Ingredientes:
✔ 840 g de coxa e sobretaxa de frango desposada e sem pele
✔ sal e pimenta do reino a gosto
✔ 1 colher de chá de lemon pepper
✔ 2 colheres de sopa de vinagre, eu utilizei o de limão siciliano 🍋
✔ 1 colher de sobremesa de alho amassado
✔ 1/2 cebola picada
✔ 1 colher de chá de alho amassado
✔ 1 fio de azeite de oliva
✔ 30 g conhaque
✔ 1 colher de sopa de farinha de trigo
✔ 100 g de champignon
✔ 2 colheres de sopa de mostarda
✔ 3 colheres de sopa de ketchup
✔ 1 colher de sopa de molho inglês
✔ 1 colher de sobremesa de extrato de tomate 🍅
✔ 1 colher de sobremesa de tempero pega marido
✔ Salsa a gosto
✔ 200 g de nata
✔ q.b. de batata palha extra fina
🫙 👨🍳 Ingredientes
dos Temperos que eu Costumo Utilizar:
Ingredientes: 🟡açafrão, 🌿alecrim, 💛mostarda, 🍃salsa, 🍅tomate
desidratado, 🧄 alho desidratado.
Modo de Preparo:
Fui colocando aos poucos em uma tábua, 840 g de coxa e sobrecoxa de frango desossadas e sem pele.
Coloquei um plástico de uso culinário por cima das postas de frango.
E fui batendo com um batedor de carne, para as postas ficarem com uma espessura uniforme, já que a coxa e a sobrecoxa desossadas possuem partes mais finas e mais espessas.
Olha como ficam uniformes.
Fui reservando o frango em uma tigela.
Temperei o frango com sal a gosto.
Com 1 colher de chá de lemon pepper.
Com pimenta do reino a gosto.
Com 2 colheres de sopa de vinagre, eu utilizei o de limão siciliano 🍋.
Misturei bem para o tempero envolver todas as postas de frango.
Entrei com 1 colher de sobremesa de alho amassado.
E deixei repousar por 30 minutos para o tempero penetrar na carne.
Coloquei 1 fio de azeite de oliva em uma panela.
Assim que o azeite esquentou, entrei com as postas de frango.
Deixei fritar até as laterais do frango estarem branquinhas, o centro rosado e a parte em contato com a panela estar bem douradinha.
Virei para dourar do outro lado também.
Conforme foi fritando, utilizei a técnica mineira do pinga e frita, fui colocando pingos de água quente para deglaçar o fundinho marrom da panela.
Vou repetindo, até o frango ficar bem douradinho.
Retirei da panela, quando o frango estava bem caramelizado, douradinho.
Baixei a chama do fogão, e na mesma panela entrei com 1/2 cebola picada.
E com 1 colher de chá de alho amassado.
Deixei refogar até a cebola murchar e o alho começar a dourar.
Adicionei com 1 colher de sobremesa de extrato de tomate 🍅
Deixei refogar por alguns minutinhos.
E voltei o frango para a panela.
Entrei com 30 g conhaque.
E deixei flambar a carne.
Entrei com 1 colher de sopa de farinha de trigo.
Deixei refogar por alguns minutinhos.
Adicionei um pouco de água quente.
Baixei a chama do fogão.
Entrei com 1 colher de sopa de molho inglês.
Com 2 colheres de sopa de mostarda.
Com 3 colheres de sopa de ketchup.
O molho secou um pouco, adicionei mais água.
Provwi o sal e temperei mais um pouquinho.
Entrei com 1 colher de sobremesa de tempero pega marido.
E adicionei 100 g de champignon.
Deixei cozinhar por alguns minutinhos.
O molho ficou encorpado.
Nesse ponto, desliguei a chama do fogão para aguardar minha família chegar para o almoço, mas se você já vai servir é só continuar o processo.
Quando eles chegaram, liguei a chama do fogão, e assim que o molho começou a ferver.
Entrei com 200 g de nata.
Deixei no fogo até encorpar novamente.
Coloquei batata palha extra fina em volta da panela.
Polvilhei uma salsinha para decorar.
E está pronto o nosso frango cremoso com nata e champignon! Olha só esse molho: cremoso, saboroso e envolvendo cada pedaço de frango! Uma receita fácil de preparar e perfeita para transformar uma refeição simples em um almoço ou jantar especial. Se você gostou, deixe seu like, inscreva-se no canal e compartilhe essa receita. E me conta aqui nos comentários: você prefere servir esse frango com arroz, batata ou uma massa? Um grande abraço e até a próxima receita!
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