É
super refrescante, saudável e cheia de sabor. Quer aprender? Então já deixa o
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Ingredientes:
- 1 cabeça de couve-flor
- 2 latas de atum sólido de 120 g cada, drenado o líquido (240 g totais)
- 1 cebola roxa cortada em meio lua fina
- raspas de 1 limão siciliano
- suco de 1 limão siciliano
- 1 colher de chá de lemon pepper
- sal e pimenta do reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 dente de alho bem pequeno amassado
- salsinha a gosto
- azeitonas pretas para decorar
Modo de Preparo:
Cortei 1 cabeça de couve-flor em floretes pequenos e higienizei.
Cortei 1 cebola roxa em meio lua fina.
Cobri a cebola com água gelada para reduzir a acidez, deixei por 15 minutos.
Coloquei uma panela com água na chama do fogão para fazer o branqueamento da couve-flor.
Assim que a água ferveu temperei com sal que é a gosto.
Entrei com a couve-flor.
Deixei cozinhar por 3 minutos.
Escorri e coloquei na água gelada com gelo para dar um choque térmico. Deixei pelo mesmo tempo do cozimento, 3 minutos, para esfriar até ao centro da couve-flor.
Piquei a salsinha, a quantidade é a gosto e reservei.
Em uma tigela coloquei 2 latas de atum sólido de 120 g cada, drenado o líquido, no total eram 240 g com o líquido.
Adicionei raspas de 1 limão siciliano, cuidando para não ralar a parte branca da casca do limão.
Entrei com a salsinha.
Escorri a água do molho da cebola e adicionei também.
Entrei com a couve-flor branqueada.
Em um bowl coloquei sal, que é a gosto.
Entrei com pimenta do reino que também é a gosto.
Com 1 colher de chá de lemon pepper.
Com 1 dente de alho bem pequeno amassado.
Com o suco de suco de 1/2 limão siciliano.
Com 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem.
Misturei bem com um fuê, conforme você vai batendo com o fuê o molho vai emulsionando e espessando.
Despejei o molho na salada.
E misturei bem, para o molho envolver toda a salada.
Provei e percebi que precisava de um pouco mais de sal.
E para o meu paladar, faltou um pouco mais de acidez, coloquei a outra metade do limão siciliano, mas na lista dos ingredientes, já coloquei o limão inteiro.
Misturei.
E empratei.
Virei os floretes para ficar com as flores para cima e ficar mais bonitinho.
E finalizei espalhando algumas azeitonas pretas para decorar.
Reguei com mais um fio de azeite de oliva extra virgem.
E
ficou pronta nossa salada de couve-flor com atum! Uma receita simples,
nutritiva e muito saborosa. Se você gostou, deixa seu comentário contando o que
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