Conchiglione de Carne Seca Com Farofa de Banana

 Ingredientes Para o Recheio

- 2 Kg de carne seca (utilizei de alcatra) dessalgada

- 2 cebolas picada

- 10 dentes de alho amassados

- 1 lata de tomates pelados com o suco (picar)

- 1 colher (sopa) de açúcar

- pimenta do reino a gosto

- 1 maço de salsa

- ½ maço de cebolinha

- 3 copos de requeijão (400 ml)

- 100 ml de azeite de oliva

- 2 xícaras (chá) de água

Modo de Preparo

Coloque a carne seca em uma panela de pressão, cubra com água e cozinhe até ao ponto de desfiar. Deixe esfriar e desfie. Reserve.

Em uma panela coloque o azeite e frite a carne seca desfiada com a cebola e o alho, deixe dourar, acrescente os tomates pelados, o açúcar e a pimenta do reino, deixe refogar por mais alguns minutos, colocar a água e deixar refogando até reduzir o líquido. 

Adicione o requeijão e o cheiro verde. Retire do fogo e reserve.

Ingredientes Para o Molho de Muçarela

- 3 litros de leite

- 5 dentes de alho amassados

- 2 colheres (sopa) de manteiga

- 9 colheres (sopa) de amido de milho

- sal e pimenta do reino a gosto

- ½ noz moscada ralada

- 600 g de queijo muçarela

Modo de Preparo

Em uma panela coloque a manteiga e o alho, deixe dourar. Adicione o leite, o amido de milho, o sal e a pimenta do reino, deixe engrossar. Acrescente a noz moscada e o queijo muçarela, retire do fogo e reserve.

Ingredientes Para a Montagem

- 800 g de conchigliones (cozinhe al dente)

- o recheio de carne seca

- o molho de muçarela

Modo de Preparo

Recheie os conchigliones, disponha-os em refratários, cubra com o molho de muçarela e leve ao forno preaquecido para gratinar.

 Ingredientes Para a Farofa de Banana

- 7 bananas da terra cortada em cubinhos

- 5 colheres (sopa) de manteiga

- 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca

- 2 cebolas picada

- 8 dentes de alho amassados

- sal a gosto

- 500 ml de óleo vegetal

Modo de Preparo

Em uma panela coloque o óleo deixe esquentar e frite as bananas. Reserve.

Em outra panela coloque a manteiga, a cebola e o alho, deixe dourar, acrescente a farinha de mandioca e frite-a por alguns minutos, até que comece a dourar. 

Adicione as bananas fritas, misture bem, acrescente o sal e retire do fogo (continue mexendo por um minutinho, pois o calor da panela pode queimar a farinha, logo que a chama é desligada).