Nossas receitas de reaproveitamento alimentar são elaboradas para se ter um resultado tanto no sabor quanto no aspecto visual, como se toda a preparação fosse feita na hora, e não utilizando sobras de alimentos.
Eu te convido a visitar o vídeo dessa receita no nosso canal, assim você poderá observar com mais detalhes o preparo do Bolinho de Feijoada (Reaproveitamento Alimentar), clique AQUI.
Ingredientes:
- 750 ml de feijoada
- 1/2 xícara de farinha de mandioca (minha xícara é de 250 ml)
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 cebola picadinha
- 1 colher (chá) de alho amassadinho
- clara de 2 ovos
- sal a gosto
- salsa e cebolinha a gosto
- 2 folhas de couve cortada bem fininha
- 70 g de bacon de pernil picado
- queijo muçarela q.b.
- farinha de rosca q.b.
- óleo q.b. para fritura
Modo de Preparo:
Retirar os ossos dos pertences e colocar a feijoada (melhor esquentar um pouco no micro-ondas, a minha estava congelada) no copo do processador.
Processar.
Até virar uma pasta. Reserve.
Em uma panela coloque 1 e 1/2 colher (sopa) de óleo.
Adicione 2/3 da cebola. 
Reserve o restante.
Refogue até começar a dourar.
Acrescente 2/3 do alho.
Reserve o restante.
Assim que dourar.
Adicione a feijoada processada.
A minha estava com muita carne e ficou muito grossa, assim adicionei um pouco de água.
Quando ferver, adicione a farinha de mandioca.
Vá mexendo até começar a dar a crosta no fundo da panela.
Desligue o fogo, adicione 2/3 da salsa.
Reserve o restante.
2/3 da cebolinha.
Reserve o restante.
E o amido de milho.
Misture bem.
Cubra com um plástico e reserve.
Em uma frigideira coloque o bacon.
Frite até dourar.
Retire o bacon da frigideira.
E coloque em papel toalha para escorrer a gordura.
Retire o excesso da gordura da frigideira e adicione a cebola restante.
Quando começar a dourar, adicione o restante do alho.
Assim que dourar, adicione a couve.
O restante da cebolinha.
E da salsa.
Adicione um pouquinho de sal.
Misture e desligue o fogo.
Adicione o bacon. Reserve.
Pegue 40 g da massa de feijoada. Abra moldando na mão.
Coloque um pouco do recheio de couve.
Feche e aperte bem para eliminar o ar do meio do bolinho.
Boleie o bolinho. Reserve.
Pegue 40 g da massa de feijoada. Abra moldando na mão.
Coloque um pedaço de queijo muçarela.
Feche e aperte bem para eliminar o ar do meio do bolinho.
Boleie o bolinho. Reserve.
Para empanar, bata um pouco as claras com um garfo, para ficar mais homogênea.
Passe os bolinhos na clara de ovo.
Vá acomodando na travessa com a farinha de rosca.
Passe na farinha de rosca. Boleie para voltar o formato redondinho.
Reserve.
Em uma panela coloque óleo o suficiente para cobrir os bolinhos.
Espere esquentar à 180º.
Adicione alguns bolinhos, mas deixando um espaço para que eles não estourem.
Deixe escorrer em papel toalha. 
Fica uma delícia!
Conheça nosso canal no YouTube.
Conheça nosso canal no YouTube.
Nenhum comentário:
Postar um comentário