Torrada Com Ervas Finas e Alho

 Ingredientes

- 80 ml de azeite de oliva

- ½ colher (chá) de orégano desidratado

- ½ colher (chá) de tomilho in natura

- 4 dentes de alho amassados

- 10 fatias de pão de forma

Modo de Preparo

Em um recipiente misture o azeite de oliva, o orégano, o tomilho e o alho. Deixe descansar por no mínimo 20 minutos para penetrar os aromas no azeite.

 

Pincele o tempero preparado nas fatias de pão, corte-as ao meio.

 

Disponha-os em uma forma e leve ao forno médio

 até dourar.

Carne Seca Com Mandioca

Ingredientes

- 1 kg de carne seca (alcatra) dessalgada

- ½ kg de mandioca cortada em cubinhos

- 3 colheres (sopa) de óleo vegetal

- tempero pronto a gosto

- ½ colher (sopa) de extrato de tomate

- ½  cebola, picada

- pimenta do reino a gosto

- ½ maço de salsa, picada

- ½ maço de coentro, picada

- ½ maço de cebolinha, picada

 

Modo de Preparo

Em uma panela coloque o óleo e frite a carne seca dessalgada, o tempero pronto e a pimenta do reino e vá adicionando pingos de água e mexendo até a carne ficar macia. 

Adicionar o extrato de tomate, deixar refogar até dourar. 

Colocar a mandioca e cobrir (a carne e a mandioca) com água. Deixar cozinhar até a mandioca estar macia.  

Adicione a cebola, o coentro, a salsa e a cebolinha, deixe ferver. Abafar com a tampa da panela, para cozinhar no vapor. Verifique o sal.

Bacalhau à Portuguesa

Ingredientes

- 2 kg de postas de bacalhau dessalgado

- 1 kg de mini batatas

- 200 g de tomate seco

- 200 g de azeitona preta

- 1 vidro de palmito cortado em rodelas

- 1 caixa de ovos de codorna cozidos e descascados

- 150 g de repolho cortado em tiras

- 100g de mini cebolas cortadas em 4 partes

- 150g de tomates seco

- salsa a gosto

- 500g de mini cenouras

- ¼ de pimentão verde cortado em tirinhas

- ¼ de pimentão vermelho cortado em tirinhas

- ¼ de pimentão amarelo cortado em tirinhas

- 1 maço de salsa picada

- 250ml de azeite de oliva extra virgem (ou mais caso goste)

- 1 cebola picada

- sal e pimenta do reino a gosto

- 8 dentes de alho amassado

- 400 ml de azeite de oliva extra virgem

Modo de Preparo

Em uma panela grande coloque bastante água e deixe ferver. 

Coloque as postas do bacalhau e deixe por alguns minutinhos. 

Retire o bacalhau da panela e reserve.

Na mesma água em que cozinhou o bacalhau, cozinhe al dente as cenourinhas, as batatinhas. 

E o repolho. Preste muita atenção que o tempo de cozimento de cada verdura é diferente.

Vá retirando da panela o que atingir o ponto al dente.

Em uma panela coloque as 5 colheres de azeite e doure a cebola e o alho. 

Insira o bacalhau em lascas e coloque pimenta do reino e sal a gosto misture. 

Deixe uns 2 minutos e retire do fogo. Reserve.

Misture todos os ingredientes. 

Regue com azeite o restante do azeite. cubra com papel alumínio e leve ao forno para gratinar.

Bolo de Carne

Ingredientes Para a Carne Moída

- 1 kg de patinho moído

- 1 pacote de creme de cebola (68g)

- 2 pães franceses amanhecidos

- leite quente o quanto baste para umedecer o pão

- 2 ovos

- ¼ cebola picada

- hortelã a gosto, picadinha

- 2 dentes de alho

- pimenta do reino; pimenta síria; orégano; zattar; ervas finas (desidratadas) a gosto.

Modo de Preparo

Umedeça o pão no leite, esprema o excesso de líquido e misture o pão na carne. Acrescente o tempero, os ovos e o creme de cebola. Misture bem. Verifique o sal. Reserve por mais ou menos 1 h.

Ingredientes Para o Recheio

- 200g de muçarela picada

- 200g de presunto sem capa de gordura

- 100g de milho verde

- 100g de ervilha

- 100g de azeitona picada

- 2 tomates sem sementes picados

- salsa e orégano a gosto

Modo de Preparo

Misturar todos os ingrediente. Reservar.

Ingredientes Para a Montagem

- a carne temperada

- o recheio preparado

- 220g de requeijão cremoso

- manteiga o quanto baste

- azeite de oliva o quanto baste

- 200g de bacon fatiado

Modo de Preparo

Colocar em um refratário untado com azeite de oliva uma camada da carne (dividir a quantidade ao meio), em seguida uma camada com todo o recheio, adicionar uma camada com o queijo requeijão, novamente a camada de carne moída. 

