Macarronese

Essa macarronese ficou deliciosa e super refrescante, ideal para esses dias em que o calor está intenso e é uma refeição completa, podendo ser servida como prato único.

No nosso Canal temos uma playlist de saladas, com várias outras receitas de macarronese dá uma olhadinha lá. Link da playlist: CLIQUE AQUI

Link para a Técnica Para Cozinhar o Ovo de Codorna Mais Perfeito da Vida CLIQUE AQUI

Ingredientes:

-  250 g de macarrão tipo parafuso

- q.b. da água do cozimento do macarrão

- 230 g de ervilhas frescas (congeladas)

- 170 g de cenoura ralada

- 200 g de presunto picado

- 170 g de milho drenado

- 70 g de azeitonas sem caroço, picadas

- 140 g de pepino em conserva picado

- 140 g de tomatinho grape cortado em 4 partes

- 500 g de maionese

- 1 bandeja de ovos de codorna cozidos

- suco de 1 limão pequeno

- sal e pimenta do reino a gosto

- 1 colher de sobremesa de orégano

- q.b. de azeite de oliva extra virgem 

- salsa e cebolinha a gosto

Modo de Preparo:

Técnica Para Cozinhar o Ovo de Codorna Mais Perfeito da Vida

Utilizando essa técnica para cozinhar ovos de codorna você vai ter ovinhos perfeitos, com a gema centralizada e com muita facilidade para descascar. Então, vem comigo para aprender.

Ingredientes:
- 1 bandeja de ovos de codorna

- água q.b.

Modo de Preparo:

Carne de Sol Com Mandioca

Hoje vamos aprender a fazer essa carne de sol com mandioca, que é um prato típico da culinária do nordeste do Brasil, podendo ser servido como prato único ou acompanhado com um arroz branco. É um prato rico em sabor e cultura. Com um preparo simples e poucos ingredientes fica uma delícia.

Ficou salivando? Então siga o passo a passo e confira como preparar essa receita aí na sua casa. 

Ingredientes:

- 1 fio de azeite de oliva

- 350 g de carne de sol cortada em tirinhas, já dessalgada

-  1 cebola média picada

- 1 colher (sobremesa) de alho amassado

-  2 tomates italianos sem sementes picados

-  1 pimenta dedo de moça pequena, picada

-  1 colher (chá) de açafrão da terra

- sal e pimenta do reino a gosto

- 400 g de mandioca cortada em cubinhos

-  1 colher (sobremesa) de tempero edu guedes

-  salsa e cebolinha a gosto

Modo de Preparo:

A carne que utilizei foi a de sol mesmo, preparada aqui em casa, com toda a segurança alimentar que as vezes ficamos receosos que alguns açougues não tenha. Utilizamos uma caixa de telinha para evitar o contato com insetos, dá uma olhadinha.

Em uma panela de pressão, colocar um fio bem generoso de azeite.

Assim que esquentar, entrar com a carne de sol.

Deixar fritar até criar aquele fundinho marrom, que traz muito sabor ao prato.

Adicionar a cebola.

Veja como ela vai soltando líquido que já vai deglaçar o fundo da panela.

Adicionar o alho.

Refogar até criar o fundinho marrom.

E o alho estar douradinho.

Adicionar os tomates.

A pimenta dedo de moça.

O açafrão da terra.

A pimenta do reino.

Deixar refogar até os tomates desmancharem.

Adicionar a mandioca.

Cobrir com água quente.

Adicionar o sal.

O tempero edu guedes.

Depois que pegar pressão, deixar sob cocção por 20 minutos.

Veja como o caldo fica espesso devido a mandioca.

Entrar com a salsa e a cebolinha.

Empratar.

Hummmm!!!!

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Galetinho Frito

Galetinho Frito, super fácil e rápido de fazer e fica uma delícia! 

Ingredientes:

- 3 galetos (aproximadamente 1.300 g)

- tempero pronto de alho e sal da Arisco  a gosto

- 1 colher (sobremesa) de alho em pó

- pimenta do reino a gosto

- suco de 1 limão

- q.b. de óleo vegetal

Modo de Preparo:

Costelinha Suína Assada

Preparei essa costelinha assada que ficou pururuca, em forno convencional, sem a função dourador, siga corretamente as técnicas, que não tem erro.

Escuta só o barulhinho!!!

 Ingredientes:

- 1 costelinha suína com aproximadamente 2.800 g

-  1 colher (sobremesa) de lemon pepper

- 1 colher (sopa) bem generosa de alho amassado

- tempero pronto de alho e sal da Arisco a gosto

-  pimenta do reino a gosto

-  suco de 1 limão

- ramos de alecrim a gosto

-  sal grosso com alho desidratado q.b.

