Eisbein (Joelho Suíno) Tradicional Alemão - Você Não Tem Noção do Sabor Disso

Aprenda a preparar o verdadeiro Eisbein, um prato robusto e muito saboroso da culinária alemã. O joelho de porco é cozido lentamente em um caldo aromático e depois assado até que douradinho. É a receita tradicional ideal para quem busca uma refeição de inverno, um prato alemão autêntico ou uma alternativa deliciosa para o almoço de domingo.

Neste vídeo, mostro todos os truques para garantir o melhor resultado. Então vem comigo aprender a fazer essa belezinha! 

Ingredientes:

- 2 joelhos suínos, aproximadamente 4.200 g

- 2 cenouras coradas em rodelas

- 2 cebolas cortada em 4 partes

- 1 alho-poró cortado em rodelas

- 2 folhas de louro

- pimenta do reino em grãos a gosto

- 1 colher de sobremesa de tempero pega marido

- 1 colher de sobremesa de tempero edu guedes

- 6 dentes de alho grandes, cortados em 4 partes

-  salsa e cebolinha a gosto

- sal a gosto

- 1 cerveja log neck de 330 ml

- q.b de água quente

Modo de Preparo:

Olha que peça mais linda de joelho suíno, super carnudo, não é merchandising, mas essas belezinhas você encontra na Casa de Carnes Martins Prime, ali na galeria em frente ao Florais Cuiabá. Os 2 joelhos estavam pesando aproximadamente 4.200 g.

Coloquei os joelhos em uma panela de pressão, escolha uma panela alta.

Coloquei um pouco de cebolinha.

Entrei com um pouco de salsinha.

Com  2 cenouras coradas em rodelas.

Com 2 cebolas cortada em 4 partes.

Com 1 alho-poró cortado em rodelas.

Com 2 folhas de louro.

Com pimenta do reino em grãos a gosto.

Com 1 colher de sobremesa de tempero edu guedes.

Com 1 colher de sobremesa de tempero pega marido.

Com 6 dentes de alho grandes, cortados em 4 partes.

Com sal a gosto, eu coloquei 4 e 1/2 colheres de sobremesa.

Com uma  cerveja log neck de 330 ml.

E com água quente, até quase cobrir os joelhos, por isso da necessidade de uma panela alta.

Tampar a panela.

E deixar cozinhando em fogo baixo até ficar super macia.

Volta e meia adicionar mais água quente, quando estiver secando muito.

De meia em meia hora ir virando os joelhos para cozinhar por igual.

Quando estiver bem macia, esses demoraram 2 horas e meia depois que pegou a fervura.

Retirar da panela e colocar em uma forma.

Polvilhar um pouco de sal grosso.

E levar ao forno pré-aquecido a 230º.

Até ficar bem douradinho.

Preciso falar alguma coisa? Olha que lindo! Desmanchando e super saboroso!

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Lanchão de Calabresa de Travessa Fácil e Rápido | Massa Macia e Recheio Cremoso.

Procurando a receita perfeita para o lanche da tarde, um jantar rápido ou para receber os amigos no fim de semana? 🎉 Você acaba de encontrar o Lanchão de Calabresa de Travessa mais delicioso e fácil da internet!

Essa massa fofinha e aerada, combinada com um recheio de calabresa refogada, queijo derretido e temperos frescos, é sucesso garantido em qualquer ocasião! É prática, econômica e fica pronta em minutos.

👇 Assista ao vídeo e aprenda o passo a passo completo! Não esqueça de se inscrever no canal, ativar o sininho e deixar seu like para mais receitas como essa!

 Ingredientes:

- 2 linguiças calabresa cortadas em rodelas fininhas (aproximadamente 420 g)

- 3 cebolas cortadas em 1/2 lua fininhas (aproximadamente 358 g)

- 300 g de queijo muçarela cortada em tirinhas

- 1 fio de azeite de oliva

- 60 g de manteiga

- 1 cebola roxa cortadas em 1/2 lua fininhas (aproximadamente 116 g)

- 1 pitada de orégano desidratado

- 1 xícara de chá de leite

- 1/2 xícara de óleo vegetal

- 4 ovos

- 50 g de queijo parmesão

- sal e pimenta do reino a gosto

- 1/2 colher de café de alho amassado

- 1 e 2/3 xícara de chá de farinha de trigo

- 1 colher de sopa de fermento químico

- aproximadamente 180 g de requeijão cremoso

Modo de Preparo:

Tirar a pele e cortar 2 linguiças calabresa em rodelas fininhas (aproximadamente 420 g).

Colocar a linguiça em uma frigideira.

Espalhar bem a linguiça.

Não coloquei nenhuma gordura.

E a calabresa foi soltando a própria gordura.

Como a calabresa não soltou tanta gordura, entrar com 30 g de manteiga.

Deixar a calabresa fritar até ficar douradinha. Adicionar o restante da manteiga, as outra 30 g.

E as 3 cebolas cortadas em 1/2 lua fininhas (aproximadamente 358 g).

Colocar um pouco de sal para ajudar na desidratação da cebola.

Deixar refogar até a cebola dourar. 

Retirar do fogo e reservar.

Em um refratário, colocar um fio de azeite de oliva.

Pincelar por todo o refratário, inclusive nas laterais.

Colocar 4 ovos no copo do liquidificador.

Entrar com1 xícara de chá de leite.

Com1/2 xícara de chá, de óleo vegetal.

Com 50 g de queijo parmesão.

Temperar com sal a gosto.

E pimenta do reino a gosto.

Com 1/2 colher de café de alho amassado.

Liquidificar.

Colocar 1 e 2/3 xícara de chá de farinha de trigo em um bowl.

Adicionar o creme liquidificado.

Misturar, mas não mexer muito para não ativar o glúten.

Adicionar 1 colher de sopa de fermento químico.

Misturar delicadamente.

Olha que massa linda.

Despejar a massa no refratário.

Espalhar bem.

Ir colocando o recheio por cima da massa.

Ir fincando um garfo em parte do recheio para misturar um pouco da massa ao recheio.

Ir colocando colheradas de requeijão cremoso por cima da torta, utilizei aproximadamente 180 g.

Colocar 300 g de queijo muçarela cortada em tirinhas por cima.

Cortar 1 cebola roxa grande em meia lua fininhas assim.

Espalhar por cima da muçarela.

Salpicar um pouco de orégano desidratado por cima.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º por aproximadamente 40 minutos.

Ou até que estiver assadinho.

Olha só esse lanchão de calabresa, acho que a imagem fala por si, não é mesmo? Preparei essa torta para minha filha e amigos lancharem depois que saíssem do show do Guns n' Roses, aqui em Cuiabá, será que gostaram??? O que você está esperando para preparar para seus familiares e amigos?

Olha como ficou super bem assado.

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