Vamos aprender a fazer essa deliciosa Picanha Suína que ficou desmanchando?
Maciez e sabor são duas fortes características da picanha suína, essa
peça deliciosa faz sucesso em qualquer refeição.
Esse corte, que fica localizado na parte traseira do animal, assim como
a picanha bovina, possui uma camada extra de gordura que garante muita
suculência além de trazer muito sabor.
Ingredientes:
- 1 picanha suína de aproximadamente 1.200 g
- 1 e 1/2 colher (sobremesa) de sal
- 1/2 colher (café) de pimenta do reino
- 1 colher (sobremesa) de lemon pepper
- 1 colher (sobremesa) de alho amassadinho
- suco de 1 limão grande
- azeite de oliva q.b.
Modo de Preparo:
Em um bolw colocar o sal.
A pimenta do reino.
O lemon pepper.
O alho.
E o limão.
Misturar bem para incorporar todos os ingredientes.
Fazer furinhos na picanha para absorver melhor o tempero.
Adicionar o temperinho.
Colocar a picanha em um saco plástico de uso culinário.
Despejar a marinada também.
Retirar o máximo possível do ar.
Amarrar.
Massagear para penetrar o tempero.
E deixar na geladeira por no mínimo 12 horas.
Em uma forma colocar 2 lâminas de papel alumínio.
Colocar a picanha.
Despejar a marinada.
E regar azeite de oliva.
Fechar bem o papel alumínio, bem vedadinho mesmo.
Levar ao forno pré-aquecido a 160º por 2h30.
Retirar o papel alumínio e voltar ao forno a 230º até dourar a picanha.
Ficou super macia, super suculenta e o sabor... inexplicável!
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