Farofa de Cebola na Manteiga | O acompanhamento perfeito (e muito fácil!) 🧅✨

Sabe aquela farofinha que rouba a cena no churrasco ou no almoço de domingo? É essa aqui! Hoje vou te mostrar como fazer uma Farofa de Cebola que fica super crocante, douradinha e com aquele sabor de comida de vó.

O segredo dessa receita é a paciência para cortar a cebola cortar em meia lua bem fininha e caramelizar lentamente na manteiga. Ela perde o ardor e fica docinha, combinando perfeitamente com a farinha de mandioca torrada. É um acompanhamento que vai bem com tudo: carne assada, frango, feijoada ou até purinha!

Então,  vamos para a cozinha?

 Ingredientes:

- 2 cebolas grandes cortadas em meia lua fininhas

- 1 colher de sopa de alho amassado

- 100 g de manteiga

- 1 fio de azeite de oliva

- sal e pimenta do reino a gosto

- aproximadamente 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de mandioca torrada

Modo de Preparo:

Iniciei o preparo, torrando 1 kg de farinha de mandioca. Coloquei a farinha em uma panela e levei em fogo de médio para baixo. É muito importante torrar a farinha, pois a textura e o sabor com ela torrada é elevada a outro patamar, ela fica super crocante, com sabor amendoado, sem contar que essa farinha fica maravilhosa para colocar a mesa e acompanhar outros pratos.

Fui mexendo volta e meia, a farinha vai ficando mais leve e vai diminuindo a gramatura, porque vai removendo a umidade, tornando-a mais crocante, seca e com sabor intensificado, além de aumentar a durabilidade do produto e facilitar a digestão do mesmo.

Olha como vai ficando leve.

Deixei no fogo até ficar com uma cor amarelada/dourada e com um cheirinho amendoado. Deixo esfriar destampada.

Depois que esfriar, guardo em um pote de vidro com tampa.

Coloquei 100 g de manteiga em uma panela.

Adicionei um fio de azeite de oliva, o azeite de oliva, é uma técnica culinária para evitar que a manteiga queime.

Quando esquentou, entrei com  2 cebolas grandes cortadas em meia lua fininhas.

Fui apertando com a ponta da colher para ir soltando as pétalas da cebola.

Polvilhei uma pitada de sal para acelerar a desidratação da cebola.

Deixei paradinho.

Até verificar que nas laterais a cebola já estava ficando douradinha.

Só então mexi.

Deixei refogar.

Até ficar assim, douradinha.

Entrei com 1 colher de sopa de alho amassado.

Deixei refogar até o alho dourar.

A seguir fui adicionando aos poucos a farinha de mandioca torrada, até atingir o ponto de umidade que eu desejava, utilizei aproximadamente 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de mandioca torrada, mas isso pode variar dependendo do ponto da farofa que você deseja, mas molhadinha ou mais sequinha.

Temperei com pimenta do reino que é a gosto.

E com sal que também é a gosto.

Olha como fica soltinha, e o perfume é inimaginável de tão gostoso.

Gente, essa farofa combina com tudo: churrasco, feijoada, frango assado ou com um ovo frito. Super crocante, sequinha e com aquele sabor adocicado da cebola caramelizada e amendoado da farinha de mandioca torrada.  Essa farofa de cebola vai elevar o nível do seu almoço! Façam na casa de vocês e me conte aqui nos comentários como ficou

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