Hoje vamos aprender a fazer
essa carne de sol com mandioca, que é um prato típico da culinária do
nordeste do Brasil, podendo ser servido como prato único ou acompanhado com um
arroz branco. É um prato rico em sabor e cultura. Com um preparo simples e
poucos ingredientes fica uma delícia.
Ficou salivando? Então siga o
passo a passo e confira como preparar essa receita aí na sua casa.
Ingredientes:
- 1 fio de azeite de oliva
- 350 g de carne de sol cortada em tirinhas, já dessalgada
- 1 cebola média picada
- 1 colher (sobremesa) de alho amassado
- 2 tomates italianos sem sementes picados
- 1 pimenta dedo de moça pequena, picada
- 1 colher (chá) de açafrão da terra
- sal e pimenta do reino a gosto
- 400 g de mandioca cortada em cubinhos
- 1 colher (sobremesa) de tempero edu guedes
- salsa e cebolinha a gosto
Modo de Preparo:
A carne que utilizei foi a de sol mesmo, preparada aqui em casa, com toda a segurança alimentar que as vezes ficamos receosos que alguns açougues não tenha. Utilizamos uma caixa de telinha para evitar o contato com insetos, dá uma olhadinha.
Em uma panela de pressão, colocar um fio bem generoso de azeite.
Assim que esquentar, entrar com a carne de sol.
Deixar fritar até criar aquele fundinho marrom, que traz muito sabor ao prato.
Adicionar a cebola.
Veja como ela vai soltando líquido que já vai deglaçar o fundo da panela.
Adicionar o alho.
Refogar até criar o fundinho marrom.
E o alho estar douradinho.
Adicionar os tomates.
A pimenta dedo de moça.
O açafrão da terra.
A pimenta do reino.
Deixar refogar até os tomates desmancharem.
Adicionar a mandioca.
Cobrir com água quente.
Adicionar o sal.
O tempero edu guedes.
Depois que pegar pressão, deixar sob cocção por 20 minutos.
Veja como o caldo fica espesso devido a mandioca.
Entrar com a salsa e a cebolinha.
Empratar.
Hummmm!!!!
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