Frango Assado Marinado no Vinho

Ingredientes:

- Margarina o quanto baste
- 1 frango inteiro com 2,800 kg

Para Temperar o frango:
- 1 pacote de creme de cebola
- 4 dentes de alho
- 1 limão
- pimenta do reino a gosto
- pimenta calabresa a gosto
- 1 colher (sopa) de maionese
- 4 colheres (sopa) de shoyu
- 3 colheres (sopa) de molho inglês
- 2 ramos de alecrim in natura
- 5 ramos de tomilho in natura
- 1 folha de louro desidratada
- 2 xícaras (chá) de vinho branco seco

Modo de Preparo:

Misturar todos os ingredientes para temperar o frango (tirar tido os resíduos do tempero para não queimar), espalhar por todo ele (dentro e fora). Colocar dentro de um saco plástico (para que fique em contato com a marinada em todos os lados). Reservar na geladeira por 12h.

Colocar o frango em uma forma, besuntar com margarina. Cobrir com papel alumínio e assar por 2h. Tirar o alumínio e pincelar margarina e voltar ao forno para dourar.

Escondidinho de Bacalhau

 Para o Purê de Batatas

Ingredientes:

- 1 e ½ kg de batatas

- 100 g de margarina (Doriana)

- leite quente, o quanto baste

- 200 ml de requeijão

- sal a gosto

Modo de Preparo:

Cozinhar as batatas, espremê-las ainda quente, misturando com a margarina. Levar ao fogo acrescentando o leite quente até o ponto do purê. Adicionar o requeijão, misturar. Reservar.

Para o Bacalhau

Ingredientes:

- 800 g de bacalhau

- 1 cebola picada

- 5 dentes de alho amassados

- 3 tomates picados, sem pele e sem sementes

- ⅓ pimentão picado

- pimenta do reino a gosto

- ½ xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem

- 1 folha de louro

- orégano a gosto

- cheiro verde a gosto

- azeitonas pretas a gosto

Modo de Preparo:

Deixar o bacalhau em molho com água por 24h, mudando a água por no mínimo 4 vezes. Cozinhar até ficar macio. Corte o bacalhau em lascas finas e reserve.

Em uma panela colocar o azeite, a cebola e o alho, fritar até dourar. Acrescente os tomates, o pimentão, o louro, o orégano, a pimenta do reino, refogue até desmanchar os tomates. Adicione o bacalhau, o cheiro verde e as azeitonas. Deixe refogando por alguns minutos, coloque 1 xícara de água, deixe cozinhar por mais um pouco. Reserve.

Montagem

Ingredientes:

- 150 g de muçarela

- o purê de batatas

- o bacalhau refogado

Modo de Preparo:

Em um refratário coloque uma camada de purê, outra do bacalhau refogado, uma de muçarela, novamente de purê. Leve ao forno até derreter a muçarela.

Bolo de Banana

 

Eu te convido a visitar o vídeo dessa receita no nosso canal, assim você poderá observar com mais detalhes o preparo do Bolo de Banana, clique AQUI. 

Ingredientes Para a Calda:

- 2 xícaras (chá) de açúcar (400 g)

- 1 xícara (chá) de água quente

Modo de Preparo:

Coloque o açúcar em uma panela, leve ao fogo médio. 

Não mexa.

Quando estiver caramelizando, pode mexer.

Abaixe o fogo. Coloque a água, mas tome  muito cuidado para não se queimar com o vapor ou respingo da água.

Deixe cozinhar até reduzir.

Passe em toda a forma que irá assar o bolo.

Ingredientes Para o Bolo:

- mais ou menos 7 bananas nanicas maduras

- 4 claras de ovos

- 4 gemas peneiradas, de ovos

- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada (450 g)

- 1 e ½ xícaras de (chá) de açúcar (300 g)

- 1 e ½ xícaras de (chá) de leite ((375 g)

- 1 colher (sopa) de manteiga (20 g)

- 1 colher (sopa) de essência de baunilha

- 1  colher (sopa) de fermento químico 

Modo de Preparo:

Corte as bananas na transversal e vá colocando por cima da calda, na forma.

Complete todo o fundo da forma com as bananas.

No bowl da batedeira coloque as claras, bata em ponto de neve. Reserve.

No bowl da batedeira coloque as gemas.

O açúcar.

E a manteiga.

Bata até ficar bem clarinho. 

Vá acrescentado aos poucos a farinha de trigo.

E o leite (vá intercalando).

 Adicione a baunilha.

Acrescente as claras e vá misturando com o fuê.

Adicione o fermento.

Despeje a massa por sobre as bananas. 

Dê uma batidinha na forma para eliminar o ar da massa.

Leve ao forno médio, pré-aquecido à 180º, por mais ou menos 40 minutos. 

