segunda-feira, 31 de outubro de 2022

Torrada Com Ervas Finas e Alho

 Ingredientes

- 80 ml de azeite de oliva
- ½ colher (chá) de orégano desidratado
- ½ colher (chá) de tomilho in natura
- 4 dentes de alho amassados
- 10 fatias de pão de forma

Modo de Preparo
Em um recipiente misture o azeite de oliva, o orégano, o tomilho e o alho. Deixe descansar por no mínimo 20 minutos para penetrar os aromas no azeite.
 
Pincele o tempero preparado nas fatias de pão, corte-as ao meio.
 
Disponha-os em uma forma e leve ao forno médio
 até dourar.

segunda-feira, 24 de outubro de 2022

Carne Seca Com Mandioca

Ingredientes

- 1 kg de carne seca (alcatra) dessalgada
- ½ kg de mandioca cortada em cubinhos
- 3 colheres (sopa) de óleo vegetal
- tempero pronto a gosto
- ½ colher (sopa) de extrato de tomate
- ½  cebola, picada
- pimenta do reino a gosto
- ½ maço de salsa, picada
- ½ maço de coentro, picada
- ½ maço de cebolinha, picada

 
Modo de Preparo

Em uma panela coloque o óleo e frite a carne seca dessalgada, o tempero pronto e a pimenta do reino e vá adicionando pingos de água e mexendo até a carne ficar macia. 

Adicionar o extrato de tomate, deixar refogar até dourar. 

Colocar a mandioca e cobrir (a carne e a mandioca) com água. Deixar cozinhar até a mandioca estar macia.  

Adicione a cebola, o coentro, a salsa e a cebolinha, deixe ferver. Abafar com a tampa da panela, para cozinhar no vapor. Verifique o sal.

sexta-feira, 21 de outubro de 2022

Bacalhau à Portuguesa

Ingredientes

- 2 kg de postas de bacalhau dessalgado
- 1 kg de mini batatas
- 200 g de tomate seco
- 200 g de azeitona preta
- 1 vidro de palmito cortado em rodelas
- 1 caixa de ovos de codorna cozidos e descascados
- 150 g de repolho cortado em tiras
- 100g de mini cebolas cortadas em 4 partes
- 150g de tomates seco
- salsa a gosto
- 500g de mini cenouras
- ¼ de pimentão verde cortado em tirinhas
- ¼ de pimentão vermelho cortado em tirinhas
- ¼ de pimentão amarelo cortado em tirinhas
- 1 maço de salsa picada
- 250ml de azeite de oliva extra virgem (ou mais caso goste)
- 1 cebola picada
- sal e pimenta do reino a gosto
- 8 dentes de alho amassado
- 400 ml de azeite de oliva extra virgem


Modo de Preparo
Em uma panela grande coloque bastante água e deixe ferver. 

Coloque as postas do bacalhau e deixe por alguns minutinhos. 

Retire o bacalhau da panela e reserve.

Na mesma água em que cozinhou o bacalhau, cozinhe al dente as cenourinhas, as batatinhas. 

E o repolho. Preste muita atenção que o tempo de cozimento de cada verdura é diferente.

Vá retirando da panela o que atingir o ponto al dente.

Em uma panela coloque as 5 colheres de azeite e doure a cebola e o alho. 

Insira o bacalhau em lascas e coloque pimenta do reino e sal a gosto misture. 

Deixe uns 2 minutos e retire do fogo. Reserve.

Misture todos os ingredientes. 

Regue com azeite o restante do azeite. cubra com papel alumínio e leve ao forno para gratinar.





quarta-feira, 19 de outubro de 2022

Bolo de Carne

Ingredientes Para a Carne Moída

- 1 kg de patinho moído
- 1 pacote de creme de cebola (68g)
- 2 pães franceses amanhecidos
- leite quente o quanto baste para umedecer o pão
- 2 ovos
- ¼ cebola picada
- hortelã a gosto, picadinha
- 2 dentes de alho
- pimenta do reino; pimenta síria; orégano; zattar; ervas finas (desidratadas) a gosto.

Modo de Preparo

Umedeça o pão no leite, esprema o excesso de líquido e misture o pão na carne. Acrescente o tempero, os ovos e o creme de cebola. Misture bem. Verifique o sal. Reserve por mais ou menos 1 h.


Ingredientes Para o Recheio

- 200g de muçarela picada
- 200g de presunto sem capa de gordura
- 100g de milho verde
- 100g de ervilha
- 100g de azeitona picada
- 2 tomates sem sementes picados
- salsa e orégano a gosto

Modo de Preparo

Misturar todos os ingrediente. Reservar.

