Hoje vamos aprender as técnicas
para fazer essa saborosa costelinha suína super suculenta, desmanchando e douradinha, depois dessa receitinha, aquela costelinha ressecada e escura... nunca mais!
Vem comigo aprender a fazer essa
belezinha e surpreender a todos, acredite, será só elogios.
Ingredientes:
- 1 costelinha suína com aproximadamente 1.300 g
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 colher (sopa) de alho amassadinho
- 1 colher (sobremesa) de lemon pepper
- 1/2 colher (café) de pimenta do reino
- sal a gosto (utilizei aproximadamente 1 colher de sopa)
Modo de Preparo:
Secar bem a costelinha com papel toalha.
Retirar a membrana que envolve os ossos, com auxílio do cabo de uma colher.
Dai é preciso preparar a manteiga SPG (salt, peppers and garlic):
Em uma panela, colocar a manteiga.
Adicionar o sal.
O alho.
A pimenta do reino.
O lemon pepper.
Assim que derreter a manteiga retirar do fogo e misturar bem até dissolver o sal.
Em uma forma colocar 2 lâminas de papel alumínio.
Colocar a costelinha.
Pincelar a manteiga SPG por toda a peça de costelinha.
Fechar bem o papel alumínio para não escapar o vapor do processo de cocção.
Levar ao forno pré-aquecido a 160º por 2h30.
Retirar o papel alumínio.
Pincelar a a gordura eliminada durante a cocção.
E levar ao forno a 200º até dourar a peça, sempre pincelando a gordura eliminada durante a cocção.
Ficou um show, super suculenta e desmanchando, dava até para cortar com uma colher. Foi até difícil empratar sem desmontar a costelinha.
Para deixar a costelinha brilhando, digna de suspiros, pincele a gordurinha que ela liberou, você vai ver a diferença na apresentação. Faça desse jeitinho e comenta aqui em baixo como ficou, ok!
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