Faça o teste do palito.

Espere esfriar um pouco para desenformar.

Chester Recheado Com Arroz e Carne Moída

Ingredientes:

- 200 g de bacon fatiado

- Margarina o quanto baste

- 1 chester inteiro com 3 kg

Para Temperar o chester:

- 1 pacote de creme de cebola

- 4 dentes de alho

- 1 limão

- pimenta do reino a gosto

- pimenta calabresa a gosto

- 1 colher (sopa) de maionese

- 4 colheres (sopa) de shoyu

- 3 colheres (sopa) de molho inglês

- 2 ramos de alecrim in natura

- 5 ramos de tomilho in natura

- 1 folha de louro desidratada

- 2 xícaras (chá) de vinho branco seco

Para o Recheio:

- 1 e ½ xícaras (chá) de arroz cozido al dente

- 300 g de carne moída

- 1 maço de salsa

- ½ maço de cebolinha

- pimenta do reino a gosto

- 1 cebola picada

- 4 dentes de alho

- óleo o quanto baste

Modo de Preparo:

Temperando o Chester:

Misturar todos os ingredientes para temperar o chester, espalhar por todo ele (dentro e fora). Colocar dentro de um saco plástico (para que fique em contato com a marinada em todos os lados). Reservar na geladeira por 12h.

Recheio:

Colocar óleo em uma panela, quando estiver quente adicionar a carne moída, fritar até estar bem frito e escurecendo o fundo da panela. Acrescentar a cebola e o alho, fritar até dourar. Adicionar o cheiro verde e o arroz, dar uma abafada e reservar.

Encher o chester com o recheio, costurar (tirar tido os resíduos do tempero para não queimar). Colocar em uma forma, cobrir com o bacon e besuntar com margarina. Cobrir com papel alumínio e assar por 2h. Tirar o alumínio, pincelar margarina e voltar ao forno para dourar.

Bacalhau Com Legumes

Ingredientes:

- 1 kg de bacalhau
- 300 g de mini batatas
- 100 g de azeitona preta
- 1 vidro de palmito cortado em rodelas
- 1 caixa de ovos de codorna cozidos e descascados
- 150 g de repolho cortado em tiras
- rodelas de 1 cebola
- 150g de couve flor
- 150g de couve flor japonês
- salsa a gosto
- 2 cenouras cortadas em rodela
- ¼ de pimentão verde cortado em tirinhas
- 500 ml de azeite de oliva extra virgem (ou mais caso goste)
- 1 cebola picada
- 5 dentes de alho amassado
- 5 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem

Modo de Preparo:

Deixar o bacalhau em molho com água por 24h, mudando a água por no mínimo 4 vezes. Cozinhar até ficar macio. Reserve a água para o cozimento dos legumes. Corte o bacalhau em lascas e reserve.

Cozinhe os legumes (al dente) na água em que foi cozido o bacalhau.

Em uma panela coloque as 1 xícara (chá) de azeite, a cebola picada e o alho, frite até dourar. Acrescente o bacalhau em lascas e deixe refogar por alguns minutos.

Coloque todos os ingredientes em um refratário, misture bem, despeje o azeite de oliva. Verifique o sal. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por mais ou menos 20 minutos.

Vinagrete de Grão de Bico

 

Eu te convido a visitar o vídeo dessa receita no nosso canal, assim você poderá observar com mais detalhes o preparo do Vinagrete de Grão de Bico , clique AQUI. 

 

Ingredientes:

- 400 g de grão de bico em lata (2 latas)

- 100 g de cebola picadinha (meia cebola)

- 30 g de pimentão amarelo

- 30 g de pimentão vermelho

- 300 g de tomate italiano sem sementes (2 tomates)

- 1 colher (sopa) de alcaparras (18 g)

- 3 colher (sopa) de vinagre de maçã

-  cebolinha a gosto

- salsinha a gosto

- sal e pimenta do reino a gosto

- 400 g de água mineral ou filtrada, gelada

Modo de Preparo:

Em um bowl colocar a cebola.

Cobrir com água mineral ou filtrada, gelada (300 g).

Em um bowl colocar o grão de bico, já drenado o liquido.

Adicione o tomate.

Os pimentões amarelo e vermelho.

As alcaparras.

O cheiro verde.

Escorrer a água da cebola e adicionar.

A principio iria fazer com apenas 1 lata de grão de bico, mas como vi as proporções, resolvi adicionar mais 1 lata, ficou perfeito (já está feita a correção na receita).

Adicionar o sal.

A pimenta do reino.

O vinagre de maçã.

E as 100 g de água mineral ou filtrada, gelada.

Misture bem.

Cubra com plástico filme e leve para gelar por no mínimo 2h.

Depois é só empratar.