei fritar em fogo médio por aproximadamente 8 minutos.
Virei as postas de frango e deixei fritar do outro lado.
Por aproximadamente 7 minutos.
Retirei o frango da panela e reservei.
Entrei com 1/2 cebola picada.
Percebi que faltava um pouco mais de azeite de oliva, adicionei. É preciso ir observando se o refogado precisa de adição de mais azeite, eu prefiro ir colocando aos poucos para não ficar muito gordurosa.
Deixei refogar até começar a dourar.
Entrei com 1 colher de sobremesa de alho amassado.
Deixei dourar.
Adicionei 2 colheres de sopa de ketchup.
E 1 colher de sopa de mostarda.
Voltei as postas de frango na panela.
Entrei com 1 talo de alho-poró pequeno, fatiado fininho.
Com 1 colher de chá de tempero pega marido.
Com 1 colher de chá de tempero edu guedes.
Com pimenta calabresa que é a gosto.
Deixei refogar por 1 minutinho.
E entrei com 1 taça de vinho branco seco.
Deixei refogar até evaporar o vinho.
Entrei com 200 g de creme de leite.
Com o brócolis.
E cobri com queijo muçarela, a quantidade é quanto o seu coração mandar.
Tampei a panela para abafar e derreter o queijo muçarela.
Essa
é uma receita fácil de preparar, perfeita para o almoço de domingo, jantar
especial ou para variar o cardápio do dia a dia com muito sabor.
Conheça nosso canal no YouTube. 👉 Se gostou da receita, deixe seu like, se inscreva no canal e compartilhe!
Nenhum comentário:
Postar um comentário