Além de super nutritivo, super fácil e rápido para preparar, esses legumes salteados na manteiga tem um sabor indescritível, uma ótima opção para variar o preparo dos legumes.
É perfeito para acompanhar as refeições do dia a dia ou até mesmo em datas especiais.
Vem comigo aprender mais essa receitinha.
Ingredientes:
- 300 g de vagem cortada em pedaços de aproximadamente 2 cm
- 400 g de cenoura corada em cubinhos
- 1 fio de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de alho amassado
- 25 g de pimentão amarelo cortado em tirinhas
- 25 g de pimentão vermelho cortado em tirinhas
- salsa e cebolinha a gosto
- sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo:
Fazer o branqueamento da vagem e da cenoura, colocar em água fervente com sal, deixar por aproximadamente 6 minutos, precisa ficar al dente. Escorrer e colocar em água gelada com gelo e deixar pelo mesmo tempo, para esfriar até o cento dos legumes.
Em uma panela colocar um fio de azeite de oliva.
Adicionar uma colher de sopa de manteiga.
Assim que derreter a manteiga entrar com uma colher de sopa de alho amassado.
Deixar refogar até começar a dourar.
Adicionar as 25 g de pimentão amarelo e as 25 g de pimentão vermelho.
Refogar um pouco, mas não deixar perder a crocância.
Em seguida adicionar as 300 g de vagem cozida na técnica do branqueamento.
As 400 g de cenoura cozida na técnica do branqueamento.
O sal que é a gosto.
A pimenta do reino que é a gosto.
Refogar por um minuto e meio, apenas para fixar o sabor da manteiga e dos temperos nos legumes.
Finalizar com a salsinha.
E com a cebolinha que é a gosto.
Além de super nutritiva, fica uma delícia!
No dia em que preparei esse prato, fiz para compor o cardápio da marmita dos meus filhos, pode fazer sem medo, se comporta muito bem para o congelamento. Para o descongelamento, deixar na geladeira para descongelar e esquentar destampado no micro-ondas.
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