Linguiça Toscana Com Creme de Batatas

 Ingredientes Para a Linguiça Toscana Acebolada:

- 650 g de linguiça toscana

- sal e pimenta do reino a gosto

- 1 colher (sopa) de manteiga

- 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva extra virgem

- 1 cebola grande cortada em meia lua bem fininha

Modo de Preparo:

Colocar as linguiças em uma panela. Cobrir com agua quente.

Deixar cozinhar por 5 minutos, para auxiliar na cocção da linguiça e deixá-la mais consistente para não desmanchar quando fritar.

Escorre, esperar esfriar e cortar em rodelas.

Em uma panela, colocar a manteiga.

O azeite.

Assim que começar a esquentar, adicionar a linguiça toscana.

Até ficar bem douradinha.

Retirar o excesso de gordura.

Adicionar a cebola e fritar até começar a murchar.

Reservar.

Ingredientes Para o Creme de Batatas:

- 4 batatas ( 500 g)

- 200 g  de creme de leite UHT

- 200 g de requeijão cremoso Catupiry

- sal e pimenta do reino a gosto

- 50 g de queijo muçarela p

Obs.: não é merchandising da marca do requeijão, mas o sabor se destaca entre os outros disponíveis na região e não talha no cozimento

Modo de Preparo:

Descasque as batatas, corte em pedaços menores e coloque em uma panela. Cubra com água.

Tempere com 1/2 colher (sobremesa) de sal, e deixe cozinhar. Escorra as batatas e reserve.

Coloque as batatas no copo do liquidificador.

Adicionar o creme de leite.

O requeijão.

A muçarela. 

Bata até virar um creme, se estiver forçando muito o liquidificador, adicione aos poucos leite. 

Adicionar o sal.

E a pimenta do reino. Reserve. 

Ingredientes Para Montagem:

- a linguiça acebolada

- o creme de batatas

- queijo muçarela a gosto

Modo de Preparo

Colocar a linguiça acebolada em um refratário.

Cobrir com o creme de batatas.

Espalhar uniformemente.

Polvilhar queijo muçarela. e levar ao forno pré-aquecido a 200º.

Até gratinar.

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Macarronese de Sardinha

 Uma refeição de prato único, completo, barato e super gostoso!

 Ingredientes:

- 170 g de macarrão tipo fusilli nº 28

- 1 cenoura

- 140 g de ervilhas

- 1 cenoura ralada

- azeitonas sem caroço picadinha a gosto

- 2 tomates sem sementes picados

- 1/5 de pimentão amarelo

- 1/5 de pimentão vermelho

- 1/2 cebola picadinha

- 1 lata de milho verde (drenado o líquido)

- 4 latas de sardinha, com óleo (de 125 g cada)

- ramo de salsão picadinho

- salsa e cebolinha a gosto

- sal e pimenta do reino a gosto

- suco de 1 limão

- orégano in natura a gosto

- maionese

Modo de Preparo:

Em uma panela, coloque água e leve ao fogo. Quando levantar fervura, adicione o sal.

Em seguida o macarrão, deixe o tempo descrito na embalagem da massa.

Escorra e reserve. 

Na mesma água do cozimento do macarrão, cozinhe as ervilhas por 2 minutos.

Escorra.

E reserve.

Na mesma água do cozimento, , cozinhe as cenoura por 2 minutos.

Escorra e reserve.

Reserve também um pouco da água do cozimento do macarrão, para o caso de precisar para deixar a macarronese mais cremosa.

Coloque a cebola de molho em uma água gelada, para retirar a acidez.

Retirar as espinhas das sardinhas.

Amasse a sardinha (drenar o óleo de 3 latas).

Coloque o macarrão em um bowl grande.

Escorra a água da cebola e adicione ao macarrão.

Adicione as ervilhas.

A cenoura.

As azeitonas.

Os tomates.

O pimentão amarelo.

O pimentão vermelho.

O salsão picadinho.

O milho verde.

A salsa.

A cebolinha.

Precisei trocar de bowl, pois o anterior ficou pequeno para misturar os ingredientes.

Adicionar o orégano.

A sardinha.

O suco do limão.

Um pouco da água da conserva da azeitona.

Adicionar a maionese.

Misture bem, para agregar todos os ingredientes. 

E caso sinta a necessidade de mais cremosidade adicionar um pouco da água do cozimento do macarrão. 

Adicione a pimenta do reino.

Só então prove o sal, se necessário adicione mais, pois a água do cozimento macarrão e outros ingredientes já possuem sal.

Daí é só empratar.

Decorar e levar para gelar.

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