Franguinho Assado Perfeito

 

Ingredientes:

- 1,8 kg de coxas e sobrecoxas

-  1 colher de sopa de páprica

- pimenta do reino a gosto

- 1 colher de sopa de tempero pega marido

- tempero pronto de alho e sal a gosto

- 1 colher de sobremesa de alho amassado

- cebolas a gosto, cortadas em 4 partes

- cenoura a gosto cortada em pedaços

- 1 talo de salsão cortado em pedaços

- 150 g de tomate grape

- batatas a gosto, cortadas ao meio

- suco de 1 limão

- 1/2 xícara do suco de laranjas

- 50 g de shoyu

- 2 copos de 170 g cada de iogurte natural

- q.b. de manteiga

Modo de Preparo:

Colocar o frango em uma bacia, este estava pesando 1,8 kg.

Adicionar 1 colher de sopa de páprica.

Temperar com a pimenta do reino que é a gosto, eu coloquei 1 colher de café.

Entrar com 1 colher de sopa de tempero pega marido.

Com o tempero pronto de alho e sal que é a gosto, eu coloquei 2 colheres de sobremesa.

Com 1 colher de sobremesa de alho amassado.

Descascar e cortar em 4 partes cebolas, a quantidade é a gosto. Eu coloquei 3 cebolas médias.

Entrar com cenoura, a quantidade também é a gosto, eu coloquei 1 cenoura grande.

Com 1 talo de salsão cortado em pedaços.

Com 150 g de tomate grape.

Com batatas que também é a gosto, cortadas ao meio. Coloquei 6 batatas, aqui gostamos muito.

Com o suco de 1 limão.

Com 1/2 xícara do suco de laranjas.

Com 50 g de shoyu.

Com 2 copos de 170 g cada de iogurte natural.

Misturar bem para agregar todos os ingredientes.

Deixar repousar por 1 hora.

Em uma forma grande, ir posicionando o frango.

Em seguida os legumes.

Despejar o líquido da marinada.

Colocar pedacinhos de manteiga por cima do frango.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º por aproximadamente 2 horas.

Ficou perfeito, olha só que prato mais lindo! O sabor nem se fala!

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Pãozinho de Minuto, Delicioso e Super Fofinho

Esse pãozinho de minuto é muito fácil de fazer, fica delicioso e super fofinho. Não tem segredo, os ingredientes são simples e fica fantástico.

Então o que você está esperando? Vem comigo aprender a fazer essa belezinha.

Ingredientes:

- 1 ovo (tamanho jumbo com aproximadamente 63 g)

- 80 g de açúcar

- 30 g de manteiga ou margarina com 80% de lipídios

- 5 g de sal

- 60 g de óleo

- 240 g de leite morno

- 560 g de farinha de trigo

- 10 g de fermento biológico

- 1 gema de ovo

- 1 colher de sopa de leite

Modo de Preparo:

Colocar 10 g de fermento biológico em um bowl.

Entrar com 80 g de açúcar.

E 240 g de leite morno, mas não pode ser quente para não matar o fermento.

Misturar bem com um fuê, essa etapa é muito importante, mexer bem, assim o pãozinho não vai ficar com aquele gosto forte de fermento.

Adicionar 60 g de óleo.

E 1 ovo do tamanho jumbo com aproximadamente 63 g.

Misturar um pouco.

Ir adicionando aos poucos, aproximadamente, 560 g farinha de trigo.

Nessa primeira leva da farinha, colocar 5 g de sal.

Ir misturando.

Ir misturando.

Quando a massa estiver mais espessa, começar a misturar com as mãos.

Quando estiver mais consistente passar a massa para a bancada.

Sovar por uns 5 minutinhos.

Depois de sovar deixar a massa nessa consistência, nem muito mole nem muito dura.

Abrir um pouco da massa.

E colocar 30 g de manteiga ou margarina com 80% de lipídios.

Espalhar a manteiga na massa.

E voltar a sovar a massa.

Parece que vai desandar, mas não coloque mais farinha ainda nesse momento, fique tranquilo que vai dar tudo certo.

Veja, apenas com a sova já deu consistência. Nesse ponto vi que a massa ainda estava grudando nas mãos.

Daí coloquei um pouco mais de farinha, mas muito pouca mesma.

Por fim é essa a consistência, nem muito mole, nem muito dura. Mas cuidado, da primeira vez que fiz esse pãozinho deixei um pouco mais durinha a massa e não cresceu, ficou massudo, é bom deixar mais molinho mesmo.

Não utilizei toda a farinha, dos 560 g sobrou isso aqui, mas dependendo da farinha, ou da umidade relativa do ar, pode variar para mais ou para menos.

Polvilhar farinha de trigo no bowl.

E acondicionar a massa no bowl.

Cobrir com plástico filme e deixar repousar de 40 minutos a 1 hora.

Passado o tempo de descanso da massa, ela dobrou de tamanho.

É preciso retirar o ar da massa.

Levar a massa para a bancada.

Porcionar a massa como preferir, eu pesei a massa e porcionei em 12 pedaços de 81 g.

Abrir a massa com as mãos.

E depois com o rolo de massas.

Ir enrolando a massa, fazendo movimentos de vai e volta (é possível ver melhor no vídeo da receita, para acessá-lo, Clique Aqui).

Quando estiver chegando perto da outra extremidade da massa, dar umas puchadinhas para a massa ficar da mesma largura do rolinho.

Ir beliscando a massa para colar a extremidade com o rolinho.

Dar umas apertadinhas nas laterais do rolinho para o pãozinho ficar uniforme.

Olha como fica lindinho.

É bom rolar a massa na bancada para fixar a pontinha da massa.

Ir colocando os pãezinhos moldados, em forma untada com manteiga e farinha de trigo.

Cobrir a forma com plástico filme. Deixar repousar por 40 minutos.

Passado o tempo de repouso da massa, os pãezinhos cresceram.

Preparar uma misturinha de 1 gema, com uma colher de sopa de leite.

Pincelar os pãezinhos com a misturinha.

Levar ao forno frio, ligar forno a 180º e deixar assando por aproximadamente 30 a 40 minutos.

Esse pãozinho ficou fantástico, delicioso e super fofinho.

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