Ingredientes Para a Montagem

- a carne temperada
- o recheio preparado
- 220g de requeijão cremoso
- manteiga o quanto baste
- azeite de oliva o quanto baste
- 200g de bacon fatiado

Modo de Preparo

Colocar em um refratário untado com azeite de oliva uma camada da carne (dividir a quantidade ao meio), em seguida uma camada com todo o recheio, adicionar uma camada com o queijo requeijão, novamente a camada de carne moída. 

Finalizar com as fatias de bacon e pincelar a manteiga. Levar ao forno para assar em fogo médio, pré-aquecido, por 40 minutos ou até que esteja dourado.

segunda-feira, 17 de outubro de 2022

Salada de Acelga

Ingredientes

- 1 acelga média cortada em tiras finas
- 2 tomates picados
- 150 g de pepino em conserva picado
- 250 g de peito de peru defumado, picado
- 150 g de queijo muçarela picado
- 150 g de queijo minas picado
- 250g de maionese
- ½ maço de salsa, picada
- 1 cebola picada
- 100 g de azeitona picada
- 1 maçã sem casca, picada
- ⅓ de 1 abacaxi picado
- pimenta do reino

 
Modo de Preparo

Misturar todos os ingredientes. 

Levar à geladeira, deixar curtindo os temperos por no mínimo 3 horas.

domingo, 16 de outubro de 2022

Sanduíche Natural Com Pão Sírio

 Um lanche delicioso, super saudável, de baixa caloria, que também pode ser servido como entradinha ou até mesmo para o jantar.

Ingredientes
- pão sírio
- alface
- rúcula
- tomate sem sementes cortados à julienne
- queijo minas frescal cortados à julienne
- peito de peru defumado cortados à julienne
- Cenoura ralada
- iogurte natural desnatado

Modo de Preparo
Corte na borda do pão sírio.

 Para separá-lo ao meio. 

Corte o círculo do pão sírio ao meio e passe uma camada do iogurte natural. 

Disponha uma folha de alface.

Uma folha de rúcula.

Coloque um pouco da cenoura.

Os tomates.

O queijo minas.

E o peito de peru defumado. 

Dobre o pão sírio, transpassando as pontas das extremidades. 




Prenda com um palito de dentes.


quinta-feira, 13 de outubro de 2022

Molho de Iogurte com Hortelã

Modo de Preparo

- 200ml de iogurte natural
- 3 ramos de hortelã picado
- pimenta do reino a gosto
- sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de suco de limão siciliano


Modo de Preparo

Misturar todos os ingredientes, misturar com o fuê. Levar para geladeira, servir gelado.

Sugestão: pode ser servido como acompanhamento de saladas de folhas, de legumes, carne assada

quarta-feira, 12 de outubro de 2022

Bolo Brigadeiro Cremoso

Ingredientes Para a Massa

- 4 gemas de ovos peneiradas
- 4 claras de ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 xícara (chá) de água
- ½ xícara (chá) de óleo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma

Modo de Preparo

Coloque no bowl da batedeira as claras dos ovos com ⅓ do açúcar. 

Bata até o ponto de neve. Reserve.

Coloque no bowl da batedeira as gemas dos ovos. 

Com o restante do açúcar.

Bata até que obtenha um creme esbranquiçado e leve.
 
 
Sem parar de bater, acrescente a farinha de trigo aos poucos. 

 Junte a água e o óleo.
 


Em seguida adicione o chocolate em pó e bata até que fique homogêneo.

 Acrescente o fermento, 

As claras em ponto de neve. 
 

E misture delicadamente com um fouet.

 

Unte uma forma com manteiga e farinha de trigo. 

Despeje a massa na forma untada.  

E leve para assar no forno preaquecido (200ºC) por cerca de 50 minutos.
 


Ingredientes Para o Recheio e a Cobertura
- 2 latas de leite condensado (uma delas a que foram retiradas as colheres para a calda)
- 2 caixas de creme de leite UHT
- 8 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- Chocolate granulado a gosto para decorar

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó, a manteiga. Misture bem. 

Leve ao fogo na temperatura de médio para baixo, mexendo sempre, deixe apurar até que apareça o fundo da panela. 
 

Retire a panela do fogo, acrescente o creme de leite e misture bem. Reserve (deixe esfriar).
 

Ingredientes Para a Calda
- 1 xícara (chá) de leite
- ⅔ cálice de rum
- 3 colheres (sopa) de leite condensado

Modo de Preparo

Para a calda, misture o leite, o rum e o leite condensado, misture bem. Reserve
 
Montagem

Corte o bolo em duas partes. Regue as duas metades com a calda.  

Espalhe o recheio sobre uma das metades do bolo, cubra com a outra metade.

Por fim, cubra o bolo todo com a cobertura. Decore com o chocolate granulado e deixe no refrigerador por 1 hora.