Batata Gratinada à Bolonhesa

Ingredientes 

- 1 kg de batatas

- 1 kg de patinho moído

- 1 cebola grande picada

- 1 pimenta dedo de moça

- manjerona, manjericão e tomilho in natura, a gosto

- sal e pimenta do reino a gosto

- 1 folha de louro

- 5 dentes de alho amassados

- 2 colheres (sopa) de molho de soja

- 1 lata de tomates pelados com o suco (400 g)

- 1 colher (sopa) de açúcar

- salsa e cebolinha a gosto

- 1 tablete de caldo de carne

- 2 colheres (sopa) de vinho branco seco

- azeite o quanto baste

- 70 g de queijo parmesão ralado grosso 

 Modo de Preparo

Descasque as batatas, cote ao meio transversalmente, coloque em uma panela, cubra com água, tempere com o sal e leve para cozinhar, ao ponto al dente.

Escorra a água, retire um pouco do centro da batata com uma faquinha e as disponha em um refratário untado com azeite de oliva. Reserve.

Temperar a carne com o alho, sal, pimenta do reino, pimenta dedo de moça e vinho branco seco.

Em uma panela esquente o azeite, coloque a carne, deixar fritando até dourar (deixar o fundo da panela marrom). 

Colocar a cebola, deixar dourar. 

Adicionar os demais ingredientes (exceto o cheiro verde, deixar os tomates pelados refogarem até alterar a cor. 

Adicione um pouco de água, 1 dente de alho amassado. Deixe refogar por alguns minutos, acrescente o cheiro verde. Reserve.

Coloque o refogado de carne moída no centro das batatas e polvilhe o queijo.

Leve em forno médio, preaquecido até derreter o queijo.

Dica de Organização Alimentar

Da receita do molho à bolonhesa acima, sobrará mais da metade. Ele pode ser congelado por até 90 dias. 

Coloque em um recipiente com tampa (bem vedado) e leve ao freezer.

Para descongelar pode ser levado do freezer direto para o micro-ondas, ou deixar descongelando na geladeira, para depois esquentar.

Pode ser utilizado em massas; para fazer refogadinhos de carne com legumes (basta acrescentar os legumes e cozinhar no molho); fazer lanche, como o "buraco quente"...