-  4 g de bicarbonato de sódio

- 40 g de vinagre

- 3 colheres (sopa) bem generosas de manteiga

- 1 lata (269 ml) de cerveja

Modo de Preparo:

Farofa Com Sobras de Linguiça do Churrasco

Uma dica para reaproveitar as sobras de linguiça do churrasco é essa farofinha deliciosa e super crocante, afinal, não podemos desperdiçar alimentos, não é mesmo?

Então vamos aprender a preparar essa farofa e marcar ponto para a sustentabilidade?

 Ingredientes:

- 1 fio de azeite

- sobras de linguiça do churrasco, picadas (utilizei 300 g)

- 1 cebola média picada

- manteiga q.b.

-  sal e pimenta do reino a gosto

-  1 colher (sopa) de alho amassado

-  farinha de mandioca torrada q.b.

Modo de Preparo:

Galeto Assado na Cerveja

Olha que fofura esse Galeto Assado na Cerveja, além de super bonito e fácil de preparar, fica com uma sabor surreal, pode ser servido nas refeições diárias ou até mesmo em eventos especiais. 

Ingredientes:

- 3 galetos (1.300 g)

- 1 pimenta dedo de moça pequena

- 1 cebola

- 1 colher de sobremesa de alho amassado

- sal e pimenta do reino a gosto

- 2 colher (sopa) de maionese

- 1 cerveja long neck

- raminhos de alecrim

- manteiga q.b.

- 3 batatas médias

- 2 cenouras médias

Modo de Preparo:

Salada Com Molho de Iogurte, Mostarda e Mel

Hummm! Essa Salada Com Molho de Iogurte, Mostarda e Mel, é um “show a parte” super fácil de preparar, leve, refrescante, saborosa e nutritiva e com uma apresentação que é um charme, podendo ser servida no dia a dia ou em eventos especiais.

Aproveitando que estamos no verão, estamos trazendo várias receitinhas de saladas e molhos, pois são uma ótima forma de aumentar o consumo de verduras e legumes, essenciais para uma dieta equilibrada e para a saúde, concordam comigo? Fique ligado no nosso canal, para não perder nenhuma receitinha.

 Ingredientes Para o Molho de Iogurte, Mostarda e Mel:

- 2 copos de iogurte natural (170 g cada)

- 1/2 cebola ralada 

- suco de 1/2 limão

- 1 colher (sopa) bem generosa de maionese

- 3 colheres (sopa) de mostarda amarela

- 2 colheres (sopa) de mel

- sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Ralar a cebola no ralo fino.

Colocar em um bowl.

Adicionar o iogurte natural.

O suco do limão.

A maionese.

A mostarda.

O mel.

Temperar com sal.

E pimenta do reino.

Misturar para agregar os ingredientes.

Ingredientes Para a Salada:

- 1 cabeça pequena de brócolis

- 1 cabeça pequena de couve flor

- 1 cabeça pequena de repolho roxo

- 1 bandeja de ovos de codorna

Modo de Preparo:

Colocar água com vinagre em um bowl e deixar os verduras de molho por aproximadamente 15 minutos, pois se houver algum bichinho neles, vão se soltar do vegetal.

Cortar o repolho roxo em tirinhas finas.

Cortar os floretes do brócolis.

E da couve flor.

Em uma panela colocar água e assim que ferver, adicionar sal, para fazer o branqueamento dos legumes.

Entrar com a couve flor, que é a verdura mais clara. Deixar cozinhando por 3 minutos.

Escorrer e transferir para a água com gelo. Escorrer e reservar.

Em seguida colocar o brócolis para cozinhar por 3 minutos.

Escorrer e transferir para a água com gelo. Escorrer e reservar.

Por fim, entrar com o repolho, deixar na cocção por 2 minutos.

Escorrer e transferir para a água com gelo. Escorrer e reservar.

Em uma panela colocar os ovos de codorna, cobrir com água e levar ao fogo, mexendo delicadamente, para a gema ficar centralizada.

Quando iniciar a fervura, continuar mexendo delicadamente por 2 minutos. Depois parar de mexer e deixar na cocção por mais 6 minutos.

Para descascar com mais facilidade é preciso o ovo estar frio.

Pressionar levemente o ovo na palma da mão e a bancada, a casca irá rachar por completo.

Aí é só puxar a casca que irá sair facilmente.

Os ovos não ficam com a gema aparecendo no fundo, e o ponto do cozimento fica perfeito.

Na travessa de servir, colocar uma camada do repolho roxo na extremidade.

Em seguida fazer uma camada com a couve flor.

E do centro para fora, ir acomodando o brócolis.

Ir fechando os espaços com o brócolis e a couve flor.

Ir colocando os ovos de codorna simetricamente por cima do repolho roxo.

E os que sobrarem, utilizar para preencher os espaços vazios na salada.

Colocar o molho em um bowl para servir com a salada.

Uma delícia para esse verão!!!!

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