Bolinho de Arroz Com Queijo

Pensando no reaproveitamento alimentar, essa receita de Bolinho de Arroz Com Queijo, transforma sobras de arroz em pequenas delícias crocantes por fora e macias por dentro, com aquele queijinho que derrete a cada mordida.

Com ingredientes simples, como sobras de arroz cozido, ovos, queijo e temperinhos, este bolinho se torna uma opção versátil e cheia de sabor para um lanche rápido ou como acompanhamento em refeições especiais.

Cada mordida revela a crocância da casquinha dourada combinada com a suavidade do interior, criando uma explosão de sabores que conquista até os paladares mais exigentes.

Prepare-se para se encantar com essa opção que transforma sobras em uma iguaria saborosa e irresistível!

 Ingredientes:

- 2 xícaras (chá) de arroz cozido

- 1/2 cebola picada

- 1 pimenta dedo de moça

- 1 colher (sopa) de alho amassado

- aproximadamente 4 ovos

- 1/2 maço de salsa

- 1/2 maço de cebolinha

- sal e pimenta do reino a gosto

- 150 g de presunto picadinho

- 150 g de queijo muçarela ralada

- aproximadamente 3 colheres (sopa) de farinha de trigo

- q.b. de óleo para fritar

Modo de Preparo:

Colocar 2 xícaras de arroz cozido em um bowl, utilizei sobras de arroz.

Adicionar 1/2 cebola picadinha.

1 pimenta dedo de moça picadinha.

1 colher de sopa de alho amassadinho.

Entrar com 2 ovos.

Com  1/2 maço de salsinha picada.

Com 1/2 maço de cebolinha picada.

Daí é preciso misturar bem para  incorporar todos os ingredientes e perceber a textura da massa.

Caso fique seca, ir adicionando mais ovos, precisa ficar bem fluida. 

O meu precisou de mais 2 ovos.

Temperar com sal.

E pimenta do reino a gosto.

Adicionar 150 g de presunto picadinho.

E 150 g de queijo muçarela.

Depois é preciso ir adicionando a farinha de trigo aos poucos, até a massa chegar no ponto de moldar os bolinhos na colher. A minha massa pediu 3 colheres de sopa.

Deixar a massa repousar por 1 hora na geladeira, para desenvolver o gluté.

Colocar óleo em abundância em uma frigideira.

Assim que o óleo esquentar em fogo médio, ir adicionando a massa, moldando os bolinhos com auxílio de duas colheres.

Assim que dourar de um lado, virar os bolinhos e fritar do outro lado.

Quando estiverem fritos, retirar os bolinhos e colocar em um recipiente com papel toalha para escorrer a gordura.

Continuar com o mesmo processo com o restante da massa.

Olha que coisa mais linda e deliciosa!

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Duas Versões de Lombo Suíno Recheado: 1. Com Linguiça Toscana e Queijo Gouda; 2. Com Calabresa e Muçarela

Hoje estou trazendo a receita de lombo suíno, super bem temperadinho com especiarias, com vinho branco seco e recheado em duas versões. A primeira é recheada com a linguiça toscana e com queijo gouda; e a segunda versão é recheada com linguiça calabresa e queijo muçarela. Difícil escolher qual ficou mais saborosa.

É um prato que pode ser servido no dia a dia ou em datas especiais.

Ah, sem contar que fica um prato super apresentável, delicioso e muito fácil de preparar.

Então, o que você está esperando? Bora lá aprender, preparar e surpreender os seus convidados.

 Ingredientes:

- 3.000 g de lombo suíno aberto em manta

- 1 cebola

- 1 colher (sopa) de alho amassado

- 1 colher (sobremesa) de lemon pepper

- 1 colher (chá) de pimenta calabresa

- 1/2 colher (chá) de pimenta do reino

- tempero pronto de alho e sal a gosto, utilizei 3 colheres de sobremesa

- 300 g de vinho branco seco

- raminhos de tomilho in natura

- 1 linguiça calabresa (aproximadamente 200 g)

- 700 g de linguiça toscana

- 180 g de queijo gouda

- queijo muçarela a gosto

-  q.b. de azeite de oliva

- 1 abacaxi cortado em rodelas

- açúcar e canela a gosto.

Modo de Preparo:

Colocar uma cebola no copo do processador.

Adicionar uma colher de sopa de alho amassadinho.

Uma colher de sobremesa de lemon pepper.

Uma colher de chá de pimenta calabresa.

1/2 colher (chá) de pimenta do reino.

O tempero pronto de alho e sal, que é a gosto, eu coloquei 3 colheres de sobremesa.

E o vinho branco seco, colocar um pouco para não transbordar ao processar.

Processar.

Fica assim, uma pastinha.

Daí colocar o restante das 300 g do vinho branco seco.

Misturar bem para incorporar todos os ingredientes.

Colocar a manta de lombo em um bowl.

Regar o lombo com o temperinho processado anteriormente.

Massagear o tempero em todo o lombo.

 Adicionar raminhos de tomilho.

Colocar o lombo temperado em um saco plástico de uso culinário, espalhei o tomilho.

E todo o líquido da marinada.

Regar com um pouco de azeite de oliva.

Retirar todo o ar do saco e amarrar.

Massagear o saco para espalhar bem a marinada no lombo.

Deixar marinando por no mínimo 12 horas na geladeira.

Cortar a linguiça calabresa em rodelas finas. Reservar.

Retirar a película da linguiça toscana. 

Soltar bem os gominhos da linguiça toscana. Reservar.

Retirar o lombo com antecedência da geladeira para o lombo ficar em temperatura ambiente.

Cortar o lombo em duas partes, uma com 2/3 da carne e uma com 1/3 da carne.

Na parte maior, a de 2/3 de carne, espalhar a linguiça toscana, bem uniforme.

Por cima da linguiça colocar fatias finas do queijo gouda.

Ir enrolando a manta, deixando bem justinha.

Amarrar bem firme com um barbante de uso culinário, para o recheio não escapar. Reservar.

Depois abrir o pedaço menor, de 1/3 da carne.

Colocar a linguiça calabresa em rodelas.

Por cima uma camada do queijo muçarela.

Ir enrolando a manta, deixando bem justinha.

Amarrar bem firme com um barbante de uso culinário, para o recheio não escapar. Reservar.

Em uma forma fazer uma caminha com os raminhos de tomilho in natura.

Despejar um pouco do líquido da marinada.

Acomodar os lombos recheados.

Regar com azeite de oliva.

Cobrir com papel alumínio.

Ir puxando o alumínio por cima para não ficar em contato com o lombo. Levar ao forno pré-aquecido a 170º por 2 horas.

Retirar o papel alumínio, voltar para o forno.

E ir pincelando o liquido da eliminado da carne por todo o lombo durante todo o processo de cocção.

Até dourar os lombos.

Em outra forma, pincelar a gordurinha retirada da cocção do lombo.

Colocar rodelas de um abacaxi, uma do lado da outra.

Polvilhar açúcar.

E canela.

Levar ao forno pré-aquecido com a função dourador (grill), a 230º, até começar a dourar.

Deixar os lombos repousarem por no mínimo 15 minutos depois de retirar do forno. Retirar os barbantes dos lombos.

Cortar em rodelas.

Servir com as rodelas de abacaxi assadas. Ficou delicioso e com uma apresentação impecável!

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