Finalizar com as fatias de bacon e pincelar a manteiga. Levar ao forno para assar em fogo médio, pré-aquecido, por 40 minutos ou até que esteja dourado.

Salada de Acelga

Ingredientes

- 1 acelga média cortada em tiras finas

- 2 tomates picados

- 150 g de pepino em conserva picado

- 250 g de peito de peru defumado, picado

- 150 g de queijo muçarela picado

- 150 g de queijo minas picado

- 250g de maionese

- ½ maço de salsa, picada

- 1 cebola picada

- 100 g de azeitona picada

- 1 maçã sem casca, picada

- ⅓ de 1 abacaxi picado

- pimenta do reino

 

Modo de Preparo

Misturar todos os ingredientes. 

Levar à geladeira, deixar curtindo os temperos por no mínimo 3 horas.

Sanduíche Natural Com Pão Sírio

 Um lanche delicioso, super saudável, de baixa caloria, que também pode ser servido como entradinha ou até mesmo para o jantar.

Ingredientes

- pão sírio

- alface

- rúcula

- tomate sem sementes cortados à julienne

- queijo minas frescal cortados à julienne

- peito de peru defumado cortados à julienne

- Cenoura ralada

- iogurte natural desnatado

Modo de Preparo

Corte na borda do pão sírio.

 Para separá-lo ao meio. 

Corte o círculo do pão sírio ao meio e passe uma camada do iogurte natural. 

Disponha uma folha de alface.

Uma folha de rúcula.

Coloque um pouco da cenoura.

Os tomates.

O queijo minas.

E o peito de peru defumado. 

Dobre o pão sírio, transpassando as pontas das extremidades. 

Prenda com um palito de dentes.

Molho de Iogurte com Hortelã

Modo de Preparo

- 200ml de iogurte natural

- 3 ramos de hortelã picado

- pimenta do reino a gosto

- sal a gosto

- 2 colheres (sopa) de suco de limão siciliano

Modo de Preparo

Misturar todos os ingredientes, misturar com o fuê. Levar para geladeira, servir gelado.

Sugestão: pode ser servido como acompanhamento de saladas de folhas, de legumes, carne assada

Bolo Brigadeiro Cremoso

Ingredientes Para a Massa

- 4 gemas de ovos peneiradas

- 4 claras de ovos

- 2 xícaras (chá) de açúcar

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 5 colheres (sopa) de chocolate em pó

- 1 xícara (chá) de água

- ½ xícara (chá) de óleo

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma

Modo de Preparo

Coloque no bowl da batedeira as claras dos ovos com ⅓ do açúcar. 

Bata até o ponto de neve. Reserve.

Coloque no bowl da batedeira as gemas dos ovos. 

Com o restante do açúcar.

Bata até que obtenha um creme esbranquiçado e leve.

 

 

Sem parar de bater, acrescente a farinha de trigo aos poucos. 

 Junte a água e o óleo.

 

Em seguida adicione o chocolate em pó e bata até que fique homogêneo.

 Acrescente o fermento, 

As claras em ponto de neve. 

 

E misture delicadamente com um fouet.

 

Unte uma forma com manteiga e farinha de trigo. 

Despeje a massa na forma untada.  

E leve para assar no forno preaquecido (200ºC) por cerca de 50 minutos.

 

Ingredientes Para o Recheio e a Cobertura

- 2 latas de leite condensado (uma delas a que foram retiradas as colheres para a calda)

- 2 caixas de creme de leite UHT

- 8 colheres (sopa) de chocolate em pó

- 2 colheres (sopa) de manteiga

- Chocolate granulado a gosto para decorar

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó, a manteiga. Misture bem. 

Leve ao fogo na temperatura de médio para baixo, mexendo sempre, deixe apurar até que apareça o fundo da panela. 

 

Retire a panela do fogo, acrescente o creme de leite e misture bem. Reserve (deixe esfriar).

 

Ingredientes Para a Calda

- 1 xícara (chá) de leite

- ⅔ cálice de rum

- 3 colheres (sopa) de leite condensado

Modo de Preparo

Para a calda, misture o leite, o rum e o leite condensado, misture bem. Reserve

 

Montagem

Corte o bolo em duas partes. Regue as duas metades com a calda.  

Espalhe o recheio sobre uma das metades do bolo, cubra com a outra metade.

Por fim, cubra o bolo todo com a cobertura. Decore com o chocolate granulado e deixe no refrigerador por 1 hora.