O Gratinado de Batatas à Portuguesa além de super fácil de
preparar é um acompanhamento irresistível. A magia dessa preparação está na
montagem: as rodelas de batata pré-cozidas são intercaladas com o molho
béchamel e os demais ingredientes, resultando em camadas que se complementam
perfeitamente. Para finalizar, uma generosa cobertura de queijo. Essa receita é
uma excelente opção para acompanhar pratos principais ou mesmo para momentos em
que se deseja apreciar um delicioso e requintado acompanhamento.
Ingredientes Para o Molho Béchamel:
- 7 g de sal
- 60 g de farinha de trigo
- 60 g de manteiga
- 80 g de cebola picadinha
- 40 g de alho amassadinho
- 200 g de requeijão cremoso Catupiry
- pimenta do reino a gosto
- noz-moscada a gosto
- 1 folha de louro
- aproximadamente 6 cravos
- 1/2 cebola
Modo de Preparo:
Preparar a cebola piquê, cravejando o louro com os cravos na cebola. Reservar.
Em uma panela colocar a manteiga.
Quando começar a derreter.
Adicionar a cebola.
Deixar até a cebola murchar.
Adicionar 2/3 do alho.
Adicionar a farinha de trigo.
Deixar uns minutinhos refogando em fogo baixo até eliminar o cheiro da farinha.
Ir adicionando o leite aos poucos e mexendo com um fuê.
Adicionar a cebola piquê. Deixar em fogo brando.
Adicionar o sal.
A pimenta do reino.
O restante do alho.
Ir mexendo constantemente para não criar grumos.
Quando espessar, adicionar o requeijão cremoso.
E a noz-moscada.
Retirar a cebola piquê.
Desligar o fogo e usar o mixer para homogeneizar o molho.
Veja como fica lisinho, sem aparecer a cebola, o alho ou qualquer outro ingrediente. E o sabor, fica incrível.
Cobrir com um plástico culinário em contato para não criar uma película na superfície. Reservar.
Ingredientes Para a montagem do Gratinado:
- 700 g de batatas inglesa
- 3 cebolas cortadas em rodelas
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- 4 ovos cozidos
- azeitonas azapa a gosto
- 250 g de presunto picadinho
- queijo muçarela q.b.
- o molho béchamel
Modo de Preparo:
Descascar as batata e cortar em rodelas de aproximadamente 2 cm, cobrir com água.
Adicionar o sal e cozinhar al dente.
Em uma panela colocar o azeite.
Assim que começar a esquentar, adicionar a cebola.
Adicionar um pouco de sal, que vai ajudar a desidratar a cebola.
Deixar em fogo médio até dourar. Reservar.
Em um refratário, colocar um pouco do molho béchamel.
Fazer uma camada com as batatas.
Cobrir com o molho béchamel.
Adicionar o presunto.
A cebola refogadinha.
Cobrir com o queijo muçarela.
Colocar o ovo cozido cortado na espessura de 2 cm.
E as azeitonas azapa.
Levar ao forno a 200º, pré-aquecido até gratinar.
Fica um espetáculo.
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